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平菇肉丝炒面
原料:平菇8朵,鲜面条(粗)150克,猪里脊70克,辣椒1根,小青菜5棵,葱1小段,姜1片,蒜1瓣调料:盐1克,淀粉5克,生抽1毫升,老抽3毫升,香油1毫升,黄酒10毫升做法1.平菇洗净后放入开水中焯烫30秒,捞出过凉水,控干水分后用手撕成小条.辣椒切小圈,小青菜摘掉根部,清洗干净,葱、姜、蒜切末.煮熟面条过凉沥干,放入容器中,加入少许植物油或橄榄油拌匀,晾凉备用.2.猪里脊切成与平菇同等长度的丝,加盐、黄酒、淀粉抓匀后腌制5分钟.3.锅中油温微热时,放入里脊丝,大火炒至颜色变白后盛出.4.锅中留适量油,由温微热时,放入葱姜蒜末、辣椒、平菇,略炒几下,倒入生抽,接着放入小青菜,炒软后,放入里脊肉,转小火,放入晾凉的面条,倒入老抽,香油快速炒匀即可.
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香软之食
米饭虽然是日常饭食,其实是一种精致的食物,蒸出来的米饭看上去粒粒圆润,美好如玉,吃起来香软绵甜,不仅能暖胃充饥,还有一种沁人心脾的香.在江南,随处能见到大米的影子,米行,米店,在江南,更是能常常见到米饭,饭馆里雪白的米饭,时刻吸引着人的眼睛.在江南,那些船上人家总是吃着大碗的米饭,米饭里有腌小鱼或小青菜,吃得尽情而香甜.
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冬日闲花开满径
南方的冬天，冷得温柔，像温婉女子的轻颦浅笑，当北方已是冰天雪地、银装素裹时，在南方，仍然有数不清的花事。
南方的野外，野花处处开，成为一道亮丽的风景。道路旁，白色的点地梅开遍，小小的花朵仰着娇俏的头面向阳光，绽开笑脸；粉紫色的青葙，在寒风中飘摇，像跳着曼妙的舞蹈；曼陀罗花安静地盛开，它那酒杯状的花朵，洁白清雅，美得惊艳；长堤两旁，大大的野菊花开得热闹非凡，它们在众绿之中勾勒出一片金黄，显得十分艳丽耀眼；山间野生的三角梅，开得像一团熊熊的火；田野上，番薯花开了，一朵朵浅紫色的花朵像一个个小喇叭，在风中吹响；菜园里，小青菜也开花了，金黄细碎的花甚是俏丽，花香阵阵，熏醉路人。 -
10种食物"护"健康
1护脑--菠菜富含胡萝卜素及超氧化物歧化酶等成份的食物,能预防脑血管病变从而保护大脑.菠菜是这类食物的首选,其次还包括韭菜、葱、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶等,此外,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等坚果,以及糙米饭、猪肝汤等也有利于补脑.
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糖尿病保养药膳
红珍珠菜肉丸材料:剁碎猪肉150克,小青菜2～3棵,鸡蛋1只,姜米少许,红米200克.
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窗台上栽出一片绿意
喜欢养花,退休后,我每年花在养花上的钱可真不少.从冬天的水仙、风信子、腊梅、红梅,到春天的兰花、寿星桃,夏天的碗莲、石榴、白兰、茉莉;秋天则是菊花.水竹、文竹、凤尾竹是四季都能栽种的,都经常不断往家里搬.问题是常买常死,平时疏于莳弄,浇水施肥也是随心所欲,尤其是对开过花的,往往就弃如敝屣.今年元旦,我到一老朋友家拜访.他家窗台上一片绿意盎然,让我眼前一亮.老友不无得意地告诉我,这一片绿意,几乎不花钱.我走近了细看,才知道他养的都是我们常吃的蔬菜本该扔掉的根部或头部.有白萝卜、胡萝卜、青萝卜的头部,有青菜、大白菜的根部带一点菜心的.有一棵小青菜大概养得较早,竟然已开出了黄灿灿的油菜花.还有就是他养的芙蓉鸟弄出笼子的食料,他扫拢来,在一个小盆里铺平,浇上适量的水,也长出一层绿油油的小苗.有油菜子的,有小米的,有白苏子的,那绿苗配上那黄花,在这盈尺窗台演绎出"麦苗青青菜花黄"的意境.更绝的,切上一块带芽的红薯或土豆,养在水仙盆里,竟然也能长出亭亭玉立的枝叶来,让人领略"小荷才露尖尖角"的妙趣,真是美妙至极!
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具有养生保健作用的食物
护脑:菠菜拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的还原食物,可以阻止脑血管的病变而保护大脑.哪些属于还原食物呢?专家研究认为,首先是菠菜,其次为韭菜、葱、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶等蔬菜,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物,以及糙米饭、猪肝汤等.
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红烧狮子头
材料:猪肉一斤、小青菜几颗、玉米淀粉、老抽、生抽、蚝油、茴香、桂皮、红糖、盐.做法:1.将买来的猪肉洗干净,沥干水分,切成小粒;2.把肉丁剁成肉末,放适量的黄酒,继续剁2分钟;3.取一个干净的碗,把肉末放入,再加入适量的玉米淀粉和少量的盐;4.用手将玉米淀粉捏均匀了,用筷子朝一个方向搅拌,使肉末起劲;5.将搅拌好的肉末捏成一个个的球状,肉团在两手之间来回拍打,然后再捏圆;6.起油锅,放入准备好的肉末团子,炸成金黄色后起锅备用;7.放入清水和各种调味料,等汤汁煮开后,放入肉末团子,上色调味;8.上色调味后,起锅装盘,另一个锅煮水,放入盐和油,将青菜烫一下捞起,铺在狮子头的四周装饰用;9.把余下的一些汤汁放入玉米淀粉水,煮开后,给红烧狮子头上浆即可.
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极品卤肉饭
材料:五花肉400克、红葱酥/油葱酥30克、小青菜(小油菜/小棠菜/小白菜)和日式萝卜适量、老抽酱油50克、料酒25克、桂皮1根、八角2朵、糖25克、白胡椒粉适量.做法:1.把五花肉切成8毫米见方的肉丁,每个肉丁好都能连着一小块皮,这样口感更好.2.找一个平底不粘锅,充分预热后不必放油,直接倒入肉丁翻炒.3.依次放入桂皮和八角,糖和红葱酥,老抽酱油和料酒,翻炒均匀.4.把卤肉转移到砂锅内,继续翻炒,直到液体基本收干,然后加入沸水,使之淹没所有肉丁.换砂锅可以更好地保持卤肉的风味.
