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075十字花科蔬菜的癌症预防作用
十字花科蔬菜富含芥子油苷类植物化学物.人们日常食用的许多蔬菜(如白菜、菜花、卷心菜、甘蓝等)都属于十字花科.流行病学研究及实验研究发现十字花科蔬菜具有显著的抗癌作用,起主要作用的是其中以芥子油苷为前体存在的异硫氰酸盐.本文综述了近年来十字花科蔬菜中芥子油苷类植物化学物的抗癌作用研究进展.
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十字花科蔬菜的防癌作用
十字花科蔬菜及其活性成分如异硫氰酸酯和吲哚-3-甲醇的潜在防癌作用已经过体外和体内致癌模型实验的广泛研究.结果一致表明从十字花科蔬菜中提取的化学预防剂在癌症发生的启动和促进阶段都能起作用.流行病学研究和临床研究的结果都支持这种观点.但是,对于十字花科蔬菜与癌症预防的关系的各个方面还没有一个全面的报道.本文概述了这类化学预防剂的实验性癌症研究、临床实验、作用机制研究的结果.结果表明许多靶组织的癌症预防与十字花科蔬菜的消费或其活性成分的摄取呈正相关.但是对于十字花科蔬菜中的化学预防剂的联合作用及总的防癌作用机制尚无全面的了解.
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食用十字花科蔬菜对人杂环芳香胺代谢的影响
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吃西兰花或可治疗糖尿病
近日,一项刊登在国际杂志Science Translational Medicine上的研究报告中,来自瑞典、美国和瑞士的科学家通过研究发现,利用十字花科蔬菜中发现的萝卜硫素来处理大鼠的肝脏细胞或能帮助降低其机体中葡萄糖的水平;文章中研究人员描述了分离萝卜硫素的方法,以及如何利用萝卜硫素来检测其对大鼠肝脏细胞和人类机体的影响.
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抗癌研究又有新突破/十字花科蔬菜可抵御感染/高糖饮食让人寿命缩短
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大脑佳锻炼方式/十字花科蔬菜或可治疗糖尿病/心理干预对癌症患者同样重要
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十字花科蔬菜摄入量及尿液中异硫氰酸盐水平与男性肺癌关系的巢式病例-对照研究
目的 探讨饮食十字花科蔬菜(CV)摄入、尿液中异硫氰酸盐(ITC)水平与男性肺癌发病风险的关系.方法 在上海男性健康队列的基础上开展巢式病例-对照研究,选择随访时间2010年12月31日之前经确诊的新发肺癌病例443例,利用密度抽样法按1:2的比例抽取对照885名.采用食物频率问卷调查饮食CV的摄入情况,使用高效液相色谱法测定对象尿液中的ITC代谢量.按照对照组的CV摄入量、尿液ITC代谢量进行四分位数分组,以低组为参照组,采用条件Logistic回归模型分析CV摄入、尿中ITC代谢水平和男性肺癌的关系.结果 病例组、对照组CV摄入量的M(P25,P75)分别为80.05(46.89,129.04)、97.68(55.25,151.72)g/d(Z=-3.93,P<0.001);尿液ITC代谢量的M(P25,P75)分别为1.256(0.474,3.836)、1.244(0.484,3.004)μmol/g肌酐(Z=-0.39,P=0.697).调整年龄、教育程度、吸烟、饮酒等混杂因素后,与尿液中ITC水平低组(<0.484μmol/g肌酐)相比,高组(≥3.004μmol/g肌酐)肺癌的OR(95%CI)值为1.25(0.87~1.80);与十字花科蔬菜摄入水平低组(<55.25 g/d)相比,高组(≥151.71 g/d)肺癌的OR(95%CI)值为0.66(0.43~1.02).结论 未发现CV摄入量、尿液中ITC代谢水平与男性肺癌的发病风险差异有统计学意义.
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莱菔硫烷在肿瘤防治中的作用及其机制研究进展
近年流行病学的研究表明,经常食用十字花科蔬菜可以减少患一些癌症的危险.在该类蔬菜中含有一类含硫化合物,硫代葡萄糖甙(glucosinolates,GS),是重要的次生代谢产物,因其侧链基团的不同,可分为三类:脂肪类,芳香类和吲哚类硫代葡萄糖甙,定位在细胞的液泡中.当蔬菜破损时,受定位于特定蛋白体中的黑芥子硫酸苷酶(myrosinase)酶解产生异硫氰酸盐(isothiocynates,ITC)[1].异硫氰酸盐对肿瘤有化学预防作用.莱菔硫烷(sulforaphane,SFN)为异硫氰酸盐衍生物,是迄今从蔬菜中发现的强的抗癌成分.
