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如何做到有效限盐?
今年世界卫生组织发布的新指南称,全球多数人都存在钠元素摄取过量、钾元素摄取不足的问题.指南建议,成人每天盐摄取量由原来的6克改为5克,同时建议人们每天至少应摄取3510毫克钾元素.高钠低钾可能导致血压升高,增加患心脏病和中风的风险.
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女性夏季养生处方:四舍五入
酷暑气温高,极易使人烦闷急躁,火气上扬,易耗伤人的元气和津液.中年女性朋友和其年轻时相比脾胃多虚弱,宜以“四舍五入”为饮食原则.四舍:即舍去过多的脂肪(胆固醇每日摄取量建议在400毫克以下,例如每天不超过1个鸡蛋)、盐、糖及酒类.
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酵母抽提物及其在调味品中的应用
一直以来,味精作为主要的调味品之一,增加食品的鲜味,引起人们的食欲,但是味精对人体没有直接的营养价值,并且味精的呈味作用必须依赖于盐的存在,而我国居民每标准人日食盐摄入量远超世界卫生组织每人每日的建议摄盐量.我公司自主研发的酵母抽提物食品添加剂,可满足消费者对健康和天然的需求,将为中国乃至世界整个调味品行业提供更天然、更绿色、更安全的高品质食品增鲜剂,减少人们对味精的摄取量,对提升全球消费者的健康指数有着深远的意义.
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卡拉胶在肉制品中的作用机理及应用
卡拉胶(Carrageenan),又称角叉菜胶、鹿角菜胶、是从麒麟菜、鹿角叉菜等海洋植物中提取的海藻多糖的统称.卡拉胶是-种天然食品添加剂,早在2001年,联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家委员就取消了卡拉胶日允许摄取量的限制,确认它是-种安全、无毒、无副作用的食品添加剂.
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ZeroseTM赤藓糖醇,无限的应用可能
近年来由于糖尿病,心血管病,肥胖症等疾病的高发,消费者对于减少总糖摄取量的需求越来越强烈.
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肥胖儿童的健康随着糖摄取量的减少而迅速得到改善
由加州大学旧金山分校和杜鲁大学研究人员组织开展的一项干预性研究显示,在人体中,无论卡路里或体重是否下降,减少糖的摄取量都可以有效改善各种长期新陈代谢疾病,其中包括高胆固醇和高血压。而对于儿童来说这种改变更为迅速,只需要10天。
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2014-2015年湖南地区儿童青少年锑膳食暴露及健康风险评估
目的 对2014-2015年湖南地区儿童青少年锑膳食暴露及健康风险进行评估.方法 测定湖南地区主要食品中锑含量,以锑含量的平均数和第95百分位数(P95)结合《中国居民营养与健康状况调查报告之十:2002营养与健康状况数据集》中的湖南地区儿童青少年食物摄入量及体重数据,计算得出湖南地区2岁~、4岁~、7岁~、11岁~、14 ~ 17岁5个年龄组的儿童青少年锑膳食暴露量(平均和偏高).与世界卫生组织每日容许摄入量(ADI)进行比较,评估其健康风险.结果 湖南地区2岁~、4岁~、7岁~3个年龄组人群锑日平均暴露量为1.01 ~ 1.30、0.85~1.04和0.83 ~0.98 μg/kg BW,超过世界卫生组织的ADI限值(0.86μg/kg BW).随着年龄的增长,锑日平均暴露量和偏高暴露量降低,5个年龄组间总锑暴露量差异有统计学意义(F=30.597,P<0.05).在同龄组之间,男性与女性锑暴露量差异无统计学意义(F=0.155,P> 0.05);且中小城市的未成年人锑暴露量略高于三类农村未成年人,差异无统计学意义(F=0.111,P>0.05).锑的主要膳食来源前三位是浅色蔬菜(52.1% ~61.6%)、深色蔬菜(21.1% ~24.0%)和粮食(6.0%~9.9%).结论 湖南地区2 ~10岁儿童青少年人群从食物摄取锑的量高于世界卫生组织ADI限值,可能存在健康风险.
