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吃西餐怎样使刀叉
吃西餐对于国人,就意味着放下筷子使刀叉.吃西餐的刀是用来切菜的,而叉则用来叉菜,切不可用刀取菜送入口中.刀叉视其大小,作用也有所不同:一般大的叉用来吃沙拉,中号的用来食用肉类菜肴,小的用来食用鱼类菜肴.餐刀与叉之大小相对应,吃牛排的刀锋利.在餐刀的摆放上,要注意餐刀的刀刃应该冲着盘子.
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世界烹饪流派分类与形成因素的简要分析
世界烹饪流派按其进餐方式的不同,可分为筷子、刀叉和手抓三种.不同地区和民族的不同进餐方式蕴涵着不同的背景、文化和历史.世界烹饪三大流派主要由六大因素形成,通过分析可以得出研究结果:吃什么,为什么吃,怎么吃.世界烹饪流派的定型也并不是一成不变的,随着历史的不断发展,各种格局都将被打破.通过对世界烹饪流派的分类和形成因素的简要分析和比较,有助于我们对自己的民族烹饪乃至世界的饮食文化有一个初步的认识和了解.
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运动的奥秘(一)
去年,我受邀来到美丽的中国,为有关糖尿病的会议做两个报告.一天,我在会议中心附近的一个很安静的小餐馆吃饭.饭菜上来后,我毫不犹豫地拿起盘子旁的筷子吃起来,由于用筷子的技术不好,一不小心将几片胡萝卜掉在了腿上.我认为我已经做得很好了,但当我准备再夹些饭菜时,抬头看见一名女服务员递给我一副用餐的刀叉——显然,她认为我需要帮助.
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末代皇帝在天津
1925年2月23日夜,末代皇帝爱新觉罗·溥仪携皇后婉容、淑妃文秀等坐着火车来到天津,随后住进了日租界宫岛街(今鞍山道)的张园,从此开始了近七年的寓居生活.天津租界的“花花世界”让溥仪眼界大开,他一边接受前清遗老遗少三拜九叩大礼,一边追求享受着时尚的西式生活.其实,溥仪对西方生活方式并不陌生,早在1918年,英国苏格兰人庄士敦已是溥仪的“帝师”,教授英语的同时也引导他初尝西餐美味.开化的皇后婉容还教会了溥仪使用刀叉,也正是在她的影响下,溥仪喜欢上了西餐,宫中专门设立了番菜厨房.
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筷子絮语
人类用于进餐的工具大致有三类:筷子、手指和刀叉.用筷子吃饭的人主要分布在东亚、东南亚大陆及其岛屿,用手抓食的人多在非洲、中东和印度,而用刀叉进食的人群则主要分布在欧洲及北美.
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在罗威家品味老上海
生命、生活离不开饮食,吃,恐怕是我们富有情节的故事.吃了几千年中餐的国人,初看到洋人烧制的“番菜”,听到刀叉相处的声响时,认为这是匪夷所思的事情.1840年以前,在广州开展贸易的外国人已将西方的餐饮带到了这座城市,但那只是金发碧眼们自己的口味.近代中国开埠以来就大不一样了,西风劲吹,西菜伴随着饮食风俗很快流入中国沿海城市.
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厨房用品变身宝宝玩具
各式各样的声光电玩具我们买了一堆,满以为孩子会喜欢,没成想小家伙偏偏不领情,玩两天就甩在一边不理睬.倒是充满刀叉、电火的厨房,成了他每天都想方设法进入的乐园.客厅里的玩具、卧室里的毛绒玩具怎么就抵不上个厨房的魅力呢?
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CASE4 心脏病难道爱情竟是一场"伤心"游戏?
玫瑰、烛光、香氛、绵腻低回的爵士乐,还有怡欣亲手拌的水果沙拉和烤得鲜嫩的牛排以及香味扑鼻的罗宋汤.这原本是怡欣照着很多杂志推荐的方法精心制作的浪漫晚餐,可丈夫吃得并不专心,仿佛根本没有看出这是她的精心布置.他们默默地吃着桌上的食物,丈夫很快就放下刀叉起身回到书房去工作了,剩下她一个人发呆.
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筷子"练就"心灵手巧
筷子是我国独特的餐具,已有四千多年历史.两根不起眼的小棍儿,在国人手里运用自如,令习惯刀叉的"老外"们望"筷"兴叹.