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莱菔子素诱导结肠癌细胞凋亡及其机制
十字花科蔬菜中的异硫氢酸盐成分对癌症具有重要的化学预防作用[1,2],莱菔子素(sulforaphane,SFN)为异硫代氰酸盐衍生物,可诱导机体产生Ⅱ型解毒酶,增加对致癌物的代谢解毒作用.我们在SFN诱导结肠癌细胞株Caco-2 葡萄糖醛酸转移酶1A( UGT1A)表达的研究中发现,这种植物化学保护剂的浓度超过35 μmol/L时,细胞的形态学发生较明显变化,我们设想,是否高浓度的SFN有诱导Caco-2凋亡的抗肿瘤机制.
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叶酸可切断胰腺癌的危险
胰腺癌是比较常见的癌症,但因患癌之初多无明确的定性和定位的症状,发现时多已属晚期,所以预后严峻,素有癌王之称.据统计胰腺癌的5年生存率只有5%,胰腺癌的死亡占癌症致死原因的第四位.瑞典Karolinska研究所的Larsson博士近发表的研究认为,富含叶酸的食物(绿叶蔬菜、十字花科蔬菜、橘柑、豆类和全粮)可降低胰腺癌的危险,然而叶酸补充剂却不减少危险.
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15种食物忌同食
1.猪肉忌与水生菱角同食,会诱发癫痫症.2.萝卜忌与橘子同食.萝卜属于十字花科蔬菜,人体摄入后,可迅速产生一种叫硫氰酸的物质,该物质产生的多少与摄入量成正比.此时,如果同时摄入有大量植物色素的水果如橘子、苹果、葡萄等,这些水果中的类黄酮物质在肠中会被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸.可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发甲状腺肿,容易患大脖子病.
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身体各器官钟爱的食物
大脑:圆白菜西兰花、菜花、圆白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙酰胆碱”,可健脑,促进记忆.研究表明,每天吃两种甘蓝类蔬菜,如圆白菜,认知功能的下降速度可减慢40%.圆白菜生吃效果好,可用来凉拌、做沙拉.即使做熟,也不宜加热过久,以免有效成分被破坏.
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多吃7种食物护乳房
近年来,乳腺癌已然成为危害女性健康的第一大癌.乳腺癌的发生,与饮食不健康、情绪波动等均有很大关系.越来越多的证据表明,饮食科学对于预防乳腺癌有重要作用.以下7种食物可以有效预防乳腺癌.[十字花科蔬菜]十字花科蔬菜含有一种被称为硫配醣体的硫化合物,具有强抗氧化性.研究表明这些化学物质有助于防止细胞DNA的损伤,抑制癌细胞的生长,从而降低患癌风险.常见的十字花科蔬菜:花椰菜、大蒜、洋葱、卷心菜、西兰花、长叶莴苣、菠菜、大白菜、萝卜、根用芥菜和甘蓝等.
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全球各地健康饮食清单
美食是全世界共通的语言.你有没有想过,为什么日本人普遍长寿,而法国女人能保持苗条身材?近日,顶级营养学家通过对比世界各地的饮食习惯,总结出了一张值得每个人效仿、借鉴的健康饮食清单.1.日本:鱼、寿司日本饮食是世界健康的饮食之一.在日本受欢迎的寿司,含有较低的脂肪和丰富的欧米伽酸,能保持血液健康.鱼则能提供重要的Omega-3脂肪酸,帮助减少心脏病和中风风险.而十字花科蔬菜和发酵大豆则被证实能减少乳腺癌风险.同时,日本人也吃很多海藻类,海藻包含重要的微量元素硒和碘,可维持甲状腺功能健康.
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高效液相色谱法测定蔬菜中异硫氰酸盐含量
近年来,流行病学研究表明,多吃蔬菜可以减少癌症的危险性[1,2].异硫氰酸盐类是十字花科蔬菜中含有的一类具有抗癌防癌作用的物质[3].目前关于蔬菜中异硫氰酸盐3种成分含量的同时测定国内报道甚少,为此,我们对蔬菜中3种主要成分iberin、sulforaphane、erucin进行了高效液相色谱分析方法测定的研究.
