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中国居民饮用液态乳摄入硫氰酸盐水平及其风险评估
目的 评估我国居民硫氰酸盐摄入水平及其潜在健康风险.方法 综合考虑主要乳品公司奶源产地、我国奶牛养殖地域分布情况以及牛奶产量情况,于2013—2014年选取我国12个省(市、自治区)以及牛奶产量和我国进口量较大的新西兰和荷兰的牧场,采集牛乳头奶样品,并利用离子色谱法进行硫氰酸盐含量检测,共获得2059条牛乳头奶中硫氰酸盐含量数据.利用上述含量数据,结合2013年中国居民饮料酒、饮料消费量调查的16775名3岁以上调查对象数据,采用简单分布模型计算中国居民通过液态乳的硫氰酸盐摄入水平.以0.08 mg·kg-1·d-1作为硫氰酸盐的临时每日可耐受摄入量(TDI),以不同年龄组人群硫氰酸盐摄入水平与临时TDI比较,进行风险评估.结果2059份牛乳头奶样品中检出硫氰酸盐1331份,检出率为65%,平均含量为2.11 mg/kg,检出范围为0.10~16.20 mg/kg.全人群通过液态乳摄入硫氰酸盐的量为0.001 mg·kg-1·d-1,远低于临时TDI.食物消费量为P95的高消费量人群通过液态乳摄入硫氰酸盐的量为0.009 mg·kg-1·d-1,液态乳P95的消费者通过液态乳摄入硫氰酸盐0.020 mg·kg-1·d-1,均低于临时TDI.3~6、7~12、13~17、18~59、≥60岁组通过液态乳摄入硫氰酸盐的量分别为0.007、0.003、0.002、0.001和0.001 mg·kg-1·d-1,均低于临时TDI.结论 中国居民通过液态乳摄入硫氰酸盐的健康风险较低.儿童饮用液态乳品应受更多关注.
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莱菔硫烷拮抗PC12细胞氧化应激损伤的机制
目的 探讨莱菔硫烷对体外1-甲基-4-苯基吡啶离子(MPP+)诱导的PC12细胞氧化损伤模型是否具有保护作用及其机制.方法 以MPP+损伤PC12细胞制备氧化损伤模型.不同浓度的莱菔硫烷加入培养基观察各组细胞生长情况.后续实验分成4组:正常对照组(A)、莱菔硫烷组(B)、MPP+损伤组(C)、莱菔硫烷预处理+MPP+损伤组(D).通过MTT比色法检测细胞活力,观察不同浓度莱菔硫烷预处理PC12细胞活力变化及不同分组PC12细胞活力变化；流式细胞术检测不同分组PC12细胞中细胞凋亡率的变化；免疫印迹法测定不同分组PC12细胞内转录因子相关因子2(Nrf2)、血红素加氧酶1(HO-1)及醌还原氧化酶1(NQ01)蛋白的表达变化.结果 A组细胞存活率(98.70％)与MPP+(500μmol/L)组(58.16％)相比差异有统计学意义(F =21.83,P＜0.05),D组细胞存活率明显提高.C组细胞凋亡率升高,D组细胞与C组相比差异有统计学意义,莱菔硫烷预处理后细胞凋亡率明显减低.C组Nrf2、HO-1、NQ01蛋白表达下降,D组Nrf2、HO-1、NQ01蛋白表达升高.结论 莱菔硫烷对MPP+诱导的PC12细胞损伤具有保护作用,莱菔硫烷对MPP+诱导的PC12细胞损伤的保护作用可能通过激活Nrf2-抗氧化反应元件通路途径实现.
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某食品企业149名健康工人尿中硫氰酸盐水平分析
目的 对南京市某食品企业的健康工人尿中硫氰酸盐(USCN)水平进行分析,为探索本地区健康成人尿中USCN参考限值提供资料.方法 采集南京市某企业149名健康工人的晨尿,采用吡啶-巴比妥酸分光光度法测定USCN水平;同时测定尿肌酐含量,用于校正USCN的水平.结果 肌酐校正前后,吸烟组尿中USCN水平[校正前:(7.8591±1.4494) mg/L,校正后:(9.9003±1.6866) mg/L]明显均高于非吸烟组[校正前:(4.5588±1.5672) mg/L,校正后:(5.4554±1.8680) mg/L],差异有统计学意义(t=7.77,t校正=6.09,P＜0.01).肌酐校正前,不同性别非吸烟者USCN水平的差异无统计学意义(t=0.09,P＞0.05);肌酐校正后,男性非吸烟者USCN水平明显高于女性,差异有统计学意义(t=2.40,P＜0.05).未经肌酐校正的吸烟人群尿中USCN水平参考限值＜14.47 mg/L,非吸烟人群＜9.55 mg/L;经肌酐校后,吸烟男性＜23.39 mg/L Cr,非吸烟男性＜17.85 mg/L Cr,非吸烟女性＜12.94 mg/L Cr.结论 吸烟人群的尿中USCN水平明显升高;建议在制定USCN参考限值时采用肌酐校正后的数值.
