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马铃薯淀粉检测常用的技术手段及改进措施
目前,人们对于食用淀粉的保健功能认知在不断提高,国内外的需求不断上涨,食用淀粉的市场潜力在不断扩大,食用淀粉具有辽阔的市场前景.食用淀粉自身有多种优良性能,在食品营养及食品功能方面具有重大作用.食用淀粉为功能性配料,在饲料及医药方面具有重大潜力.淀粉主要包括玉米淀粉、杏仁淀粉及小麦淀粉等,对使用淀粉深入研究,能够促进食用淀粉综合使用,提高效益,从而促进社会经济效益提高.基于此,本文就针对马铃薯淀粉,研究检测技术手段,提出检测的改进措施.
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阴离子型亲水胶体对马铃薯原淀粉膨润性质的影响
本文利用离心方法测定了酸、碱对不同种类的阴离子型亲水胶体-马铃薯原淀粉复合体系溶解度、膨胀势及持水力等的影响。结果表明：亲水胶体的种类、酸、碱等均显著影响亲水胶体-马铃薯淀粉复合体系的膨润性质。除亚麻多糖外，添加其它亲水胶体均不同程度的导致马铃薯淀粉的膨胀势、持水力降低，但对溶解度无显著影响。
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马铃薯淀粉对米粉品质改良效果研究
米粉品质改良是新型米粉的研究基础。本文通过研究不同马铃薯淀粉添加量对广西米粉蒸煮流失率、拉伸性能、硬度和咀嚼度、亮度及色度的影响，为进一步开发新型米粉作基础。结果表明：在制作米粉的过程中，随着马铃薯淀粉添加剂加入量的逐渐增大，所制出来的米粉的流失率逐渐减小；米粉的拉伸性能逐渐升高；米粉的硬度和咀嚼度逐渐升高；米粉的亮度值升高，色度值减小。
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利用马铃薯淀粉制备止血材料方法
目的:利用马铃薯淀粉为原料制备一种具有无毒性、无刺激性、价格低廉、吸水速率快、止血时间短的多微孔多聚糖止血材料.方法:将马铃薯生淀粉经过糊化、酶解、乳化交联、溶剂萃取、洗涤、喷雾干燥筛分、灭菌包装,制成多微孔多聚糖止血微球.结果:制成了止血微球、止血气雾剂、止血粉末3种多微孔多聚糖止血材料:颗粒粒径在50～80μm,均分子量在100 000～1 900 000;吸水倍率在20～100倍;电子显微镜下显示呈圆形或卵圆形微球颗粒,大小均匀.结论:多微孔多聚糖止血材料具有无毒性、无刺激性、价格低廉、吸水速率快、止血时间短的优点,且原料来源丰富、生产工艺简单可行,有广阔的应用前景.
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天麻掺假的快速鉴定
天麻为兰科植物天麻的干燥块茎,根据采收季节的不同,分为冬麻与春麻,其中冬麻质地坚实沉重,无空心,质佳;春麻质地轻泡,有空心,质次.由于近年来天麻价格较高,有商贩为了增加经济效益,在春麻中注射了马铃薯淀粉冒充冬麻,以次充优,影响了临床治疗效果.为此,笔者将两者鉴定结果总结如下,以区别天麻的真假优劣.
