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隐藏在锅中的秘密
“不粘锅特氟龙”事件、“紫砂门”这些与锅有关的话题逐渐淡出人们的视野,“不锈钢锅锰超标”风云骤起再次引起人们对日常生活中常用到的一件炊具——锅的关注.除了后面文章中提到的不锈钢锅外,市场上还有一些其他材料做成的锅,我们在购买的时候也要注意.
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凤冈锌硒茶再闯“泉城”
近日,2013年第五届中国北方茶业交易博览会暨紫砂艺术节在济南舜耕国际会展中心举办.贵州省凤冈、石阡两县茶商再次抱团闯“泉城”,与来自全国各地的600余家知名茶企以及众多茶商、爱茶人士共襄盛会.本次展会凤冈茶企阵容强大,展区亮点频闪,内容精彩纷呈.活动期间,贵州省农业委员会农经站站长王永新,凤冈县委副书记、县长廖其刚,县委副书记蔡珑宾,县委常委、副县长卢森亲自上阵当起了“茶小二”,着力推介凤冈锌硒茶,成为展会上一大亮点.继2012年首次参展后,凤冈锌硒茶再次火了“泉城”!刷新了黔茶入鲁开疆扩土的新篇章.
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琴陶苑的养生壶
紫砂伉俪陈国伟、武美琴，一个是高级工艺美术师，一个是工艺美术师，都是中国陶瓷协会会员，优秀青年陶艺家。他们生于陶都江苏宜兴，于2000年创办了琴陶苑工作室，信奉“艺术凭作品的质量说话”的道理，不争名于朝。
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从头到脚说多肉(统筹篇)
上一篇是预备篇,本篇介绍多肉植物的种植、栽培和管理.花盆不讲究多肉植物用盆不挑剔,塑料的、铁的、木头的、瓷的、紫砂的,只要能够想到的容器都可以用来栽多肉.不过,花盆好小一点,且盆底有透水孔,否则水分很难控制.现在很多人都喜欢用玻璃杯、酒杯等容器养殖多肉,短期使用问题不大,若长期养植好还是使用有透水孔的盆器.
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浅析影响汤剂煎煮质量的因素
1煎药器具、材料目前家庭煎药多用砂锅,其导热均匀,化学性质稳定,锅周保温性好,水分蒸发量小.缺点是其孔隙和纹理多,易吸附各种药物成分而窜味.也可用陶瓷、白色搪瓷器皿、玻璃器皿等.另外在以陶瓷为煎药器皿的基础上出现了紫砂药壶,采用分体加热.电热装置设计在内胆之外,内胆为紫砂表面光滑,结构紧密,透气性强,便于清洗.与砂锅相比,加热更快捷.在医院、药店里普遍采用的是以不锈钢为煎药器皿的现代煎煮装置,受热快、耐酸、耐腐蚀,而且化学性质稳定,是十分优良的煎药器具.
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享受节制消费
搬出来的发现年前搬家清理家里物品,我着实被雷到了,没有想到结婚不到10年我们已攒下这许多家当,单厨具一项就有蒸锅、炒锅、煎锅、高压锅、奶锅、砂锅、电饭锅、电饼铛、电压力锅、紫砂煲、豆浆机、料理机、微波炉和烤箱.这些厨具的拥有时间从几月到几年不等,使用频率从每天两三次(炒锅和微波炉)到一两年一次(料理机和烤箱),如果不是搬家,我快要把某些厨具遗忘了.
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昙花一现磁化杯
水,生命之必需.水杯,生活之必备.喝什么水、用什么杯是大有讲究的,每个人的取向也是大不相同的.有人喜欢喝茶,喝茶的人喜欢古色古香的紫砂杯,用久了里面会积一层厚厚的茶碱,据说偶尔不放茶叶用白开水泡泡也有茶味;不太讲究的人用瓷杯、玻璃杯、搪瓷杯,效果也差不多.
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巧选紫砂煲好汤
好汤需要小火慢炖.而"锅有多好胆,汤有多好喝",想要煲得一手靓汤,煲汤器具的选择至关重要.超市里兴起的紫砂汤煲受到越来越多上班族的喜爱.同事近一上班总是幸福地向我炫耀昨天又喝了多么美味酥软的排骨汤,早上喝到煲了一晚的浓稠八宝粥.
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紫砂道非常道
一柄紫砂,黄金十克.狂风暴雨的深山中,深藏于岩石层下只有几十厘米厚度的稀有泥层,直到有一天,细心的工匠翻开沉重的岩石,小心翼翼,犹如对待新生儿般辨认泥土.一柄紫砂问世,需要岩石经过狂风暴雨不断的锤炼、沉淀形成紫泥,需要工匠在每一个环节做到尽善尽美,不出一丁点纰漏,更需要的是可遇不可求的机缘.
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养生大计蒸食入手
笔者有一亲戚,浙江大学离休干部,82岁,肤如凝脂,步如飞燕,每年体检"全优生",是乌龟掼石板,硬碰硬的"健".问及秘诀,答:蒸.即凡食必蒸,小时候喜食粉蒸肉、蒸糕;中青年必吃蒸饭、蒸鱼;到了老年,连茶都是蒸喝(用紫砂罐,注泉水,放茶叶,蒸开,味香不泄).80年如一日,果然"蒸"出个体健肤秀的"金刚不坏"之身.为此,笔者作了一点探索.
