首页 > 文献资料
-
黄酒用法多种类多
黄酒是家庭炒菜常用的佐料之一.炒黄豆芽加少许黄酒,可去除豆腥味.烹制绿叶蔬菜时,加入黄酒可使菜肴鲜艳.烹调腥臭味较重的水产品时,用黄酒腌制,有增鲜除腥作用.
-
1斤地瓜叶=10斤人参?没那么神!
地瓜叶比一般蔬菜有营养地瓜叶,也叫番薯叶、甘薯叶等,虽然在中国食物成分表中被归为野菜,但其实在田间地头甚至家都能种植.从营养上来说,地瓜叶与其他绿叶蔬菜一样,含有一定量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维,少量脂肪,多种维生素、矿物质等营养成分.此外,还有黄酮类化合物、绿原酸等植物化合物类生物活性物质.根据中国食物成分表的检测数据,每100克地瓜叶中含蛋白质4.8克,β-胡萝卜素5968微克,维生素C56毫克,钙174毫克,钾495毫克,铁3.4毫克.
-
慢性胃炎可食疗
如果您患有慢性胃炎,不妨试试下面的疗法:食用高营养的食物.多吃些高蛋白食物及高维生素食物,保证机体的各种营养素充足,防止贫血和营养不良.对贫血和营养不良者,应在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物,如瘦肉、鸡、鱼、肝、腰等内脏.食用高维生素的食物.多食深色的新鲜蔬菜及水果,如绿叶蔬菜、西红柿、红枣等.
-
红薯叶营养价值高
红薯叶,即秋天红薯(学名番薯)成熟后地上秧茎顶端的嫩叶,一般人对它不屑一顾.殊不知,红薯叶也是一种营养价值甚高的绿叶蔬菜,还有人将其誉为“蔬菜皇后”.现代医学研究发现:红薯叶含有一种独特的胶粘蛋白,所含维生素B、C和矿物质丰富,能够增强人体细胞的活性,有利于预防冠心病和动脉粥样硬化过早出现,又能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑,预防胶原病的发生;红薯叶富含的黄酮类化合物,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓细胞衰老、抗炎防癌等多种保健作用;红薯叶中含有大量的纤维素,是很好的“减肥蔬菜”;红薯叶含有胰岛素样成分,有一定的降血糖作用,为糖尿病人的理想食品.
-
菠菜新思路:用于运转心脏细胞的支架
菠菜和所有的绿色蔬菜一样,富含可以帮助预防心脏疾病的营养.但是,根据《生物材料》2017年5月期刊文章所述,某一天,这种绿叶蔬菜有可能提供一种新颖的修复受损心脏的方法.
-
保护眼睛的方法与饮食
保护眼睛的方法食养多吃对视力有益的桂圆肉、山药、胡萝卜、菠菜、番薯、芋头、玉米、动物肝脏、牛肉、桑椹、红枣等食物,或者以红枣、人参(人参食品)、枸杞、菊花、罗汉果泡茶饮用,也可护眼.维生素D与眼睛健康有密切关系,缺乏时可引起先天性带状白内障、儿童高度近砚、搐溺性白内障、顽固性脸缘炎、角膜实质炎、角膜溃疡、水泡性角膜炎或眼睑痉挛.补充维生素D和钙,每天到户外接触适量的阳光和摄取适当食物对骨基质形成都有一定好处.含钙较多的食物有:奶、虾皮等海产、骨粉、绿叶蔬菜等.
-
吃对食物预防器官衰老
绿叶菜让大脑年轻5岁.25岁之后,人的大脑每10年会以2%的速度递减萎缩.《神经病学》杂志刊登一项研究显示,每天吃蔬菜(尤其是绿叶蔬菜)两份以上,可以使人的注意力相当于年轻5岁的状态.膳食纤维防止肠道老化.随着衰老的加速,负责肠道蠕动肌肉的神经细胞会逐渐凋亡.正因为如此,老年人才更容易发生便秘.膳食纤维的作用是使食物更容易在胃肠道中移动.建议50岁以上的男性每天摄入50克膳食纤维,女性每天至少21克膳食纤维.全谷食物、全麦面包、各种水果蔬菜和豆类都富含膳食纤维.
-
绿叶蔬菜——蔬菜王国里的春天
蔬菜一直是糖尿病患者饮食中的重要组成部分.蔬菜因含有人体所需的各种维生素、矿物质微量元素等营养成分而深受人们青睐.根据国际粮农组织统计的数据,蔬菜可提供人体90%的维生素C,以及60%的维生素A.
-
"蔬菜之王"——菠菜
菠菜是常见的绿叶蔬菜,去市场买菜时.总看见它被干干净净地扎着,水灵灵地摆成一排,根红叶绿,十分显眼,怪不得古人美其名曰"红嘴绿鹦哥".
-
保护眼睛的十大食物
大量研究表明,抗氧化剂可以降低白内障的发生风险,摄人大量新鲜绿叶蔬菜和水果可以获得人体所需的抗氧化剂.研究表明,食用富含ω-3脂肪酸的鱼类,有防止黄斑变性的作用.同时,补充多种维生素可以获得保证眼睛健康的必需营养素.
