首页 > 文献资料
-
无油水煮肉也香
在厨房的不断摸索中,忽然发现无油水煮的烹饪方法能让食物散发着浓浓的本色香味,尤其是针对肉类,如排骨、牛肉、羊肉啥的,烧制中途就能闻到满屋飘着浓浓的肉香,久违的香!红烧排骨是我常做的一道菜,抛弃浓油赤酱的厚重,用无油水煮法同样也烧出了浓香的肉味,颜色也红润油亮.这道菜不需要繁琐的步骤,从头到尾都是煮,超级简单.
-
童年的泥土
昨天,在处理老屋里的什物时,一个毫不起眼的烧制的泥哨勾住了我的眼.这是一个不足二十厘米的泥哨.上面开了五个孔,一端系着红头绳——已经褪净鲜艳泛出惨白.泥哨青灰的颜色,表面被抚摸得油亮,默默地投射寒光,光洁如新.我拿起泥哨,微闭上眼,一曲《让我们荡起双桨》立即弥漫开来,淹没了我.那童年的一幕幕就如老歌一样萦绕在我的胸中,在我的面前铺展开来,是如此的清晰.
-
陶艺系列之(二)独放异彩的唐三彩
唐代是中国封建社会的鼎盛时期,经济上繁荣兴盛,文化艺术上群芳争艳,三彩釉陶始于南北朝而盛于唐朝,它以造型生动逼真、色泽艳丽和富有生活气息而著称.所谓三彩,是指用氧化铜烧成的绿色、氧化铁烧成的黄褐色、氧化钴烧成的蓝色,并用铅做溶剂,演变成黄、赭黄、深绿、翠绿、天蓝、褐红、茄紫等斑斓绚丽的色调.这些色调敷设在用精致的陶土烧制的造型各异的马、骆驼、胡人、女俑、奇兽及各种器物上,富丽堂皇,美轮美奂.
-
砚研千墨,风范和合
砚的出现砚之古文也作"研".东汉刘熙《释名》:"砚者,研也,可研墨使之濡也."作为文房四宝的又一重要器具,砚台的存在和发展经过了相当漫长的历史,早的追溯可到距今五六千年前的新石器后期,当时黄河流域的先民在烧制彩陶时,需把天然颜料研磨和上水,方可涂绘到陶器上,研磨的研磨器——砚台,才能达到研磨的要求,所以,彩陶文化时期,砚台的雏形就已经存在了.之后,随着社会的不断发展前进,从做工到砚质,砚台的变化是相当丰富的.
-
无上妙品“东坡肉”
在不断改良下,苏轼终于找到窍门,烧制出“东坡肉”这一佳肴,其特点是鲜香醇厚,油而不腻,在他眼里不啻暴殄天物。因此,在“夜饮东坡醒复醉”之后,“每日起来打两碗,饱得自家君莫管”。那日子不正是过得自在又写意、逍遥似神仙吗?
-
蒸馏水细菌污染的原因及防范措施
2002年该医院在蒸馏水的质量检测中发现新鲜蒸馏水细菌总数达到105 cfu/ml,热原检测阳性.经分析找出了原因,制定了防范蒸馏水污染的措施.经调查认为,造成新鲜蒸馏水细菌污染的原因主要是贮水器具被污染,装蒸馏水的器具清洗不彻底;蒸馏器长期不清洗,锅内的沉淀物未及时清除,烧制蒸馏水前没有排尽锅内存水.
-
清粉佳人
第八回南柯一梦"叮当当……叮当当……"言谈间,易梦和王枫已走到了这家名为"铁泽居"的铁匠铺门口,只见三四名彪形大汉正在店内打造兵器.他们分工细致,有人负责锤炼,有人负责冷却淬火,有人负责烧制生铁.不大一会,一把精光四射的长剑就被挂到了一旁的架子上.几名大汉旁边,有一位面色略显苍白的中年男人,他静静地注视着整个炼制过程,并不时地上前指点几句.
-
在罗威家品味老上海
生命、生活离不开饮食,吃,恐怕是我们富有情节的故事.吃了几千年中餐的国人,初看到洋人烧制的“番菜”,听到刀叉相处的声响时,认为这是匪夷所思的事情.1840年以前,在广州开展贸易的外国人已将西方的餐饮带到了这座城市,但那只是金发碧眼们自己的口味.近代中国开埠以来就大不一样了,西风劲吹,西菜伴随着饮食风俗很快流入中国沿海城市.
-
勿让金属"伤"了您
头号金属危害:镉伤害路径:陶瓷餐具绘有图案的漂亮餐具在烧制过程中,为保持图案不变色,会加入镉铅等重金属固定颜色.而劣质彩陶餐具中镉的含量很可能超标,这些餐具在使用的过程中遇到酸碱性的食物时,镉就会溶解到食物中,给身体带来危害.
-
中国食文化讲座之十瓦鬲文明的曙光——谈中国古代的制陶业
如今,当孩子们在夏令营中围着篝火翩跹起舞的时候,觉得那是一件非常惬意的游戏.岂知在上古,原始火堆曾经是人类智慧的源泉.从吃烤肉、吃爆坚果到以泥浆烧制陶器,催生了诸多文明成果的产生.
