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食物防霉不是小事
大量的流行病学调查研究和动物试验证明,霉菌毒素污染食物,不仅可使人、畜中毒,还可诱发癌症.那么,哪些食物容易霉变呢?
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干果蔬类食品中二氧化硫残留量调查分析
亚硫酸盐是广泛用于干果蔬类食品的添加剂之一,可以达到漂白、防腐、防霉、防虫的目的.据文献报道,人体摄入少量亚硫酸盐(1g/d)时,在体内迅速被氧化成硫酸盐排出,不出现任何反应.但每天摄取量达到4~6g时,则引起胃肠及肝脏的各种不良反应及损害作用.长期慢性作用还可引起头痛等症状.
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光触媒:功能型装饰材料的新能手
目前,一种新的高科技环保技术光触媒正在我国悄然兴起,并以其彻底而持久的杀菌除臭防污防霉的功效,以及对人体无伤害等特点,逐渐改变着我们周围的生活环境.
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“药对”技术在中药材防霉养护中的应用与展望
中药材在生长、采收、加工尤其储藏过程中,受其自身因素及外在环境条件的影响,极易发生霉变,并产生具有体内蓄积毒性的真菌毒素,不仅会影响药材的质量,造成巨大的经济损失,而且会影响药材的安全性和有效性,对人体健康造成严重的潜在威胁.随着人们“中药养生”保健意识的增强,如何防控中药材霉变以保证药材的质量和安全已成为人们关注的焦点.虽然物理、化学防霉法的实际应用较多,但因其各自的局限性而受到不同程度的限制.作为一种绿色、安全、经济的中药材养护方法,“药对”技术基于“以药护药”的原理,将2种药材共同储藏,利用其中一种药材对抗另一种药材,防止其霉变变质,同时保证2种药材在色、味、质等方面均保持不变.如今,利用该模式和原理的实际应用主要体现为“对抗同贮”防霉法,已取得了一定的实际应用效果.该文对“药对”养护技术的原理、实际应用及研究过程中需要注意的问题进行综述和讨论,以期为开发安全有效的中药材防霉“药对”养护方法提供科学参考.
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倒推法解决中药糖衣片变色问题
在中药糖衣片生产、贮藏过程中,因糖衣层受潮引起颜色改变或发霉变质是较为常见的质量问题.笔者用"倒推法"解决中药糖衣片变色问题,即从工艺流程的反方向人手,对每道工序进行认真的检查、分析,找出影响糖衣片质量的关键因素加以解决,提高质量稳定性,收到了良好的效果.现介绍如下.l 包装工序解决糖衣片变色问题应首先从包装工序入手,仔细检查包装材质是否符合要求、包装是否严密、牢固,能否起到防澎防霉的作用,并采取相应措施加以改进.
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酒在蜜炙麻黄中的应用问题探讨
今阅贵刊《酒在蜜炙麻黄中的妙用》[2000,25(1):63]一文,认为于蜜炙麻黄中加酒应慎重。因为酒作为炮制中药不可缺少的辅料之一,具有辛甘火热,能升散,行药势,活血通络的特性,并能改变药性和引药上行。一般适合酒制的药物多为活血散瘀及某些苦寒性本沉降者,而麻黄沿用传统蜜炙法目的是缓和发汗力,因其生用发汗力甚强,若依照文中介绍方法在蜜炙麻黄中加辛热之黄酒(占辅料量20%)稀释蜂(炼)蜜“防霉”,那么麻黄的发汗力不但不能减弱,反而还会增强,这样就影响了麻黄(蜜炙)的炮制作用和意义。
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蛙王杀虫防霉药剂效果观察
目的:观察蛙王杀虫、防霉药剂对卫生害虫及白色念珠菌杀虫抑菌效果.方法:常规接触法、白色念珠菌抑菌试验.结果:对致乏库蚊、家蝇持效时间为60~75d;对德国小蠊持效时间为60d左右;对白色念珠菌(ATCC-10231)低抑菌浓度为0.25%.结论:该药剂对3种卫生害虫有较好的速杀持效作用和抑制白色念珠菌效果.
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霉菌污染及其防治措施
霉菌主要通过小型干性分生孢子附着在尘埃上,形成一定粒径的生物性粒子悬浮在空气中而传播,是一种能够在温暖和潮湿环境中迅速繁殖的微生物.近年来,虽然各级食品卫生监督部门都已开展了霉菌检测项目,但霉菌污染防治措施方面的报道却较少见.本文重点介绍预防食品霉菌污染的一些基本措施.
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梅雨季节应重视防霉保健
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食物防霉的4个小窍门
受霉菌污染的食品,不仅会变色、变味,脂肪含量减少,蛋白质也受到一定程度的破坏,尤其是赖氨酸和精氨酸含量会显著下降.更为严重的是,霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素,通过食物影响人体健康甚至危及生命.
