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豆豉鱼砂锅、番茄牛腩锅、双菇香芋排骨锅——寒风乍起,砂锅养生正当时
豆豉鱼砂锅煮妇心得1.鱼块要做前期处理,去腥腌制入味.2.全程不用加水,靠锅内的热气循环,锅底的蒜和芹菜增香提味.难易指数:初级
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吃之闲话
眼下,国人的吃饭问题已经基本解决了.老家的乡亲们一谈到如今过的日子就乐不可支,说顿顿吃白米干饭,口吃淡了,墙上挂着腊肉,腊肉吃腻了又上街买新鲜肉,解放前地主过的生活也没这么好.城市人在吃的方面就更加丰富多彩,鸡鸭鱼肉、川菜粤菜、中餐西餐、火锅砂锅应有尽有,生之乐趣尽在其中.
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治高脂血症食疗方16款
荷叶粥:鲜荷叶1张,大米100克.先将荷叶洗净煎汤,再用荷叶汤同洗净的大米煮粥.供早、晚餐或点心服食之.芝麻桑椹粥:黑芝麻、桑椹子各60克,大米30克,白糖10克.将黑芝麻、桑椹子、大米分别洗净后同放入瓷罐中捣烂.砂锅中先放清水1000毫升,煮沸后入白糖,水再沸后,徐徐将捣烂的碎米等入沸汤中,不断搅动,煮至成粥糊样即可.可常服食之.
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美颜嫩肤七方
鸡桑嫩枝肘原料:鸡桑嫩枝30克、猪肘500克、冰糖50克、盐等少许.制法:鸡桑嫩枝,即在桑树刚刚萌芽或始结花黄时采集的桑枝,以形似命名.将鸡桑嫩枝切碎待用.猪肘刮洗干净,镊净残毛,放入沸水锅中焯去血水,捞出用清水漂去浮沫,用合适砂锅先在底部垫九块瓷片(防止粘锅),再加水适量,放入猪肘武火烧沸,撇去浮沫,另将冰糖的1/2入砂锅炒为深黄色糖汁,再连同另一半冰糖加入锅中烧1小时,改移文火上慢煨2小时,至肘子红烂,加入嫩桑枝和盐略煨即可出锅.
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浅析影响汤剂煎煮质量的因素
1煎药器具、材料目前家庭煎药多用砂锅,其导热均匀,化学性质稳定,锅周保温性好,水分蒸发量小.缺点是其孔隙和纹理多,易吸附各种药物成分而窜味.也可用陶瓷、白色搪瓷器皿、玻璃器皿等.另外在以陶瓷为煎药器皿的基础上出现了紫砂药壶,采用分体加热.电热装置设计在内胆之外,内胆为紫砂表面光滑,结构紧密,透气性强,便于清洗.与砂锅相比,加热更快捷.在医院、药店里普遍采用的是以不锈钢为煎药器皿的现代煎煮装置,受热快、耐酸、耐腐蚀,而且化学性质稳定,是十分优良的煎药器具.
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不同煎药方法对中药煎药质量的影响
我们在查阅近年相关文献的基础上,对比研究了东华煎药机饮片单煎、饮片两煎、粗颗粒单煎和三延煎药机饮片单煎、饮片两煎、粗颗粒单煎以及砂锅饮片两煎的煎药效果,报告如下.
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享受节制消费
搬出来的发现年前搬家清理家里物品,我着实被雷到了,没有想到结婚不到10年我们已攒下这许多家当,单厨具一项就有蒸锅、炒锅、煎锅、高压锅、奶锅、砂锅、电饭锅、电饼铛、电压力锅、紫砂煲、豆浆机、料理机、微波炉和烤箱.这些厨具的拥有时间从几月到几年不等,使用频率从每天两三次(炒锅和微波炉)到一两年一次(料理机和烤箱),如果不是搬家,我快要把某些厨具遗忘了.
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汤药:自煎还是代煎
煎药方法挑选容器砂锅、陶器是中药煎制的首选容器.理由:砂锅、陶瓷类容器皆由硅酸盐构成,性质稳定,不含可溶性金属杂质,不易与成分复杂的中草药发生化学反应.
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不打不相识
刚进成大方圆药店时,我曾负责过保健品的销售,由于是初接触这个行业,性格有点内向的我在介绍计生用品等一些"敏感"药品时总是面红心跳,老觉得不大好意思,后来还是被一个顾客打破砂锅问到底问得我没有办法,一咬牙决心豁出去了,才算把这顾客"打发"走,而正是有了这一次考验,才使我现在有勇气坦然面对:能够在日常销售中用客观的知识和正确的心态向顾客介绍这类产品.