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茶宠养性情
茶宠顾名思义就是茶水滋养的宠物,多是用紫砂或澄泥烧制的陶质工艺品.喝茶时用茶蘸茶汤涂抹或剩茶水直接淋漓,年长日久,茶宠就会温润可人,茶香四溢.常见茶宠有金蟾、貔貅、辟邪、小动物、人物等,寓意招财进宝、吉祥如意.一些茶宠制作工艺精湛,具有极高的收藏价值.还有些茶宠利用中空结构,浇上热水后会产生吐泡、喷水的有趣现象.但其有一个共同的特点,那就是只有嘴,没有肛门.这决定了它吃东西只能进不能出,人们以这种方式来表达中华传统“财源广进,滴水不漏”的生财理念.从寓意来讲,茶宠应该是一种大俗而大雅之物.
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紫砂类餐饮具溶出金属元素食用安全风险初步评估
目的 对紫砂类餐饮具中溶出金属引起的食用安全问题进行风险评估.方法 对广州市场流通和广东省主要陶瓷加工地潮州、佛山市顺德区的标称紫砂餐饮具进行抽样调查.参照GB 8058-2003《陶瓷烹调器铅、镉溶出量允许极限和检测方法》和GB/T 5009.62-2003《陶瓷食具容器卫生标准的分析方法》进行样品前处理,采用ICP-MS测定溶出迁移物中铅(Pb)、镉(Cd)、铝(A1)、锰(Mn)、铁(Fe)、钴(Co)、钡(Ba)、镍(Ni)共8种元素的含量.按照欧盟2002/72/EC中的食品接触材料风险评估方法进行评价.结果 共抽样37份样品,其中广州15份,包括紫砂杯7份,紫砂壶6份,紫砂煲2份；潮州紫砂煲10份,紫砂杯3份；顺德紫砂煲9份.不同样品溶出的Pb、Cd、Ni、Co均低于方法定量限,Al、Ba、Mn、Fe溶出量差异较大,其溶出量范围分别为5～5 396、5 ～1 748、1～4 534、5～431 μg/L,其中1份顺德紫砂煲、6份广州紫砂壶、2份潮州紫砂杯、3份广州紫砂杯共12份样品中的Al,1份潮州紫砂杯、2份广州紫砂壶共3份样品中的Ba,1份广州的紫砂壶样品中的Mn等元素的溶出量超过了WHO饮用水中元素指导值,8种检测金属元素的暴露水平都低于相应的JECFA推荐的健康指导值.结论 紫砂类餐饮具溶出物中Pb、Cd、Al、Mn、Fe、Co、Ba、Ni 8种金属元素的暴露水平都较低,目前尚不认为紫砂类餐饫具溶出元素存在食用安全风险.但Al、Ba、Mn 3种元素的溶出量差异较大,紫砂原材料粘土、辅料及生产工艺差异较大,需要加强监管促进该行业的规范化和标准化发展.
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明万历·李茂林制紫砂陶壶
这把老壶看似貌不出众,但却是非常罕见和珍贵的.这把灰头土脸的壶,其材质粗看像铁砂一般,用手一摸却是砂陶(像宜兴水缸)质的,且隐隐约约还能依稀看到一些釉.这把壶的成色很苍旧,壶身表面粗糙碍手,胎器厚重,是把"一手壶".虽然材质较粗,但工艺做得非常精细,壶盖紧密,360度旋转没有松动感;壶钮更绝,是一狮子在戏耍珠球,那珠球还能滚动.
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生命的强大与弱小
世间万物都是有生命的,尽管有的生命非常的弱小,但弱小的生命也是生命,也会闪出耀眼的光芒.我感叹强大生命给人的震撼,也同样感叹弱小生命给我的惊诧.我家养了几条不大的观赏鱼——黑玛丽,有一条母鱼快要下崽了,我把它单独放在了一个浅钱的紫砂碗中.也许是它不习惯独享一处,拼命的蹦跳要出来,在我没有注意的时候,它竟然跳出碗外落到地上.我发现它时该是几分钟之后,它的身上已没有了水湿,呈现出干涩,也已无力摇尾蹦跳,只是在地上残喘.看到这条可怜的小鱼,想到它就要这样的结束生命,我真的很为它难过,但我还是把它放回了鱼缸,让它在残喘中与同伴做后的诀别吧.
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薄茶如醒
相遇了,一杯茶.那个座位仿佛一只等待已久的紫砂杯,接受住了我和雨意的重量.茶的序曲就开始了.
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明万历·李茂林制紫砂陶壶
这把老壶看似貌不出众,但却是非常罕见和珍贵的.这把灰头土脸的壶,其材质粗看像铁砂一般,用手一摸却是砂陶(像宜兴水缸)质的,且隐隐约约还能依稀看到一些釉.这把壶的成色很苍旧,壶身表面粗糙碍手,胎器厚重,是把"一手壶".虽然材质较粗,但工艺做得非常精细,壶盖紧密,360度旋转没有松动感;壶钮更绝,是一狮子在戏耍珠球,那珠球还能滚动.