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4种方法有效预防乳腺癌
作为女性,很有可能会患上乳腺癌.但值得庆幸的是,现在医学越来越发达,检查乳腺癌的方法也在不断地进步,从而可以降低乳腺癌的风险.只要做好预防和定期检查等工作,乳腺癌已不再是致命的绝症.多吃抗痛食物 美国临床营养学杂志称:新的研究一直在探究乳腺癌和饮食的关系,多吃十字花科蔬菜,如西兰花和花椰菜,可以降低患上乳腺癌的风险.一项由6000名中国女性参与的调查显示,那些经常食用卷心莱和白萝卜的女性比极少食用此类食物的女性患乳腺癌的风险小得多.对于那些患乳腺癌可能性较高的基因突变女性,这类食物尤其有效.
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这些营养可别丢了
萝卜皮萝卜皮富含萝卜硫素,是十字花科蔬菜里有益健康的物质之一,可诱发肝脏解毒酵素的活性,并可保护皮肤免受紫外线伤害.苹果皮、西红柿皮苹果皮、西红柿皮富含抗氧化成分与膳食纤维,利于降血脂.苹果皮还曾被美国《预防》杂志列为天然护肤食物之一,主要因为苹果皮里的懈皮素可保护皮肤不受紫外线伤害.西红柿皮中的番茄红素也能抵抗紫外线,并抑制皮肤细胞产生黑色素.葡萄皮葡萄皮中含有的花青素比果肉还多,具有保护微细血管、抗炎的作用.建议洗净后连皮带肉与籽一起打成汁,完整摄取营养.
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助你活过百岁的10种养生法
随着人类的进步,长命百岁已不是遥不可及的梦想.近日,美国著名医学博士穆罕默德·奥兹在“奥兹博士网站”上撰文介绍了10个可助人活过百岁的方法,这些方法是:1.常吃红色食物奥兹博士指出,红色食品是指外观呈红色、橙红色或棕红色的食品,主要包括紫色卷心菜、甜菜根、红柿椒、西红柿、胡萝卜、红心白薯、山楂、红苹果、草莓、红枣、老南瓜、红米、柿子等.此类食物具有缓解疲劳、防治缺铁性贫血、增加食欲、增强表皮细胞的再生功能、防止皮肤衰老、提高免疫力等作用.其中,紫色卷心菜等十字花科蔬菜还有较强的抗癌作用,甜菜根则有较强的调节血压作用.
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十字花科蔬菜在低硒小鼠病毒性心肌损伤中的作用
目的探讨十字花科蔬菜成分Sulforaphane(SFN)对低硒病毒性心肌损伤是否具有保护作用.方法采用低硒和常硒病毒性心肌损伤小鼠模型,观察给予SFN后全血谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和心肌病理改变.结果不同硒状态下,SFN保护组GSH-Px活性高于相应未保护组(P<0.001),光镜下心肌病变检出率SFN保护组低于相应未保护组(P<0.001),病变程度也明显减轻.结论SFN对不同硒状态下病毒性心肌损伤具有保护作用.
关键词: Sulforaphane 十字花科蔬菜 硒 柯萨奇B3m病毒 心肌损伤 -
十字花科蔬菜膳食摄入、尿液中异硫氰酸盐水平与男性胃癌关系的巢式病例对照研究
[目的]探讨膳食十字花科蔬菜(CV)摄入、尿液异硫氰酸盐(ITC)代谢与男性胃癌发病风险的关系.[方法]以上海男性健康队列为基础,采用巢式病例对照设计,选择诊断时间在2010年12月31日之前的胃癌新发病例291例作为病例组,按照1∶2的比例抽取对照582例.膳食CV摄入量根据食物频率问卷估计,尿液ITC代谢量通过高效液相色谱法测定.采用非条件logistic回归模型分析这两个指标与男性胃癌的关系.[结果]比较病例组和对照组的膳食CV摄入量和尿液ITC代谢量,未发现两组间差异具有统计学意义.尿液ITC代谢量根据对照组划分三组,调整年龄、吸烟、饮酒、慢性胃病等混杂因素后,与低组相比较,较高组和高组的OR(95%CI)值分别为0.94(0.66~ 1.34)、1.01(0.71~1.43),两者关联无统计学意义.采用同样的分析方法,也未发现膳食CV摄入量与胃癌的发病有关.[结论]在上海市男性居民中,十字花科蔬菜摄入、尿中ITC水平与胃癌之间无统计学关联.