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乳过氧化物酶动力学及抑菌作用的研究
乳过氧化物酶(LPO)是一个以过氧化氢(H2O2)为供体的氧化还原酶类,其分子质量约为80～100ku,它存在于人体的唾液和眼泪中,与硫氰酸根(SCN-)和H2O2共同形成人体唾液和眼泪中天然防御系统即乳过氧化物酶系统(LPO/SCN-/H2O2),具有广谱抑菌的功能[1].
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硫氰酸汞法测定氯化物单点与两点定标的对比研究
目的:评价两点定标对硫氰酸汞比色法测定氯化物的重要性.方法:应用ROCHE定值血清和系列氯化物标准液比较单点与两点定标测定结果的回归方程、线性范围与偏差率.结果:所用试剂盒在使用100 mmol/L或160mmol/L氯化物标准液单点定标测定时,测定定值血清的偏差率分别为19.77%,2.95%和-7.63%(前者),线性范围仅分别为90～110 mmol/L和150～170 mmol/L,回归方程Y100=0.533X+40.243,r=0.965;Y160=0.707X+52.644,r=0.967;使用70/140 mmol/L和100/160 mmol/L氯化物标准液两点定标测定时,测定定值血清的偏差率分别为1.30%,1.02%和-0.26%(前者),线性范围分别为60～150 mmol/L和90～180 mmol/L,回归方程Y70/140=0.905X+9.164,r=0.998;Y100/160=0.891X+15.206,r=0.997.结论:硫氰酸汞比色法测定氯化物的反应过程为一正弧形曲线,为卤族元素氯的呈色特性决定,只能采用多点定标方式实现测定的准确性,70/140 mmol/L两点定标的准确测定范围为60～150 mmol/L,完全可满足临床测试需要.
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莱菔硫烷预处理对老龄大鼠七氟醚麻醉致认知功能障碍的影响
目的 评价莱菔硫烷预处理对老龄大鼠七氟醚麻醉致认知功能障碍的影响.方法 健康老龄SD大鼠30只,22月龄,体重380 ～ 560 g,雌雄不拘,采用随机数字表法分为3组(n=10):对照组(C组)、七氟醚组(Sev组)和莱菔硫烷预处理组(Sul组).Sul组经口灌胃莱菔硫烷25 mg/kg,1次/d,持续7d,Sev组与C组经口灌胃等容量蒸馏水,Sul组和Sev组于灌药后吸入3％七氟醚,C组吸入空气,100 min/d,持续5d.于吸入七氟醚24 h后采用Morris水迷宫实验及旷场实验测定大鼠认知功能,记录逃避潜伏期、穿越平台次数、跨格次数、直立次数及中央格停留时间.结果 与C组比较,Sev组大鼠穿越平台次数、跨格次数及直立次数减少,中央格停留时间及第1天逃避潜伏期延长(P＜0.05),第2-4天逃避潜伏期差异无统计学意义(P＞0.05);与Sev组比较,Sul组大鼠穿越平台次数、跨格次数及直立次数增加,中央格停留时间及第1天逃避潜伏期缩短(P＜0.05).结论 莱菔硫烷预处理可改善老龄大鼠七氟醚麻醉导致的认知功能障碍.
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高效液相色谱法测定蔬菜中异硫氰酸盐含量
近年来,流行病学研究表明,多吃蔬菜可以减少癌症的危险性[1,2].异硫氰酸盐类是十字花科蔬菜中含有的一类具有抗癌防癌作用的物质[3].目前关于蔬菜中异硫氰酸盐3种成分含量的同时测定国内报道甚少,为此,我们对蔬菜中3种主要成分iberin、sulforaphane、erucin进行了高效液相色谱分析方法测定的研究.
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硫氰酸钾法测定Fe3+含量的显色反应条件试验
在吸光光度法中大部分物质是经过显色后测定的,显色物质的浓度必须与被测物质浓度保持恒定关系,否则测定就会产生误差.通常影响显色反应的因素主要为显色剂用量、溶液的酸度、显色时间和显色温度等[1].在<医用化学实验>一书用硫氰酸钾法测定Fe3+含量的实验中,没有严格指出显色剂用量、显色反应时间、佳酸度条件,为此,对硫氰酸钾法测定Fe3+含量的显色反应条件做了进一步试验,找出了佳条件.