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HPLC特征图谱用于传统砂锅与电陶瓷煎药壶煎煮上下相资汤的比较
目的:建立高效液相色谱法(HPLC)测定传统砂锅与电陶瓷煎药壶煎煮上下相资汤的指纹图谱,并对其进行对比研究,考察电陶瓷煎药壶与传统砂锅煎煮汤剂的差别。方法:应用传统砂锅与电陶瓷煎药壶煎煮上下相资汤,汤药浓缩后比较形态,干燥后考察得膏率;应用红外光谱测定仪测定红外光谱,分析电煎药壶煎煮所得浸膏是否引起基团的变化;HPLC建立指纹图谱,采用“中药色谱指纹图谱相似度评价系统(2004A版)”分析两种汤剂的相似度。结果:电陶瓷煎药壶煎出的汤剂浓缩后稠膏呈胶冻状,浓缩干燥成浸膏粉末后,平均质量为92.11 g ,传统砂锅煎煮出的汤剂浓缩后呈稠厚糖浆状,浓缩干燥成浸膏粉末后,平均质量94.20 g,略多于电陶瓷煎药壶。两种方法煎煮的汤药红外光谱一致,没有发现异常基团;HPLC指纹图谱的相似度大于0.90,两者色谱峰的数量、峰形和保留时间没有明显差别,共有峰11个。结论:建立的HPLC指纹图谱从整体上反映出汤药的化学成分信息,两种不同方法煎煮出的汤药HPLC图谱相似度大于0.90,没有显著差别,红外光谱未见异常基团,电陶瓷煎药壶煎煮上下相资汤的汤药与传统砂锅一致,可用于上下相资汤的煎煮。
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浅析中药煎服方法
中药的煎服方法对疗效有较大影响.在煎服中药方面,除遵医嘱用特殊煎法外,一般可按下述方法煎服.1 煎药法煎药宜用砂锅(或砂壶)、铝锅、搪瓷,禁用铁锅、有油质的锅.
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品"锅"
现在餐饮市场上时尚的砂锅、火锅、铁板烧锅等各式各样的锅,已是中国饮食文化中的一大时尚.不同的锅,可以烹出不同的风格口味,不同的文化内涵.
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冠心病食疗方七则
楂菊决明茶菊花5克,生山楂10克,草决明15克.将三味洗净,同入砂锅煎煮20分钟,或同放保温瓶中,冲入沸水,闷泡30分钟.不拘时间饮用.有平肝、清热、活血的功效.适用于冠心病心绞痛、高血压的防治,还可预防和治疗心血管疾病,可作为冠心病患者的常用饮料.
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郭沫若诗赠鸿宾楼
"砂锅羊头"是北京鸿宾楼首创的名菜.它汁如米汤,雪白似乳,许多国家领导人都领略过这道菜的风味,并且一致给予高度评价.
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感冒食疗法
紫苏叶煮生姜汤生姜15克,紫苏叶10克,放入砂锅或搪瓷杯,加水500毫升煮沸,再加入红糖20克,趁热服,每日二次,有散寒解表的功效.此方对风寒感冒、恶心呕吐、胃痛腹胀现象有效.肠胃型感冒、孕妇感冒宜.
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春季食补当喝粥
“春气之应,养生之道也.”春天,万物复苏,阳气回升,正是食补养生的良机,喝粥食补养生是佳选择.牛奶大米粥:主料:牛奶250克,大米1 00克,白糖10克,置砂锅煮成粥.功效:牛奶大米粥富含蛋白质、糖类、钙、镁等和多种维生素且易于消化吸收,有镇静安神,抑制肿瘤,清热通便,补虚健脾,消除疲劳等功效,尤其适合体虚乏力者食用.
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女人的四物鸡汤
女人鸡汤又叫四物鸡汤.四物即中药的当归、川芎、白芍、熟地,补血化瘀有奇效,素有"妇科第一方"之称.秋冬时节喝点四物汤,对女性调理气血大有裨益.做法:乌骨鸡一只,斩头去爪去内脏,洗净剁成块.中药店抓齐四物,将四物装入纱布袋子,然后和鸡块一起放入砂锅,水沸后撇去浮沫,加适量的米酒、盐和冰糖,转小火炖2个小时,营养美味的女人鸡汤就做成了.
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几种肾病食疗粥
肾炎患者玉米须粥 玉米须30克,车前叶30克,葱白一根,粳米100克.将洗干净的车前叶切碎后放入砂锅,然后放进玉米须和葱白,加适量水用小火煎60分钟,去渣,再加入洗好的米,添些水熬粥,过40~50分钟即可出锅.
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5道养生茶轻松保健康
喝茶虽然很平常,要是加一点巧思,它就能帮助老年人轻轻松松保健康了.以下推荐的5道茶饮,大家可根据自身情况选择饮用.降脂茶 取新鲜山楂30克,槐花6克,茯苓10克,冰糖适量.将山楂去核捣烂后,与茯苓同放入砂锅中,加水适量,文火煎煮约10分钟,去渣取汁,用此汁液泡槐花,加入冰糖调味即可.此茶酸甜可口,具有开胃助消化、降低胆固醇、舒张血管、预防中风的作用.
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吃出面若桃花
银耳红枣汤做法:1.银耳两朵,放在清水里发半个小时,枸杞8~10粒,红枣5颗,葡萄干15~20粒,百合5~8片2.把以上食材放到砂锅里,加入清水,中火炖开.3.炖的过程中,要经常拿勺子翻动一下,免得粘锅.4.炖开以后小火慢炖20分钟,关火.5.然后盖上盖子,再焖5~10分钟即可.银耳又称为“穷人的燕窝”,燕窝虽补,却价格昂贵.银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似,价格便宜,所以称为穷人的燕窝.