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摆盘文献资料
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糖尿病患者自制营养餐
热菜:香菇油菜原料:小油菜250克,干香菇20克.调料:盐2克,酱油5克,鸡精少许,植物油10克.操作方法:1.香菇用温水泡发,去蒂后备用.2.小油莱择洗干净,在根部用刀划上一个十字花,放入加盐的开水中焯一下,叶子见软即可捞出,摆盘备用.
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一撕一吮的性感
每次吃到上好的脆皮乳鸽,我都会仪态尽失.乳鸽是少见的允许贵宾不用筷子吃的佳肴,不仅中国,法国餐桌礼仪也如此.乳鸽就应该是一整只上桌,食客双手并用,吃得满嘴肉汁才对.在厨房里切好再摆盘,固然让你吃相要文雅一些,但乳鸽妙的奇香肉汁会丧失殆尽,只会留下类似炸鸡的口感.
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火腿三文治便当
原料白吐司、火腿、鸡蛋、生菜、番茄、炼乳.做法1鸡蛋可以煮熟后切片,也可以打散煎成蛋饼.番茄切片;火腿切片:生菜洗净控去水分待用;2吐司抹上炼乳,先摆上生菜叶(一定要沥干水分),再摆上番茄片,放上一片吐司,再摆上火腿、鸡蛋,后再放上一片吐司;3用牙签将四个角固定,用刀修边,再切两刀成四块.摆盘时将牙签去除即可.另外可以搭配一些瓜条、水果佐餐.