-
烧制鱼头如何更富营养
-
聚香含淑紫砂壶
紫砂茶壶主要原料是紫砂泥(含绿泥、朱泥、紫泥三品)为宜兴地区山中所特有.由于紫砂泥具有合理的化学成份,砂石颗粒细小,可塑性强,故烧制出的器具有一定的透孔率、透气而不渗水.
-
夏天连续喝凉茶不宜超过三天
凉茶多中药配方要辨证服用中医讲究辨证施治.凉茶中常用到的中草药,大多与医院里医生开的中药并无二致,因此需要针对不同的体质特征来服用.到了夏季,很多家庭都会烧制凉茶,觉得降火祛暑,也不管里面的原材料是否适合自己的体质.在医院门诊,笔者碰到很多病人喉咙发炎、便秘、有眼屎就觉得自己上火,自行去药店买些凉茶喝,有的甚至连家里的老人、小孩都一起喝,这其实是非常不科学的.如果所喝的凉茶与体质不相对应,可能会使病情越来越重.
-
儿童水杯选购有技巧
很多家长在选购儿童水杯的时候大多数只看杯子的容量、外观和价格,很少关注杯子的材质.事实上,一些材质不好的水杯,虽然外观造型好,色彩缤纷,但却会对孩子的健康造成不良影响.所以,儿童水杯关系到孩子健康,妈妈们要掌握选购技巧.玻璃杯健康优点:在所有材质的杯子里,玻璃杯是健康的.玻璃杯在烧制的过程中不含有机的化学物质,当人们用玻璃杯喝水或其他饮品的时候,不必担心化学物质会被喝进肚里去.
-
上党干吃
"烽火迭起连三月,上党干吃抵万金",上党干吃,即硬面馍、干馍、火烧、黄蒸等,是在特殊地域环境中孕育出来的风味食品.烽火时期的特殊环境不允许你有更多的时间去精做细品,上党干吃正好适应此时环境:一是制作简单,大多是一块面团(加一定配料)和一口锅就能烧制;二是携带方便,且存放好长一段时间不腐不坏;三是便于随时充饥.在行军途中或停火间隙,一杯水就一块干吃,随时随地就可填饱肚子.因此,有人说,上党干吃是古老的快餐食品.
-
纯钛铸造支架式可摘烤瓷义齿修复牙列缺损
1999年以来我院开展了纯钛铸造支架-烤瓷式义齿的修复设计,为了解钛金属支架烤瓷局部义齿在弹性变化的口腔环境下和钛金属有高温下易氧化的特性,现将纯钛金属在经过基底层、体瓷、修改、上釉等四次烤瓷烧制后的组织变化和金-瓷结合状况进行金相组织学观察,并随访19例修复1年的钛支架义齿的临床效果,现报告如下.
-
砷化物及其毒性
砷是广泛分布于自然界的非金属元素,环境中的砷常以化合物形式存在.砷是一种古老的毒物,公元前5~3世纪我国的战国时期已能用毒砂(砷黄铁矿)、砒石等含砷矿物烧制砒霜(As2O3),并知"人食毒砂而死,蚕食之而无优".李时珍在<本草纲目>中记载砒霜毒性很强[1].砒霜是常见的砷化物,口服50 mg即可引起急性中毒,60~600 mg(一般200mg)可致死,儿童的低致死量为1 mg/kg体重.
-
要不得的“目的颤抖”
朋友家有一瓷器,是他祖父传下来的。早些年,他根本不在意,一直把它当成普通的装饰品摆放在客厅的橱柜里。后来有一懂收藏的朋友到他家去,告诉他这瓷器是清朝雍正年间官窑烧制的,值上百万呢!朋友激动得不得了。谁知没几天,朋友就打电话来说瓷器打碎了。我怪他,怎么这么不小心?
-
花食数款
桃花烧牛排桃花30克,牛排500克,马铃薯500克,佐料适量.桃花洗净,牛排洗净剁块,马铃薯去皮切块,加佐料和水烧制.此款养心活血,疏通经络,健脾和胃,润泽肌肤,美容养颜.桃花的祛病美容功效,在历代本草中多有记载.
-
茶宠养性情
茶宠顾名思义就是茶水滋养的宠物,多是用紫砂或澄泥烧制的陶质工艺品.喝茶时用茶蘸茶汤涂抹或剩茶水直接淋漓,年长日久,茶宠就会温润可人,茶香四溢.常见茶宠有金蟾、貔貅、辟邪、小动物、人物等,寓意招财进宝、吉祥如意.一些茶宠制作工艺精湛,具有极高的收藏价值.还有些茶宠利用中空结构,浇上热水后会产生吐泡、喷水的有趣现象.但其有一个共同的特点,那就是只有嘴,没有肛门.这决定了它吃东西只能进不能出,人们以这种方式来表达中华传统“财源广进,滴水不漏”的生财理念.从寓意来讲,茶宠应该是一种大俗而大雅之物.