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有机蔬菜好在哪儿?
我们发现,蔬菜只要加上“有机”二字,价格就比肉还贵.为什么?是有机蔬菜的营养比普通蔬菜更高吗?有机蔬菜并不是人们所说的不施化肥,不用农药就是有机蔬菜.有机蔬菜是有机农业中很重要,而且数量较大的一部分,是指生产环境未受到污染,生产活动有利于建立和恢复生态系统良性循环,保护生态多样性,在蔬菜生产加工过程中不使用化肥、农药除草剂、生长调节剂、各种食品添加剂等化学合成物质,使蔬菜这种产品保持原汁原味,不采用转基因技术及产品.
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有机蔬菜离百姓餐桌还有多远?
随着国家对食品安全愈加重视,人们对日常生活所需的各类蔬菜的选择更加挑剔,一些家庭主妇专找有机蔬菜购买.而有机蔬菜与普通蔬菜相比,价位更高,在有些城市,甚至高达四五倍乃至数十倍.那么,有机蔬菜是怎么种出来的?有机蔬菜是不是就比普通蔬菜营养价值更高呢?
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蔬果营养冠军排行榜
蛋白质冠军:西兰花.普通蔬菜蛋白质含量只在1% ~2%之间,如大白菜的蛋白质含量是1.5%,小油菜的蛋白质含量是1.8%;而西兰花蛋白质含量高达4.1%,堪称蔬菜中的蛋白质状元.蛋白质高居人体五大类营养素之首,其重要性不言而喻.
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夏日野菜时尚又营养
夏天是各种植物繁盛的季节,很多野菜是当下的时令菜.而野菜跟普通蔬菜比算是绝对的“贵族”了,它们的微量元素比一般的蔬菜要丰富,且无污染、营养丰富、清新可口,是绝佳的食材之一,具有一定药用价值,很适合“三高”人群.抓一把绿油油的野菜,经过简单烹制就能带来满口清香,对于那些吃惯国山珍海味的人来说,不如换换口味吃些时下健康保健的野菜吧.荠菜1.预防癌症 含有丰富的维生素C,可预防胃癌和食管癌.2.促进胃肠蠕动 含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢.3.缓解夜盲症 含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜素为维生素A原,是治疗干眼病、夜盲症的良好食物.4.降血压 含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用.
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五种蔬菜大幅减轻动脉硬化
动物研究表明蔬菜能减轻动脉硬化.新的研究提出了蔬菜有利于人体的一个理由--在老鼠身上进行的研究发现,与不吃蔬菜相比,5种普通蔬菜混合摄入能减少38%的动脉硬化.
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野菜有偏性选食要谨慎
在这大地复苏、万物生长的春季,许多老百姓开始挖野菜吃鲜儿。哪种野菜有什么功效,怎么吃野菜比较好,成了人们的热门话题。很多研究都已证实,野菜具有丰富的营养,许多养生防病的功效是普通蔬菜无法比拟的,并且天然、绿色。
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独唱会式体检
歌唱家刘秉义生于1935年,如今仍然行动矫健,精神奕奕.五十多岁时,突然查出脂肪肝,影响到舞台形象和演出活动,连日常生活也受到限制.他下定决心减肥.刘秉义开始改变饮食结构,彻底和油炸食品说再见,坚持三餐清淡.早餐很简单,喝牛奶,顶多放点儿麦片,或者吃全麦面包,然后拌点儿蔬菜沙拉.刘秉义的蔬菜沙拉是"独家专版",里面没有沙拉酱,而是加入醋、盐和橄榄油,沙拉酱高热量、高糖分,用酸奶取代沙拉酱,味道更清爽.正餐以普通蔬菜为主,主食几乎都是粗粮.
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周恩来的饮食"三反对"
请客多吃"大杂烩"周恩来曾说:"我的身子骨和好胃口,都是靠了东北的高梁米饭打下个硬实底子."周恩来爱吃萝卜、南瓜、白菜、红薯等普通蔬菜.
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揭开有机食品的神秘"面纱"
有机食品主要包括一般的有机农作物产品(例如粮食、水果、蔬菜等)、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品.中国市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜等.当今,国内市场上的蔬菜有这样几种:普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色蔬菜和有机蔬菜四类.
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普通蔬菜功效不普通
白菜古称为菘,以其青白高雅、凌冬不凋,有松之操故名.其性平,能清肺热,利肠胃,生津止渴.
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有机食品和绿色食品真的很安全吗
有机蔬菜更营养、更安全吗?有机蔬菜在种植过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等,所以这种蔬菜也被称为“纯天然食品”.因此,大多数人认为,有机蔬菜无论是营养价值还是食品安全都比普通蔬菜好.
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土豆做主食健康美味又环保
种土豆容易又环保种土豆对水资源要求少,不需要太温暖的气候,对土地的质量要求也不高,生长期短,产量又高,相对于“一生”要用至少六七种农药和生长调节剂的水稻,土豆不需要太多化学物质帮忙.这样的好东西,当然是有利于环境保护和可持续发展的食物选择.土豆优点多多土豆虽说淀粉含量比普通蔬菜高了一些,但却是货真价实的低脂肪高纤维食品,它们的脂肪含量还不到0.5%,比面粉还要低.论淀粉含量,它们一点不比米饭、馒头高.比如土豆的淀粉含量仅有20%左右,比白米饭(25%以上)还要低,而馒头中的淀粉含量高达40%左右,面包就更高.按同样淀粉量来说,1斤干大米,约相当于4斤土豆;1斤煮好的米饭,大约相当于1.5斤熟土豆.既然敢吃米饭馒头,为什么不敢吃土豆当主食呢?
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众款香菇膳强身延年
香菇越来越受人们的青睐.它被普遍认为是抗癌食品,具有食疗、保健之功效.因此人们称它为“菇中之王”.香菇按生长季节分为春菇、秋菇、冬菇.选择香菇时应挑个头大、菇身干燥,颜色黄褐色或黑褐,菇面有微霜的为佳.香菇营养很丰富.干品含蛋白质41.5%,是鸡肉的两倍,脂肪含量仅为1.7%,是猪肉脂肪含量的1/20,所以香菇所合矿物质如钙、磷、铁比鸡肉约高8倍.维生素含量也是许多普通蔬菜所不能及的,并且含有一般蔬菜所缺乏的维生素D.维生素D能大大促进钙、磷吸收.香菇中还含有较多核酸及中和解体胆固醇的氨基酸.因此常吃香菇可防止老化,增强体质,降低胆固醇,这对中年人尤为合适.