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有机蔬菜好在哪儿?
我们发现,蔬菜只要加上“有机”二字,价格就比肉还贵.为什么?是有机蔬菜的营养比普通蔬菜更高吗?有机蔬菜并不是人们所说的不施化肥,不用农药就是有机蔬菜.有机蔬菜是有机农业中很重要,而且数量较大的一部分,是指生产环境未受到污染,生产活动有利于建立和恢复生态系统良性循环,保护生态多样性,在蔬菜生产加工过程中不使用化肥、农药除草剂、生长调节剂、各种食品添加剂等化学合成物质,使蔬菜这种产品保持原汁原味,不采用转基因技术及产品.
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真假腐竹大揭秘
豆香浓郁的腐竹,是国人特别喜爱的传统食品.但有不法分子,竟使用"吊白块"、乌洛托品溶液等有毒有害甚至致癌物质为原料,大量生产"毒腐竹"销往各地.所谓毒腐竹,就是一些不法黑心商贩,为了谋求暴利人为腐竹里加入一些非法添加物,那么这吊白块和硼砂到底有多毒呢?究竟是一种什么物质?为什么在腐竹的生产加工过程中要添加它们?对人体有何危害?让我们一一来分析一下吧.
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2015～2017年河南省预包装熟肉制品生产加工过程单核细胞增生李斯特菌监测
目的 了解河南省某预包装熟肉制品生产加工过程的各个环节中单核细胞增生李斯特菌的污染及分布情况.方法 按照国家食品污染和有害因素风险监测工作手册方法,于2015～2017年的第二、三季度在河南省某熟肉制品厂的生制品车间、熟制品车间和包装灭菌间分别采集原辅料、中间产品、成品、终成品及环境涂抹物样品430份,依据国标方法进行单核细胞增生李斯特菌的检验.结果 430份样品中单核细胞增生李斯特菌的检出率为16.98％,2015年的检出率(27.67％)高于2016年(7.64％)和2017年(18.18％)(P＜0.01),第二季度检出率(22.74％)高于第三季度(11.41％)(P＞0.05),生制品车间的检出率(41.91％)较高,且不同车间的检出率差异有统计学意义(P ＜0.01).结论 该熟肉制品加工厂单核细胞增生李斯特菌的检出率出现逐年降低的趋势,生制品车间采集的样品污染率高.
关键词： 单核细胞增生李斯特菌 熟肉制品 生产加工过程 污染 -
2016年南充市某食品厂酱卤肉制品生产加工过程中致病菌结果与讨论
目的 收集南充市某熟肉制品厂生产加工过程中致病菌的污染信息,为国家食品风险监测评估中心制定卫生规范提供可靠数据.方法 2016年在南充市某食品厂采集原辅料、中间产品、成品、终成品、环境样品(熟区).根据《2016年熟肉制品(预包装)生产加工过程监测工作手册》中相关规定,结合国家现行标准方法进行.阳性菌株采用bioMerieux,Inc提供的革兰氏阳性和革兰氏阴性鉴定卡在VITEK2 compact全自动细菌生化鉴定仪进行鉴定.结果 在所采集的5类120份样品中,共分离出食源性致病菌19株,总检出率为15.8％.全年检出的沙门氏菌的血清型多样,包括肯塔基沙门氏菌、圣地亚歌沙门氏菌、塞罗沙门氏菌、山夫登堡沙门氏菌、瓦诺沙门氏菌和班吉沙门氏菌.结论 酱卤肉制品生产加工过程中,原辅料和环境中均存在多种致病菌,原辅料中携带的致病菌经过高温蒸煮之后能够被杀灭.但是在环境熟区中仍然检出了较多致病菌,这些致病菌很有可能在工人生产加工过程中被携带入产品,终造成产品被污染.生产企业除了应该重视对产品的消毒灭菌外,还应该对环境中的致病菌提高警惕.为避免交叉污染,生产企业还应注意生产过程生熟区分开,盛装产品的设备等分开,为终生产出合格的产品提供有力保障.
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新年买新衣:多一个心眼
春节即将到来,妈妈们开始陆续为宝宝购买新衣服,市场上充斥着无数的颜色鲜艳又充满节庆气息的服装,妈妈们这时可要多一个心眼,为宝宝挑选安全又舒适的新衣过大年!有些妈妈买回的新衣服,没见其上有尘土、油污之类的脏东西,要么直接穿上身,要么收藏于衣柜里等到春节那天才穿.殊不知,这些看似干净的新衣服,由于在生产过程中可能沾染多种大量超标的化学"毒"物,特别是童装或贴身的内衣裤,若不加以防范,极易给健康带来隐性累积性的伤害.新衣服的"毒害"从生产中来由于纺织品在生产加工过程中要加入各种染料、助剂等化学原料,这些化学原料或多或少含有或产生对人体有害的物质.当有害物质残留在服装上达到一定量时,就会对人体健康造成危害.
