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富含ω-3多不饱和脂肪酸蛋对高脂血症者的影响
ω-3系列多不饱和脂肪酸(PUFA)对降低血脂,减少动脉粥样硬化及预防心脑血管疾病有一定作用,但ω-3PUFA为必需脂肪酸,需饮食摄入.本研究的目的在于验证富含ω-3蛋对高脂血症者的作用及影响.
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紫苏油的研究现状及应用前景
紫苏油系自唇形科植物紫苏Perilla frutescens(L.)Britt.的干燥成熟果实中压榨而得的脂肪油[1].近的研究表明,紫苏是目前富含α-亚麻酸的植物资源[2].紫苏油是富含ω-3系列不饱和脂肪酸的植物油,在人体内代谢后主要以二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的形式存在,犹如在体内生成鱼油,但鱼油含胆固醇,而紫苏油则不含.日本已将紫苏作为功能性食品原料大力开发,将紫苏油加工成天然保健品推向市场.而我国尚属起步阶段,有待于进一步开发和利用.现将近年来紫苏油的研究进展及应用前景综述如下.
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鱼油治疗急性肺损伤的研究进展
急性肺损伤(ALI)是一种常见的临床综合征,尽管目前呼吸支持等治疗技术日益进步,但病死率仍高达40%,探索有效的治疗手段依然十分必要.近年来研究显示,富含ω-3脂肪酸的鱼油,能有效抑制ALI局部肺组织炎症介质释放,改善肺功能及预后.
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教您五招缓解生活压力远离糖尿病
饮食——多吃减压食物食物能帮我们解决温饱问题,为机体提供各种营养物质.但您知道食物也有减压的作用吗?摄入足量的膳食纤维(燕麦片、全麦面包、芹菜、柑橘、草莓等均富含膳食纤维)有助缓解压力;喝牛奶有助于舒缓焦虑、易怒的情绪;菠菜中富含镁,多吃能平复心情;鲑鱼中富含ω-3脂肪酸能对抗肾上腺素等应激激素,多吃也能帮助缓解压力.
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保护眼睛的十大食物
大量研究表明,抗氧化剂可以降低白内障的发生风险,摄人大量新鲜绿叶蔬菜和水果可以获得人体所需的抗氧化剂.研究表明,食用富含ω-3脂肪酸的鱼类,有防止黄斑变性的作用.同时,补充多种维生素可以获得保证眼睛健康的必需营养素.
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儿童多吃海鱼可预防糖尿病
多吃鱼类等富含ω-3脂肪酸的食物,有助降低有糖尿病家族史的孩子患糖尿病的风险.这是近日美国科罗拉多大学的一项研究.哈尔滨医科大学附属四院内分泌科副主任闫爽较为赞同这项研究成果,同时建议,鱼类可选择海鱼,因为海鱼中含有大量的ω-3脂肪酸、牛磺酸等,其含量都比淡水鱼要高得多.
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表面活性剂亲水链及电荷对海豹油脂肪乳物理稳定性的影响
以富含ω-3不饱和脂肪酸的海豹油为主要原料,研究不同表面活性剂对所制备脂肪乳的物理稳定性的影响,结果如下:1)表面活性剂的亲水链中PEG的比例不同,其稳定性有很大区别,以Croda系列产品为例,在表面活性剂的质量分数为2.5%,海豹油为10%,乳剂的粒径范围在240~270 nm时,Croda-RX40的效果好.2)乳粒表面带不同电荷、不同电量对其稳定性影响不同.加入带负电的sinic LS-30,质量分数在0.25%~0.5%范围内,对其表面所带电荷及电量影响不大,因此对其稳定性没有明显影响.加入带正电的Behenyl TMS,在同样含量范围内,对乳粒的带电及稳定性产生较大影响,乳粒表面所带正电值迅速下降,导致乳液破坏,电镜下观察可见乳粒聚合.其原因为脂肪不断水解释放脂肪酸,脂肪酸部分电离带有负电荷,作用于Behenyl TMS.pH值测定显示,乳液的pH的降低与乳粒电量的下降呈正相关,证实了上述结果.此外,无论乳粒带何种电荷,其Zeta-电位(表面所带电量)均要求在20 mV以上.低于此值,粒子间的排斥力将无法克服由粒子热运动引起的聚合作用,导致乳液破坏.
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让您增寿的妙招儿
多吃鱼 鱼不仅是优质的低热量蛋白质的来源,同时还富含Ω-3脂肪酸(维持心脑健康的重要营养).您若一周能吃上几次海鱼如大麻哈鱼和沙丁鱼,将有助于保持灵活敏捷的思维,既好吃又有益健康.
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ω3脂肪酸的效用与摄食问题
ω3脂肪酸和ω6脂肪酸同属多价不饱和脂肪酸.虽属在人体内不能被当成的脂肪酸,但作为脑神经细胞的构成脂质,它们确是必须的成分,为具有重要机能的脂肪酸.迄今通过对ω3脂肪酸摄取量与动脉硬化的发病率的调查发现,ω3脂肪酸具有抑制动脉硬化发病的作用.在富含ω3脂肪酸的食品作为健康食品上市出售的基础上,作为ω3脂肪酸之一的二十烷五烯酸(EPA)也被精制,并作为药品正在面市.
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ω-3多不饱和脂肪酸的降脂和非降脂作用
鱼油(Fish oil)中富含ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3 PUFAs),其中以二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)为.三十多年来的大量研究[1,2]证实,鱼油具有心血管保护作用,可以有效降低心血管疾病的发病率和死亡率,这在很大程度上要归于ω-3 PUFA的一系列降脂及非降脂作用.
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盘点十个长寿方
生活细节和寿命长短有密切关系,美国"维基百科网"载文指出,做到以下10步,就有望长寿.``第1步:避免致癌物.至少做到两点:一是戒烟,二是涂抹防晒霜.每天太阳直晒别超过15分钟,外出务必涂抹防晒霜,以防止皮肤癌发生.``第2步:改变饮食模式.良好的饮食模式包括:多喝水;避免暴饮暴食、毒品或药物、酒精、咖啡因等;限制热量摄入,饭吃七分饱;多吃富含Ω-3脂肪酸的深海鱼.
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有利心脏健康的食物
心脏是人体忙碌的器官,一分钟也不能休息.要维持心脏的正常运行,有赖于含氧丰富的血液供应.要想拥有健康的心脏,注意饮食是有效方法.鱼.鱼肉比大多数肉类所含的全脂与饱和脂肪都低.像鲑鱼、刀鱼、鲭鱼等深海中所含的ω-3脂肪酸有益于心脏.研究显示,这种脂肪酸能防止血液结块,而当血液严重凝结时,就会阻塞动脉,引发心脏病或中风.这种脂肪酸会增加"好"的胆固醇,协助清除血流中"坏"的胆固醇.研究显示,有过心脏病经历的人,如果每周吃两餐富含ω-3脂肪酸的鱼类,会降低心脏病的再发作.