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浅析红米的营养功能及应用
红米营养丰富,具有较高的食用价值.本文综述了红米的营养成分、结构特征及应用功效,为后续学者的研究提供铺垫.
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黑米和红米对兔主动脉脂质斑块面积和血脂的影响
为了研究黑米和红米是否有抗动脉粥样硬化作用及其可能机制,将24只雄性新西兰兔随机分为3组,每组8只.饲含胆固醇5g/kg,猪油35g/kg,米粉(分别为白米、红米和黑米)300g/kg的混合饲料.10周后,由心脏取血后处死动物,摘取心脏、主动脉、肝脏和肾脏.测定主动脉脂质斑块面积、血脂水平.实验结束时3组动物的心、肝和肾脏重量(g/kg BW)无显著性差异(P>0.05).黑米和红米组斑块面积显著低于白米组(P<0.05).血清中TG、TC、LDL-C、ApoB和ApoAI/ApoB在3组间没有显著性差异(P>0.05),但黑米和红米组的HDL-C和ApoAI显著高于白米组(P<0.05).结论认为黑米和红米可降低实验兔的主动脉脂质斑块面积,其抗动脉粥样硬化作用机制之一可能是通过提高HDL和ApoAI水平,促进胆固醇的逆转运,加速体内胆固醇清除.
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陕西洋县红米营养成分分析
红米因米皮呈红色而得名.在我国,红米稻已有数千年的栽培历史.中医认为红米能滋阴补肾、健脾开胃,是延缓衰老的保健食品[1].陈起萱等研究认为红米可降低实验兔的主动脉脂质斑块面积,具有抗动脉粥样硬化作用[2].现代医学证明,红米有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL)和提高机体抗氧化能力的作用;有防治由氧自由基引起的疾病之功效;有抑制癌细胞、抗肿瘤及免疫赋活作用;对老年补钙、儿童增高、长智有益,有强筋壮骨、补血养颜之功效[3].陕西洋县地区的红米属于长粒形米,外表黑红,质地细密,米粒特长,有香气.本研究分析其营养成分,为进一步开发利用提供科学根据.
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黑米和红米抗动脉硬化和抗氧化作用初步研究
目的:研究黑米和红米抗动脉粥样硬化(AS)和抗氧化作用.方法:24只雄性新西兰兔随机分为三组,饲含胆固醇5 g/kg,猪油35 g/kg,米粉(分别为白米,黑米及红米)300g/kg的混合饲料.10 w后处死,测主动脉脂质斑块面积;肝匀浆活性氧(ROS);血清和肝总抗氧化能力(TAC);红细胞和肝超氧化物歧化酶(SOD)活性;全血和肝谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性;血清和肝丙二醛(MDA)、一氧化氮(NO)含量及一氧化氮合成酶(NOS)活性.结果:与白米组相比较,黑、红米二组的主动脉脂质斑块面积和肝ROS显著降低(P<0.05);而血清和肝TAC均显著增高(P<0.05);红细胞SOD活性也显著增高(P<0.05).但三组间肝SOD活性没有显著性差异(P<0.05),而且血和肝GSH-Px、NOS活性以及MDA、NO含量的差异也不显著(P>0.05).结论:黑、红米可降低高脂高胆固醇饲实验兔的主动脉脂质斑块面积,其抗AS作用机制可能是通过降低体内ROS水平,提高机体抗氧化能力,从而减少动脉壁细胞及其它成分的氧化损伤.
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毒鼠强中毒患者的临床与脑电图分析
毒鼠强是农村常见的"毒鼠药"多拌"红米、地瓜丝"等为鼠饵出售,易致儿童当食品误服或由于其它原因有意自服,造成中毒,其药剧毒,对人体危害极大.
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增加活力五步曲
1、多吃碳水化合物,它们在体内可以很快被分解成细胞需要的动力养份--葡萄糖,如要快速补充能量,吃一些葡萄干、香蕉、椰枣、面包、白米、谷物和水果等等,要获得持久一些的能量,则要吃一些诸如马铃薯、燕麦片、红米和豆类食品.
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红米碱水粑寄深情
江西菜,伴随着悠久的历史孕育而生,几乎每一道特色菜背后都有一段传奇故事.一个故事一份情愫,传奇中蕴含着江西人的善良淳朴和真诚热情.它们是江西几千年饮食文化的精华,代表着原味的生活元素.红米碱水粑,作为江西名菜之一,就有着深情蕴藉的美丽传说.
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陆稿荐酱汁肉的有趣来源
陆稿荐酱汁肉,是苏州有名的熟肉.它选用猪肋条肉,加入红米、八角、桂皮、葱、姜、黄酒等调料焖制而成,它可是有点来头的.
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糖尿病保养药膳
红珍珠菜肉丸材料:剁碎猪肉150克,小青菜2~3棵,鸡蛋1只,姜米少许,红米200克.
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抗生素的前世今生
早期应用及理论初探抗生素的早期应用在古代的传说和典籍中就有相关记载.在我国的古籍有很多利用微生物或其产物治疗疾病的记载.如关于"曲"在医疗的应用,历代记载甚多.根据近年的研究证明"曲"可能就是繁殖在酸败的麦上的高温菌"红米霉".欧洲、南美等地在数世纪前也曾应用发霉的面包、旧鞋、玉蜀黍等来治疗疾病.