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微孔真空多聚糖止血微球体内降解与生物安全性
背景：微孔真空多聚糖止血微球是一种具有自主知识产权的可吸收高分子止血材料，它来源于变性马铃薯植物淀粉，经特殊加工工艺制备而成。目的：将微孔真空多聚糖止血微球埋植于大鼠体内，观察止血微球在体内降解情况，检测体液各项安全性指标。方法：将0.1-0.2 g微孔真空多聚糖止血微球埋植于12只大鼠左侧脊柱皮下组织内，分别于植入后1，3，7，14 d，观察止血微球在组织内降解情况。实验另取15只大鼠，5只为对照组正常饲养，将另外10只麻醉，在脊柱两侧做2道切口，长约5 cm，深至肌层0.3 cm，在切口喷撤适量止血微球覆盖整个创面，缝合切口，正常饲养14 d，观察大鼠外观体征、行为活动、排泄、摄食情况，进行体液各项指标检测。后解剖大鼠，观察主要器官的大体形态及颜色变化。结果与结论：埋植大鼠体内的微孔真空多聚糖止血微球7 d完全降解吸收。切口喷撤适量止血微球后，大鼠生命体征正常；血液及尿液检查各项生化指标均正常；肝、脾、脑、肾等主要器官大体形态及颜色均未发现明显异常变化。结果证实，微孔真空多聚糖止血微球可被体内的淀粉酶酶解为单糖，在体内7 d完全降解吸收，对组织器官无任何毒副反应。
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多微孔多聚糖止血粉应用于软组织创伤性出血
背景：前期实验以马铃薯为原料经交叉乳化制备了一种具有自主知识产权的专利产品多微孔多聚糖止血材料。目的：观察多微孔多聚糖止血粉应用于软组织创伤出血的止血效果。
方法：在实验组1家兔腹部软组织制作1条长约3 cm、深约0.5 cm的创面，吸干出血创面后将多微孔多聚糖止血粉直接喷洒于创面，用量1.0-2.0 g，以吸干出血创面后不做任何处理的家兔为对照。在实验组2家兔腹部组织切割1条长约3 cm、深约1.0 cm的创面，吸干出血创面后将多微孔多聚糖止血粉均匀喷洒于创面，用量1.0-2.0 g，以吸干出血创面后不做任何处理的家兔为对照。
结果与结论：多微孔多聚糖止血粉吸收血液中的水分，形成“糊状凝胶”止血痂黏附于出血创面表面达到止血效果。实验组1创面止血时间(15.25±1.04) s，实验组2创面止血时间(11.25±1.89)s，止血显效率为87.5%，有效率为100%；对照组创面止血时间大于5 min。喷洒多微孔多聚糖止血粉24 h苏木精-伊红染色显示，肌组织轻度水肿，小血管扩张，间质内可见少数散在中性粒细胞浸润；7d时炎症消退，肌组织表面轻度纤维化、完全吸收，接近正常组织，肌细胞未见明显变化。以上结果表明多微孔多聚糖止血粉可用于软组织创伤止血。 -
探讨不同种类的淀粉特性及其对盐酸氟桂利嗪胶囊溶出度的影响
目的 探讨不同种类的淀粉特性以及对于盐酸氟桂利嗪胶囊溶出度的影响.方法 测定了玉米淀粉和马铃薯淀粉的颗粒形态和凝沉性,同时以盐酸氟桂利嗪胶囊为模型药物,分别考察了玉米淀粉和马铃薯淀粉作为崩解剂对于胶囊溶出度的影响.结果 马铃薯淀粉颗粒大,呈卵形或圆形,抗凝沉性好,而玉米淀粉颗粒小,呈圆形或多角形,棱角明显,抗凝沉性差,此种特性差异导致了含有玉米淀粉的胶囊溶出度比含马铃薯淀粉的胶囊溶出度差.结论 不同种类的淀粉对于难溶性药物胶囊的溶出度表现出不同的特性.
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β-环糊精包合技术及应用
β-环糊精(Cyclodextrin)是将淀粉(主要为马铃薯淀粉,玉米淀粉也可)经处理后,用环糊精糖基转移酶(Cyxlodexrtrin Glucanctransfexrase,简称CGT-ase)作用而得到的粉状结晶,β-环糊精结晶品一般纯度为95%,精制品纯度可达97%以上,水分在10%～14%左右,另含有微量低聚糖、糊精等杂质.β-环糊精具有环状空洞的特殊结构,能与其他物质分子形成包嵌化合物或络合物.
