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菱角美,莲子鲜
菱角多产于清丽柔美的水乡。在文人墨客的诗文中,在水乡女子的柔美里,在湖光潋滟的风景之间,菱角洋溢着清香,水灵脆嫩。除了菱角,水乡还有鲜美的莲子,清新爽口,无须雕琢,是动人。
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温州试验田
地处浙江省温州市瓯海区三垟街道有一片广袤的湿地水乡,其面积达13.6平方公里,由161个大小不一岛屿组成,湿地内河流纵横交织,村落临水而筑,整个一派世外桃源的景象.现如今,温州市正在绸缪将这片湿地打造成“桔浦芳洲、白鹭野鸭、菱角莲藕、河网人家”的生态园.
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刘明高的"四部曲"
重庆市巫溪县菱角乡卫生院位于大巴山尾部的祟山峻岭中.1998年9月,刘明高走马上任,担起了院长重任,五年来,在他的不懈努力下,卫生院从年收入不到五万元.濒临倒闭的窘境中挣扎出来,发展到现在年收入达52万元,成为远近闻名的品牌卫生院.
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金秋食菱正当时,养生益寿又抗癌
菱角,为菱科水生草本植物菱的种仁,又名水菱、芰实、菱实、沙角,秋季收果.菱角在我国已有几千年的栽培史.在距今约三千年前的周朝,菱角就是祭祀典礼上的重要食品了.《国语·楚语》有"屈到尝菱"的记载.菱角的食用方法很多,既可当水果生吃,又可当菜熟食,皆鲜美可口.生吃称嫩菱,为上品,嫩菱皮脆肉嫩,质鲜爽口.熟食则以老菱为上乘,老菱肉质雪白,清香扑鼻,烧炖煨煮无不适宜.
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药食同源——蔬菜篇(八)
荠菜荠菜来源于十字花科植物板叶荠菜和花叶荠菜的嫩株.荠菜也叫田儿菜、菱角菜、荠荠菜、护生草、地菜、清明草等.全国各地均有分布.荠菜原产于我国,我国先民自古就有采集食用荠菜的习惯.早在春秋时期的<诗经>中就有"其甘如荠"的记载.19世纪末,20世纪初上海郊区的农户就开始栽培荠菜,至今已有近百年的历史.民间不仅有"阳春三月三,荠菜当灵丹"的谚语,至今还有"宁吃荠菜鲜,不吃白菜馅"的说法.可见荠菜不仅是美味佳肴,还有很高的药用价值,有治百病之说,所以人们称它为"护生草".
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超临界提取菱角与菱仁挥发性成分及其比较研究
目的:为了更好地利用菱角资源,本文对菱角(皮加仁)与菱仁的挥发性成分进行提取和比较.方法:利用超临界CO2流体(SFE-CO2)萃取技术对菱角和菱仁进行提取,采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术分析鉴定.结果:菱角和菱仁的提取率分别为5.96%,0.23%,主要成分均为亚油酸,但含量不同.结论:GC-MS鉴定分析,菱角与菱仁中亚油酸含量高,其次是棕榈酸;且菱角(皮加仁)比菱仁提取率高.
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15种食物忌同食
1.猪肉忌与水生菱角同食,会诱发癫痫症.2.萝卜忌与橘子同食.萝卜属于十字花科蔬菜,人体摄入后,可迅速产生一种叫硫氰酸的物质,该物质产生的多少与摄入量成正比.此时,如果同时摄入有大量植物色素的水果如橘子、苹果、葡萄等,这些水果中的类黄酮物质在肠中会被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸.可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发甲状腺肿,容易患大脖子病.
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秋后菱香任君尝
三秋时节,江南水乡菱花飘香,菱角绿如翡翠,红似胭脂,正是品尝鲜菱的好时候.古歌有云:"秋风习习采菱忙,两角尖尖甜又香,不是贪爽忘归去,满湖菱肥任君尝."
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红菱正当时
菱角的名字很多,古人称芰、角菱、菱芰,中医典籍里称其为"芰实",各地又称菱实、红菱、水菱、菱果,有意思的是,因为它尝起来与粟子滋味类似,所以东西方都曾称它做"水粟子"(water chestnut).菱角是典型的季节性食品,每年大约在过了"立秋"之后成熟,盛产期是9-11月.因此,每到秋高气爽的时节,采菱人在水塘中采摘红菱是不少人心中极富江南诗意的画面.
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金秋菱角美
菱塘小舟荡,金秋采菱时.正是"绕城菱莲一千顷,三秋菱歌满街头".采菱,极富于诗情画意.菱,菱科一年生水生草本植物,亦名菱实,俗称菱角,是我国江南水乡的传统特产,生食当水果,熟食作蔬菜,兼有果蔬之美.菱角在我国已有几千年的栽培史.<国语·楚语>有"屈到尝菱"的记载.史书称,两千多年前,东平湖叫做大野泽,那时湖内即有菱角生长,而今是负盛名的东平湖菱角.
