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社区糖尿病健康教育体会
社区;糖尿病;健康教育
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看血糖说饮食——光吃粗粮血糖更乱
话说糖尿病患者要想控制好血糖,首先要学会吃,科学合理的食物选择一方面可满足机体的营养素需要,另一方面有助于减轻胰岛负担,利于血糖控制.而谷类是我们传统膳食的主体,以谷类为主的膳食模式有助于减低发达国家那种以高能量食物为主的饮食习惯带来的弊端.但是对于糖尿病患者来说要科学选择主食,注意粗细搭配,经常吃一些粗粮、杂粮等.太精细的稻米、小麦不仅损失了谷粒表层所含的大部分维生素、矿物质等营养素和膳食纤维,而且由此导致的B族维生素缺乏也会影响糖代谢.我们提到糖尿病患者要多吃粗粮,一方面有助于增加膳食纤维等营养物质的摄入(膳食纤维可以增加饱腹感,降低谷物中碳水化合物的消化吸收速度),另一方面也能预防机体B族维生素的缺乏,有助于改善糖代谢,但是有一些患者曲解了这句话或者说将吃粗粮发挥到极致,这样的做法可能适得其反.
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糖友加餐零食宜选酸奶
英国的科学家近期指出:常喝酸奶的人患2型糖尿病的风险比其他人约低四分之一,其他低脂发酵乳制品也有类似作用.其实,即便您已经罹患糖尿病,酸奶仍然是不错的食物选择.酸奶有助于改善肠道菌群人体肠道生存着庞大的微生物,这些微生物与人体共存,它们的基因组作为人类的“第二套基因组”,与人类健康有着密切的关系.
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低能量密度食物PK高能量密度食物
不少糖尿病患者为减肥瘦身而发愁,吃多了怕长胖,吃得太少又总觉得饿.要想避免饥饿感,您可以适当选择些低能量密度的食物,一方面能保证摄入一定体积的食物,不让胃太空,另一方面降低摄入的总能量,有助于保持身材和减肥.食物能量各有千秋同样体积或重量的食物所含能量各不相同,我们可以根据一定量的食物所含能量大小将其归入不同的能量密度等级.能量密度是指食物所含能量与食物重量或体积的比值,即食物单位重量或体积所含的能量.您可以根据需要进行相应的食物选择和调整.
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过年吃点什么,荤素比来指导
又要过年了,一家人吃个团圆饭,出门聚餐都是很高兴的事情,但是众口难调,准备哪些菜或是点餐都让人发愁,不能光吃素菜,也不能大鱼大肉.如今的生活条件好了,不像以前很多人家过年才吃得上大鱼大肉,现在过年主要是图个热闹和团圆,健康和开心很重要.家有糖尿病患者饮食上更要注意搭配,合理进餐,避免暴饮暴食和过多油腻食物,当然食物选择上还是以膳食宝塔为基础,用一个简单直观的方式可以更快地合理搭配好食物,那就是按荤素比来配菜.
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血脂高的糖尿病患者烹饪方法有"讲究"
很多糖尿病患者都伴有高脂血症,因此人们通常把糖尿病与高脂血症称为姐妹病.糖尿病合并高脂血症的患者在食物选择上要限制脂肪的摄入,多吃含纤维素多的食物.面对美食,这类患者该怎样取舍?水煮还是清蒸?干锅还是小炒?哪些东西吃再多都不胖?哪样食品沾一点也很难缠?其实,重要的就是在控制总热量的情况下保持膳食平衡.
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糖友春节饮食的"八项注意"
春节是我国盛大的传统节日,节日饮食的特点是鸡鸭鱼肉,山珍海味,美酒佳肴,大吃大喝.这对食物选择与定量有着严格要求的糖尿病病友来说,是一个严峻的挑战.为了度过一个平安、祥和的春节,笔者在饮食方面提醒病友应注意的几个要点.