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外出就餐如何坚持低盐饮食
外出吃饭可让你与家人或朋友一起放松.但是,如果你正在监测自己的盐摄取量,你会发现餐厅并不是一个让人很放松的地方.它们的大多数食物富含钠,钠是盐的主要成分.事实上,受欢迎连锁店供应的一些主食含钠量超过2300毫克(mg).2300mg钠是推荐的一整天食物的限值.
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干果蔬类食品中二氧化硫残留量调查分析
亚硫酸盐是广泛用于干果蔬类食品的添加剂之一,可以达到漂白、防腐、防霉、防虫的目的.据文献报道,人体摄入少量亚硫酸盐(1g/d)时,在体内迅速被氧化成硫酸盐排出,不出现任何反应.但每天摄取量达到4~6g时,则引起胃肠及肝脏的各种不良反应及损害作用.长期慢性作用还可引起头痛等症状.
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对抗痛风怎么吃
1.减少红肉的摄取.红肉指做熟前是红色的肉,如猪肉、牛肉和羊肉等.临床发现,很多痛风患者有吃大量红肉的习惯.此外,痛风急性发作期不应吃肉类,缓解期或高尿酸血症状态时,每天平均红肉类摄取量好控制在50克以内,动物内脏好不吃.
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174 食物成分对大肠癌的预防作用
随着生活质量的不断提高,人类的饮食结构发生了很大变化,食物纤维摄取量正在逐年减少,同时大肠癌以及糖尿病、高脂血症等疾病的发病率却在上升.
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环丙醇类衍生物不育剂对褐家鼠的控制效果
目的观察褐家鼠摄取化学不育剂环丙醇类衍生物的日摄入量、半数不育剂量(CD50)值、睾丸病变.方法在实验室条件下分别饲养,饲以1%毒饵,10 d后处死进行雄性鼠生殖系统病理学观察;经口给药并用寇氏法计算其CD50值.结果褐家鼠平均日摄取环丙醇类衍生物不育剂药量为93.8 mg;观察活精子数、计算精子死亡率和附睾溃疡率,证实雄性鼠生殖系统受到严重损伤;其CD50值为115.88 mg/kg(78 04~172.07 mg/kg).结论褐家鼠日摄取不育剂药量93.8 mg可致其中毒并导致不育.
关键词: 褐家鼠 不育剂环丙醇类衍生物 摄取量 半数不育剂量值 -
脂联素对运动的反应及其可能机制
脂联素(adiponectin,ADPN)是脂肪组织分泌的一种细胞因子.人体和动物实验证实它具有增加脂肪酸氧化,提高葡萄糖摄取量,改善胰岛素抵抗,抗动脉粥样硬化和抗炎症的作用.脂联素作为一种与代谢综合征密切相关的脂肪细胞因子,在临床上与肥胖、胰岛素抵抗、2型糖尿病和心血管疾病等密切相关,并且其血浆浓度受多种因素的影响.
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急性肾损伤的诊断和研究进展
急性肾损伤(acute kidney injury,AKI)之病理生理机转的研究不断在进步,其死亡率却仍然偏高.经典的急性肾损伤诊断的标准即血清肌酸酐(serum creatinine)虽然有效但局限性显著,且受到体质量,年龄,蛋白质摄取量,药物以及体液容积分布等多种因素的影响.如何早期诊断急性肾损伤,避免错失治疗的黄金时间,降低死亡率成为现代肾内科学的重要课题.本文通过回顾近年来AKI研究领域的新进展,从流行病学、病理生理学、诊断学和治疗学等多方面对其作一概述.