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痴藏筷子添孙子
尼克松1972年首次访华,周恩来举行国宴,总理怕尼克松不会用筷,特意准备了刀叉.出乎意料,他却能以筷夹菜,虽笨拙滑稽,但能应付.原来总统先生怕来华不会用筷出洋相,暗练了百余小时的筷子功.
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生活中的参考点
我父亲因为喉癌接受了放射治疗.主要副作用是他的味觉被完全损坏,无法品出任何食物的味道.他失去味觉后,享受美味变成令人生厌的为了活着而必须履行的责任.医生告诉他,待放疗结束后,味觉会慢慢恢复,但没有人知道究竟何时能够恢复.数周过去了,数月过去了.在这些天里,每一次进餐,对我父亲而言都是一种痛苦而无奈的例行公事.在吃了长达一年的无滋无味的饭食后,一天晚上,父亲再次来到餐桌前,极不情愿地用刀叉将一片蔬菜送进嘴里.突然,他面露惊喜之色,兴奋地大声嚷道:“嗨,我尝到咸味了!我尝到咸味了!”父亲的味觉恢复了.这普通的晚餐,竟成了他一生中难忘、美味的一顿晚餐.
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自掏腰包赴宴
一天,法国友人邀请我参加欢送宴会,时间是晚上9点.我欣然应允.宴会的两长溜儿桌子旁坐满了客人,但桌上只有刀叉和一小盘爆米花.人们轻声交谈着,似乎仍没有吃饭的欲望.此时我已是饥饿难耐.开席前,主人把纪念卡发给客人留言签名作为永久的纪念.我也用汉语写下祝福的话语.
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向瘦子学吃饭
天生的瘦人在基因上就占有优势,那其他瘦人是怎么做的?她们吃的和我们一样但是外形看上去不同.她们到底做了哪些我们没法做到的?瘦子吃饭很慢.她们从来不会和谁比赛先吃完.一个让人吃得更慢的窍门是多说.在听的时候人们可以不受干扰地吃.谁要是跟人争论什么的话,她就没有那么多时间把盘子里的东西打扫于净了.所有你要多说,说得越多越好.在说话的间隙再吃点.要不时地放下叉子,要有意识地制造一点吃饭的休息时间,不能一下子就吃个不停.那些吃得很快的人通常都觉得她们拿刀叉的手都要冒汗了.而那些瘦子是细嚼慢咽型的.
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向瘦子学吃饭
天生的瘦人在基因上就占有优势,那其他瘦人是怎么做的?她们吃的和我们一样但是外形看上去不同.她们到底做了哪些我们没法做到的?瘦子吃饭很慢.她们从来不会和谁比赛先吃完.一个让人吃得更慢的窍门是多说.在听的时候人们可以不受干扰地吃.谁要是跟人争论什么的话,她就没有那么多时间把盘子里的东西打扫于净了.所有你要多说,说得越多越好.在说话的间隙再吃点.要不时地放下叉子,要有意识地制造一点吃饭的休息时间,不能一下子就吃个不停.那些吃得很快的人通常都觉得她们拿刀叉的手都要冒汗了.而那些瘦子是细嚼慢咽型的.
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宝贝第一次与妈妈做南瓜灯
"南瓜灯"—— 一份有趣的作业自从乒乓9月份升了幼儿园小班,"家庭作业"貌似也慢慢多了起来.不过,有我这愿为儿子"两肋插刀"的妈,一切在乒乓妈眼里都不是问题,反到成为了乐趣.就在宝贝2岁11个月之际,我们母子俩做了人生第一个南瓜灯!"南瓜灯",我小时候没做过……乒乓小时候也没有做过!,对于我们家这个超级厨房小小爱好者,凡是跟吃的、勺子、刀叉有关的事情,他通通都喜欢得不得了,这份"功课"对他来说可谓是一份迎接3岁特别的礼物!
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胃口不好换双金属筷子
据《印度时报》报道,英国牛津大学心理学家研究发现,食物的味道会受餐具的材质、重量和颜色等多种因素影响。比如,餐具的材质不同,人们会对食物味道的感觉不同。与用木质、塑料的餐具进食相比,用金属筷子、刀叉吃饭,会让人们觉得食物更咸、味道更浓厚、档次更高,胃口也更好。