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糖友对豆制品情“豆”初开
对于糖友来说,豆类及其制品是一种很好的食物选择.大豆含蛋白质35%~40%,在植物性食品中含量高,它的氨基酸组成与人体需求相近,含丰富的赖氨酸,蛋氨酸含量稍低,与米、面搭配,可相互弥补氨基酸的不足,起到蛋白质互补的作用;大豆的脂肪占15% ~ 20%,主要的脂肪酸是亚油酸和亚麻酸,不饱和脂肪酸含量高达80%以上,含有2%的磷脂,主要是卵磷脂与脑磷脂;维生素E丰富,不含胆固醇,只含豆固醇,可去除血管壁上胆固醇的沉积,减少胆固醇的吸收,预防动脉粥样硬化,降血脂;含丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质而钠较低,维生素B1、B2和尼克酸含量较高;大豆除营养丰富外,还含有一些生物活性物质,如大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆皂甙、大豆异黄酮、大豆膳食纤维、大豆活性肽等,具有健脑、降压、调脂、防治便秘、防癌、抗氧化、延缓衰老、预防骨质疏松、减轻更年期症状等功效,其中一些物质过去被认为是豆类的"抗营养因子".
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糖尿病病友春节饮食八要点
春节是我国盛大的传统节日,节日饮食的特点是鸡鸭鱼肉,山珍海味,美酒佳肴,大吃大喝.这对食物选择与定量有着严格要求的糖尿病病友来说,是一个严峻的挑战.为了度过一个平安、祥和的春节.笔者在饮食方面提醒病友应注意的几个要点.
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糖友饮食治疗技巧(四)
食物选择与搭配技巧
食物血糖生成指数(GI)是用来指导糖尿病、肥胖病等患者甚至是健康人选择食物的重要参数。研究表明,低血糖生成指数食物可提高胰岛素敏感性,改善糖尿病患者的糖代谢,因此有利于稳定血糖和改善病情。下面简要介绍一些具体食物选择与搭配技巧。 -
糖尿病患者不可不知的计算技巧
糖尿病饮食既是一种治疗饮食,又是一种计量饮食.很多情况下,饮食技巧是影响治疗效果的重要甚至是关键因素.上期给病友们介绍了饮食习惯改变的技巧、食物烹饪技巧以及如何克服与家人饮食矛盾的技巧,下面将为您介绍糖尿病治疗饮食中营养素及各类食物用量计算的技巧和食物选择方面的技巧.
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单宁酸对棕色田鼠和小鼠食物选择、日食量和蛋白质消化率的影响
目的 用不同浓度单宁酸(tannic acid, TA)处理后的花生喂养棕色田鼠(Lasiopodomys mandarinus)和小鼠(Mus musculus),研究单宁酸对两种鼠食物选择倾向、食物摄入量、蛋白质消化率的影响.方法 本研究的设计如下:1)选择一批棕色田鼠和小鼠,单笼饲养,自由饮水.用正常花生饲喂二周实验用棕色田鼠和小鼠,使其适应这种食物;2)随机选出棕色田鼠和小鼠各10只(雌雄各半),单笼饲养.用经0%、5%、10% TA处理的花生饲喂供试鼠一周,观察和记录两种鼠对TA处理后花生的选择和取食特征;3)随机选出18只棕色田鼠和18只小鼠,单笼饲养,并各分为3组(每组均为6只),按两种鼠分别命名为对照组、低单宁酸组、高单宁酸组,并分别用经0%、5%和10%TA处理的花生饲喂一周,测定两种鼠的食物摄入量;同时收集粪便,用凯氏定氮仪测定粗蛋白含量,计算蛋白质消化率.结果 1)棕色田鼠和小鼠均优先选择无TA食物(P<0.001),二者间差异达显著性水平(P<0.001);2)食物中的TA降低棕色田鼠和小鼠的相对日食量(P<0.001)和食物中蛋白质的消化率,随TA含量的升高,棕色田鼠和小鼠的相对日食量和蛋白质消化率均显著下降.结论 TA降低棕色田鼠和小鼠的食物摄入量和食物中蛋白质的消化率.TA对鼠类的食物摄入量和蛋白质消化率的影响有种间差异性,小鼠对TA的适应性更强.
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食管癌放疗的饮食指导
进行放疗的食管癌病人,多为术后或姑息治疗病人,营养状况差,对放疗不良反应的耐受性降低,部分病人甚至因此放弃治疗.我们2003-06以来,通过对38例食管癌放疗病人进行饮食指导,尤其是营养估算和食物选择的可操作性,明确了病人及家属的配合重点,使大部分病人及家属掌握了放疗过程中进食的注意事项,得到了较合理的营养支持,提高了耐受性,有97%的病人基本完成了放疗计划.现总结报告如下:
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高血压危险人群的食物选择
近几年来,我国高血压病人发病率呈明显上升趋势,其主要原因是高热量、高脂肪、高胆固醇和高盐饮食以及嗜好烟酒、精神紧张等不健康生活方式所致.本文就高血压危险人群的食物选择简介如下.