-
9种食物让你远离糖尿病
糖尿病像一个隐形的杀手影响我们的生活质量和预期寿命,减肥不失为预防糖尿病的好方法,除了减肥外,还可以从控制饮食入手,预防“病从口入”.据英国《每日邮报》报道,以下9种食材可以有效帮助预防糖尿病,不妨一试.1.绿叶蔬菜绿色蔬菜中含有丰富的镁元素,可以帮助抵御糖尿病.每天食用适量的菠菜、甘蓝、西兰花,长叶莴苣等可以帮助将患糖尿病的风险降低14%.
-
秋季给肌肤吃点维生素
皱纹天敌—维生素A维生素A亦称视黄醇,来源于动物肝脏、胡萝卜、绿叶蔬菜等.它被证实能促进骨胶原及弹性蛋白的生长,并激活疲惫细胞的活性.早在唐朝,孙思邈就在《千金要方》中记载动物肝脏可治疗夜盲症,其实就是因为动物肝脏内富含维生素A.
-
上班族易患糖尿病长期吃外卖快餐惹的祸
工作午餐与外卖盒饭等快餐虽然能荤素搭配,但为了节约成本,多数快餐不会提供新鲜的时令蔬菜.加上工作午餐与外卖盒饭通常是大锅饭,不仅口味欠佳,也很少提供水果,经常食用会使人产生厌烦心理.白领们长期快餐导致热量超标从营养角度分析,快餐盒饭属于不平衡膳食,盐分和油脂往往超标,绿叶蔬菜不足,更不要说水果了.长期饮食热量超标,可导致肥胖,易患高血压、糖尿病、高脂血症.
-
八种食物是糖尿病克星
对于糖尿病患者来说,食疗对于控制血糖和预防并发症效果明显.日前美国《男性健康》杂志撰文称,以下8种食物"各怀绝技",在某些方面可以成为糖尿病的"克星".1.苹果.芬兰的一项研究显示,那些经常吃苹果和富含槲皮素食物的男子死于糖尿病和心脏病的比例要比一般人低20%.其他槲皮素含量较高的食物还包括洋葱、番茄、绿叶蔬菜和浆果等.
-
常吃绿叶蔬菜者患糖尿病风险低
英国一项新研究说,那些在日常饮食中经常吃绿叶蔬菜的人,患2型糖尿病的风险比其他人要低.英国莱斯特大学研究人员在新一期《英国医学杂志》上报告说,他们回顾了大量的相关研究,其中包括约22万人的饮食和健康数据.分析发现,那些在日常饮食中经常吃绿叶蔬菜的人,即每天吃菠菜等蔬菜超过120克的人,患2型糖尿病的风险比不常吃绿叶蔬菜的人低14%.
-
叶酸可切断胰腺癌的危险
胰腺癌是比较常见的癌症,但因患癌之初多无明确的定性和定位的症状,发现时多已属晚期,所以预后严峻,素有癌王之称.据统计胰腺癌的5年生存率只有5%,胰腺癌的死亡占癌症致死原因的第四位.瑞典Karolinska研究所的Larsson博士近发表的研究认为,富含叶酸的食物(绿叶蔬菜、十字花科蔬菜、橘柑、豆类和全粮)可降低胰腺癌的危险,然而叶酸补充剂却不减少危险.
-
高剂量的叶酸能减轻心脏病发作引起的损害
叶酸是一种B族维生素,存在于绿叶蔬菜、豆类和干果中,它在预防孕妇贫血和新生儿脊髓缺陷方面的功能已经长期为人们所熟知了.近的动物研究发现,短期内给予高剂量的叶酸,可以减轻心脏病发作引起的损害.
-
健康祛病食菠菜
菠菜,又名波斯菜、角菜、赤根菜、鼠根菜、鹦鹉菜等,属藜科草本植物.原产波斯,唐代贞观年间由尼自尔传人我国,至今已有1300多年的历史,各地均有种植,是冬春低温季节时的绿叶蔬菜.每当大地回春,万物复苏的时节,越过寒冬的菠菜便以它那鲜艳的翠绿率先为人们带来春的信息.北宋大文学家苏东坡曾赞誉它说:"北方苦寒今未已,雪底菠精如铁甲."
-
别用菠菜涮火锅
到了冬天,涮火锅吃的确是件不错的美事,如果能够均衡恰当地搭配各种食物的比例,那就更是既美味又营养的选择了.比如涮食适量的、不同种属的肉类,添加足够的蔬菜、菌藻类和豆制品等.火锅的原料不是肉类的天下.肉类虽美味,但从营养和健康的角度来讲,蔬菜在火锅原料中还是有着举足轻重的作用.几乎所有品种的蔬菜都可以与火锅和谐相处,但其中对身体为有益的当属绿叶蔬菜.绿叶蔬菜可以供应维生素C和胡萝卜素,也能部分消除大量吃肉带来的不利影响.蔬菜中的纤维素可帮助打扫肠道中黏附的脂肪和蛋白质废物,还能减少脂肪和胆固醇的吸收.按照膳食平衡的原则,吃一份肉类,至少需要两份蔬菜与之搭配,而且好边吃肉边吃菜.
-
胖孩子补充维生素C瘦孩子补充维生素A
维生素是维持人体健康的必需营养物质.儿童在长身体的过程中,需要较多的维生素.人体中水溶性维生素(维生素B、C、叶酸)主要来源于绿叶蔬菜和水果,脂溶性维生素(维生素A、D、E、K)主要来源于肉、奶类食品.