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健康成人棕色脂肪组织的功能
在冷环境刺激下,我们利用正电子发射计算机断层扫描(PET)检测出健康受试者(5名)被激活的棕色脂肪组织,位于下颈部和锁骨上部之间,还发现此处的葡萄糖摄取量增加.我们获得其中三名受试者的组织活检标本,并对信使核糖核酸(mRNA)和棕色脂肪细胞的蛋白质标记物解偶联蛋白1(UCP1)进行了基因表达水平的检测;还对预留的样品进行了形态学评估以及生化分析,结果符合棕色脂肪的胞内特征(分布着很多小脂滴、呈现多室的脂滴).以上结果表明,在健康成人体内,仍存在大量的有代谢活性的棕色脂肪组织.
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我国居民嗜“咸”世界第一专家建议炒熟再加盐
世界卫生组织(WHO)1月31日发布一份新的食盐摄取指南,建议成年人每日钠元素摄取量应低于2000毫克,即相当于食盐摄取量不超过5克.该组织同时建议人们在日常饮食中多吃富含钾元素的食物.专家称,这是因为若摄入过多钠元素,而钾元素摄入量不足,患高血压和心血管疾病的风险较高,而高血压则是引发心脏疾病和中风的重要因素.
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吃饭太急,惹来了糖尿病?
现如今,快节奏的生活让人们做什么事都希望用快的速度解决,包括吃饭在内.但研究发现,狼吞虎咽的进食方式不仅伤胃,还会增加罹患糖尿病的风险.据英国《每日邮报》报道,日本科学家在考虑体重、性别、年龄、家族糖尿病史、烟酒摄取量、血压和胆固醇等因素的同时,对比了爱吃点心或半夜吃东西等不良饮食习惯,发现吃东西太快是容易增加糖尿病患病风险的坏习惯,这类人发展为糖尿病前期的风险是健康人的两倍.
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"白肉"与"红肉"
很多糖友在血糖控制不理想的情况下,对于饮食的控制是非常严格的.即使血糖控制在稳定的范围内,对于食物的摄取量也是有限制的.很多糖友喜欢吃肉,这篇文章分别列举几种"红肉"和"白肉"仅供糖友们参考.糖友们在食用时,也要按照自身情况适当摄取,千万不要过量.
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吃东西时请学会细嚼慢咽
一项研究发现,吃东西太快,易使糖耐量受损,并增加患2型糖尿病的风险.研究表明,吃东西速度太快的人,患葡萄糖耐受不良症的风险是其他人的两倍.这项研究是在考虑体重、性别、年龄、家族糖尿病遗传史、烟酒摄取量、血压和胆固醇等多种因素的基础上而得出的结论.虽然研完人员发现,患葡萄糖耐受不良症的人,其血糖值高于正常人,但并未高到会引发糖尿病.
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胰岛素抵抗与胰岛素抵抗综合征中心血管并发症的关系(3)
胰岛素抵抗综合征(IRS):胰岛素抵抗和IRS并不是同义司,尽管这两个词经常被错误的混用。IRS是指一系列密切联系的生理和临床特征,包括胰岛素抵抗、高胰岛素血症、向心性肥胖、进行性的葡萄糖耐量异常和血脂紊乱。除此之外,IRS还包括血液流变学、纤维蛋白溶解、凝血方面的障碍,还包括高血压和内皮细胞功能障碍。动脉粥样硬化是IRS一系列危险因素的临床终点,尽管其并非仅发生于2型糖尿病,却呈现明显早发的特点,经常发生于糖尿病之前。通常将胰岛素抵抗定义为胰岛素介导的全身葡萄糖摄取量减少,可通过葡萄糖钳夹技术进行检测。胰岛素抵抗经常被认为是一种肌肉组织特异的缺陷,因为胰岛素介导的全身葡萄糖摄取量下降,主要是因为骨骼肌对葡萄糖摄取和储存的减少。然而在组织水平还有其它重要部位也存在胰岛素抵抗,如肝脏、脂肪组织、肾脏,以及尚不完全清楚的胰岛素作用异常的功能系统,如肌肉血液灌注、抗脂肪分解、脂蛋白脂酶、细胞凋亡和阳离子运输等都可能与IRS有关。