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常吃水果益处多
1.参与酸碱平衡我们日常三餐摄入的食物有"成酸性"和"成碱性"之分,它们各自在体内的酸碱平衡中发挥着作用.在多数疾病状态下,由于酸性代谢产物的增加,血液易偏酸性,甚至可以发生酸中毒.如果成酸性和成碱性食物选择得当,有利于保持体内正常的酸碱平衡,更有利于健康.
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大鼠的条件性味觉厌恶对其他个体食物选择的影响
目的:为了探讨中毒大鼠对其他个体食物选择的影响,本实验用成年雄性SD大鼠25只,分为对照组、条件性味觉厌恶(CTA)组和3个观察组,其中观察1组观察CTA建立和测试全过程,观察2组仅观察CTA建立过程,观察3组仅观察CTA测试过程.以摄取糖精溶液为条件刺激,腹腔注射LiCl为无条件刺激,让CTA组大鼠获得对糖精的CTA,然后观察其他组的糖精嗜好性变化.结果:CTA组、观察1组和观察3组的糖精嗜好比均显著小于对照组;观察2组与对照组之间无显著差异.提示大鼠中毒后的味觉嗜好行为是影响其他个体的食物选择的重要因素.
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食品交换法在糖尿病治疗中的应用
食品交换法是国外普遍采用的糖尿病膳食计算方法,它是将常用食品以营养成分或热量为标准进行分类而便于食品交换.其优点是方法简单,便于病人根据自己的经济情况、饮食习惯进行食物选择,使饮食多样化而利于病人长期坚持饮食控制,也利于医院膳食管理.我科采用协和医院研制的糖尿病食品交换法,它结合我国膳食特点,以377 kJ(90 kaal)为一交换单位.
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小儿补钙的原则和方法
由于食物选择、饮食习惯及膳食结构等原因,我国不同年龄人群膳食钙摄入量普遍低于中国营养学会推荐的每日膳食中营养素供给量标准,从而导致中国青少年普遍存在钙摄入不足的现象.在我国北方,维生素D缺乏性佝偻病是婴幼儿时期的常见病,被卫生部列为"儿童保健重点防治的四病"之一.儿童补充钙质对其生长发育至关重要.儿童补钙与成人略有不同,简介如下.
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肾脏疾病的食物交换份
食物交换份是饮食计划的指南 . 用食物交换份法的计算方法指导和制定病人的饮食 , 该方法简便 , 易于掌握 , 可灵活地进行食物选择 . 肾脏疾病与营养因素关系密切 [1], 关于肾脏疾病的食物交换份国外已有报道 , 国内还没有采用 , 现结合我国饮食的特点 , 初步制定了肾脏疾病的食物交换份表 , 供营养工作者、肾脏病患者制定食谱时应用参考 , 对肾脏病人饮食治疗康复有重要的作用 .
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进餐方式和食物选择对胃溃疡活动期疗效的影响
目的:探讨进餐方式和食物选择对胃溃疡活动期患者疗效与复发率的影响.方法:对胃镜检查确诊、幽门螺杆菌(Hp)检测阳性的138例胃溃疡活动期的实验组患者饮食护理强调1日3餐、定时定量、每餐进食约1/3量的膳食纤维食物、延长口腔咀嚼时间、补充足够的动物蛋白、不饮用牛奶;对同期确诊的138例胃溃疡活动期对照组患者饮食护理强调少食多餐、食物细碎软烂、适当补充蛋白质和饮用牛奶.两组治疗方法相同.观察两组治疗2周和10周的疗效、痊愈患者1~2年内累计复发率、总疗程结束后4~5周Hp阴转率.结果:2周总有效率、10周累计痊愈率和累计总有效率实验组均明显好于对照组(P<0.01),2年累计复发率实验组明显低于对照组(P<0.01),Hp阴转率实验组明显高于对照组(P<0.05).结论:胃溃疡活动期患者采用1日3餐进餐方式、食物中补充一定量的膳食纤维食物并延长口腔咀嚼时间、补充足够的动物蛋白和避免饮用牛奶,是提高胃溃疡治疗效果、减少溃疡复发的有效方法.