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巧理民家务
1.储粮巧防霉
在粮食中放少量干海带,可吸收粮食中的水分,防止其生虫发霉。海带用后会变湿,可晾干后再次放入,仍保持吸湿和杀菌能力,且不影响食用。 -
中药饮片制备过程中防霉的管理方法
目的 观察中药饮片制备过程中采用不同防霉管理方法 的防霉效果.方法选取医院2017年6月采购的中药饮片其中普通饮片、颗粒饮片、粉末饮片各40例.根据制备过程中的灭菌方法分为研究组和对照组各60例,研究组采用乙醇蒸汽灭菌法,对照组采用紫外线灭菌法,比较2组中药饮片采用不同方法进行防霉管理后的防霉效果.结果 2组中药饮片采用不同方法防霉处理后储藏3个月均存在一定程度的霉变情况.研究组第3个月中药饮片总霉变率为15.0%(9/60)显著低于对照组33.3%(20/60),研究组第3个月普通饮片霉变率为20.0%(4/20)显著低于对照组的55.0%(11/20),差异均有统计学意义(P<0.05).结论 中药饮片制备过程中采用不同灭菌技术的防腐效果差异显著,防腐管理需综合考虑灭菌技术的优缺点、中药饮片外形、药效成分性质及贮藏时间,才能保证中药饮片质量稳定性、临床用药的安全性和有效性.
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中药饮片防霉的管理方法
中药饮片生霉是中药工作者必须掌握、必须重视的事情,是关系到中药的安全有效,振兴中药事业的大事.由于大气中存在霉菌孢子,散落在药材的表皮,在适宜的温度和湿度下,就开始萌发菌丛,分泌酵素,溶蚀药材内部组织, 促进有效成分的变化,导致药物失效.中药饮片生霉的处理方法是灭菌,霉菌一般温度506℃以上或遇到606℃左右的乙醇或低浓度的酸就会失去活力.现简介几种灭菌方法.
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粮食中霉菌数量与产毒含量关系的探讨
霉菌毒素主要是某些霉菌产生的有毒代谢产物,可引起人畜中毒,因此霉菌毒素的危害性越来越引起人们的关注.目前对霉菌毒素在致病性、化学结构及检测手段等方面进行了较深的研究.本文对常见的几种霉菌及其毒素两者之间的关系进行了探讨,以便在防霉去毒工作中找出一定的规律及对策,并对制定粮食中霉素限量标准提供依据.
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坑道水库储水的防霉研究
目的了解坑道水库储水真菌污染状况,采取有效措施进行储水的防霉消毒.方法选择二氯异氰尿酸钠作为储水防霉消毒剂,进行实验室试验、现场模拟以及现场水库防霉消毒.结果对21个水库储水真菌调查,其中57.1%的水库水面生长有真菌斑膜;二氯异氰尿酸钠用于储水防霉消毒,其稳定性和杀菌效果均满意.结论二氯异氰尿酸钠在低温环境中具有良好的稳定性,适宜作为长期水库储水的防霉消毒.
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快乐度过"桑拿天"
"桑拿天"里不光人是大汗淋漓的,房子也都成了桑拿房,充满了潮气:被是潮的,墙是潮的,就是家具也给人潮呼呼的感觉.其实现在市场上有不少商品就是专门用来防潮防霉的,洋的土的都有,可以结合自家情况去做.
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家居的防霉之道
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盐酸聚六亚甲基胍消毒剂研究进展
盐酸聚六亚甲基胍(Polyhaxemethylenguanidine Hydrochloride)在国外已经开始使用、国内尚未深入研究和推广使用的广谱消毒剂,易溶于水,水溶液无色无味,不燃不爆,有极强的杀灭细菌和病毒的能力,且广谱高效,具有长期抑菌作用,对各种金属材料无腐蚀,可降解,对环境没有污染,毒性低,使用安全[1].由于具有以上特点,盐酸聚六亚甲基胍在各个领域应用非常广泛.俄罗斯卫生部已正式批准该消毒剂为各种物体表面的念珠菌消毒杀菌剂,并可作日用防霉剂,允许在民众中销售;广泛应用于饮料及食品加工行业,饮用水和游泳池,湖水、水塘、冷却塔、喷泉、除藻、石油开采、建筑材料防霉添加剂,养殖场消毒,以及用于纺织业、造纸业、木材加工业、橡胶工业、农业等,也可作为污水处理的絮凝剂[2].
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浅谈中药材的防霉、防虫蛀的几种方法
用低温贮存中药材来防霉、防虫蛀.温度在摄氏5度左右不易生虫,霉菌也不易生长,因而可对生药进行低温贮存.用密封方法防霉、防虫蛀,如将生药充氮密封.用化学药剂灭害虫和霉菌.用对抗法即经验法防霉、防虫.
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防霉防蛀布生物学评价
目的采用动物对防霉防蛀布进行安全性评价和防霉、防蛀的效果评价.方法依据ISO10993-10方法通过家兔皮肤刺激试验和豚鼠致敏试验进行生物学评价.依据行业标准FZ/T20004-91和DA/T 26-2000进行防霉药效和防蛀检测.结果试验样品原发性刺激指数为0.0,在整个试验期,临床观察正常,未观察到致敏的证据.试样织物失重保护率为99.18%,织物受损害程度均为0,7日内未见霉斑.结论试验样品无皮肤刺激作用,无迟发性致敏作用,防霉防蛀药效合格.