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南湖一奇无角菱
又到“秋色入菱湖”.出差浙江嘉兴市南湖,正赶上当地南湖菱采摘时节,禁不住卖菱人的吆喝声,便在摊前收住脚步,定睛一瞧,发现南湖出产的菱竟然是没有角的“无角菱”!在我的印象中,菱是有角的,民间人们常常称菱为“菱角”,并将其寓意为“棱角分明”.正当我对眼前的无角菱感到迷惑不解时,热情的摊主随之道出了一个神奇的传说:相传,清朝乾隆皇帝游南湖,正值采菱季节,乾隆饱览南湖旖旎风光之余,津津有味地品尝起南湖菱.
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菱角提取物诱导HL-60细胞凋亡的机制探讨
目的 探讨菱角提取物对人早幼粒细胞性白血病细胞株HL-60细胞增殖和凋亡的影响及凋亡的分子机制.方法 采用MTT法检测菱角提取物对HL-60细胞的增殖抑制作用;吖啶橙染色和DNA琼脂糖凝胶电泳检测细胞凋亡;流式细胞仪检测细胞凋亡率及线粒体膜电位的变化;比色法测定Caspase-3、9蛋白活性.结果 菱角提取物能抑制HL-60细胞的增殖,其作用呈明显的时间和剂量依赖性.菱角提取物可诱导HL-60细胞凋亡并显示一定的剂量依赖关系.与对照组比较,菱角提取物可明显降低HL-60细胞线粒体膜电位,上调Caspase-3、9蛋白活性.结论 菱角提取物可抑制HL-60细胞的增殖,其机制与降低线粒体膜电位、激活Caspase-3、9蛋白继而诱导HL-60细胞凋亡有关.
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养生之果——菱角
菱角是我国著名的特产之一,有青色、红色和紫色三种类型,皮脆肉美,宜蒸煮后食之,或晒干后剁成细粒熬粥食之.祖国医学认为,食菱角可以"安中补五脏,不饥轻身".古人认为服菱角可以轻身,有减肥健美的作用.菱角还有许多药用功能.李时珍在《本草纲目》中说:食用菱角能"补脾胃,强腰膝,健力益气……菱实粉粥益胃肠,解内热."老年人常食有益.夏季食用还有行水、祛暑、解毒之效.现代科学研究发现,菱角的营养价值可与栗相媲美,每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克,脂肪0.5克,糖类24克,并合有烟酸、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质和多种氨基酸,被视为养生之果和进补的药膳佳品.
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南湖菱
大凡菱有角,故称“菱角”或名“老乌菱”。然而,嘉兴南湖的菱角独特,其皮色翠绿,两端圆滑,却是元角之菱。这种嘉兴南湖的无角菱,通称“南湖菱”,依其形状,又有元宝菱、馄饨菱、和尚菱之名。
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秋吃莲藕多补益
七月菱角八月藕。到了农历八月,适值秋令时节,正是鲜藕应市之时。古代有“新采嫩藕胜太医”的说法。民谚称“荷莲一身宝,秋藕补人”。可见,到了秋天是食藕的大好时节,应时之品,合时节,能养人。
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不同体质的药膳养生法
1.气虚体质特征:面色偏白或淡黄,肌肉松软,容易出汗,容易感冒.饮食调理:可多吃补气的食物,如菱角、荔枝、葡萄、土豆、山药、鲢鱼、鳝鱼等.食谱推荐:鲫鱼黄芪汤:鲫鱼一条,黄芪24克,枳壳9克,盐少许,一起炖服即可.
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坚果,老年人的益寿食品
坚果,是指外有坚硬壳皮,内有果实的食物,如松子、核桃、榛子、葵花子、莲子、栗子、银杏、菱角等,营养丰富,美味可口,既是生活中休闲食品,又是养生食疗佳品,更是老年人理想的益寿食品.
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粗粮虽好不宜贪多
常吃粗粮有益健康,但不宜贪多,吃粗粮也有许多"讲究".粗粮一般是指米和小麦粉以外的粮食,包括小米、黄米、荞麦、玉米、高粱、青稞、黄豆、毛豆、胡豆、绿豆、红小豆、豌豆、土豆、红薯、山药、板栗、菱角、花生、芝麻等.
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月是中秋圆家是团圆好
说起中秋节,不得不提起儿时的那一次.记得那天,尽管没有月亮,但是家家户户依然其乐陶陶.我们几个小伙伴也围着桌子坐了下来,大人们摆出月饼,柚子,栗子,菱角,花生,苹果等果品.喝茶,嗑瓜子,便天南地北地畅聊起来,其景融融,何其快哉.那景致,那趣味很是融洽.
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吃干果益处多
硬果类食品是指外有硬壳,内有果实的食物,如花生、松子、核桃、栗子、榛子、葵花子、莲子、白果、菱角等等,美味可口,营养丰富,是全牙老年人益寿延年的理想食品.缺牙或无牙老人可吃果仁加工品.