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糖尿病患者自制营养餐
热菜:香菇油菜原料:小油菜250克,干香菇20克.调料:盐2克,酱油5克,鸡精少许,植物油10克.操作方法:1.香菇用温水泡发,去蒂后备用.2.小油莱择洗干净,在根部用刀划上一个十字花,放入加盐的开水中焯一下,叶子见软即可捞出,摆盘备用.
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红烧鹌鹑蛋狮子头
原料:煮熟的鹌鹑蛋10颗,猪肉馅300克,玉米淀粉50克,鸡蛋1个,小油菜10多棵,葱姜末各30克肉馅调料:黄酒1汤匙(15毫升),生抽3汤匙(45毫升),老抽1茶匙(5毫升)汤汁调料:生抽2汤匙(30毫升),老抽1汤匙(15毫升),糖1汤匙(15克),清水100毫升,水淀粉3汤匙(45毫升),葱姜蒜片各几片做法1.鹌鹑蛋洗净,放入锅中,倒入清水煮开,中火煮10分钟,然后捞出浸泡在冷水中,剥去外皮.2.肉馅放入大碗中,加入葱姜末、鸡蛋、黄酒、生抽、老抽和20克的玉米淀粉,搅匀后沿着同一方向搅打上劲儿.3.双手手心抹些植物油,将肉馅放入手中搓圆按平,放入鹌鹑蛋.
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蔬果营养冠军排行榜
蛋白质冠军:西兰花.普通蔬菜蛋白质含量只在1% ~2%之间,如大白菜的蛋白质含量是1.5%,小油菜的蛋白质含量是1.8%;而西兰花蛋白质含量高达4.1%,堪称蔬菜中的蛋白质状元.蛋白质高居人体五大类营养素之首,其重要性不言而喻.
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一起有机磷农药残留引起的食物中毒调查
有机磷农药被广泛用于蔬菜虫害的防治.近年来,因滥用农药,不科学施药造成果蔬农药污染,引起的食物中毒时有发生.2007年9月6日,大连市某单位发生一起因食用被有机磷农药污染的小油菜引起的食物中毒事件.
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素食饮食误区
以为所有蔬菜一样好对于严格素食者来说,蔬菜的营养价值更为重要,应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种,绿叶蔬菜是其中的佼佼者,例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应,菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择,如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”,就很难获得足够的营养物质。
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百岁老人爱吃啥
世界长寿之乡调查团、复旦大学如皋长寿研究所对长寿之乡江苏省如皋市的百名百岁老人进行了走访调查,发现了一些简单易行的长寿秘诀.油菜是佳长寿菜调研结果:如皋老人爱吃的蔬菜是青菜(南方叫小白菜或马耳朵菜,北方叫小油菜)、韭菜、菠菜.
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极品卤肉饭
材料:五花肉400克、红葱酥/油葱酥30克、小青菜(小油菜/小棠菜/小白菜)和日式萝卜适量、老抽酱油50克、料酒25克、桂皮1根、八角2朵、糖25克、白胡椒粉适量.做法:1.把五花肉切成8毫米见方的肉丁,每个肉丁好都能连着一小块皮,这样口感更好.2.找一个平底不粘锅,充分预热后不必放油,直接倒入肉丁翻炒.3.依次放入桂皮和八角,糖和红葱酥,老抽酱油和料酒,翻炒均匀.4.把卤肉转移到砂锅内,继续翻炒,直到液体基本收干,然后加入沸水,使之淹没所有肉丁.换砂锅可以更好地保持卤肉的风味.
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菜篮子里的玫瑰花
早起,在小区里散步,看见一个四十多岁的中年男人,从外面匆匆而归,手中提着一个塑料编织的篮子,篮子里有一把碧绿养眼的芹菜,几棵大葱,还有一包小油菜,杂七杂八的都是青菜类,青菜的上面,赫然放着一枝红玫瑰.我笑,问他:"现在买菜都送玫瑰花了?"他不好意思地挠挠头,说:"哪有这么好的事情啊?早市旁边新开了一家花店,买菜的时候顺便拐进去买了一枝,我喜欢花儿,我们家那位也喜欢花儿,买一枝花儿也花不了多少钱."