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有些人不宜常吃粗粮
"粗粮",是相对加工比较正规和精细的粮食而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高梁、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等.不可否认,提倡人们适当吃粗粮可以预防疾病.因为纤维素可以抑制胆固醇的吸收,减少高血脂,促进肠蠕动,预防便秘;而B族维生素尤其是维生素B1则可以预防脚气病.但是,如果摄入过多的粗粮也会对人体健康不利. 首先粗粮本身营养价值不高,而且不容易消化,吸收率低;其次,粗粮里富含的食物纤维可影响人体对钙、铁等营养素的吸收.吃粗粮很有必要,但一定注意粗细搭配,同时还要搭配营养丰富的食品.比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃,搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收.不适宜多吃粗粮的人群要尽可能减少粗粮的食用,以免造成营养不良.粗粮虽好却不适宜所有人,一些特殊体质的人就不宜常吃粗粮.
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冬季“刮油”素菜餐单
为了让你冬季不至于对饮食和体重过分纠结,下面就介绍一些“刮油”食品.黑木耳:黑木耳含有丰富的纤维素和植物胶原成分,对手人体消化道中的灰尘、杂质和放射性物质有极强的吸附作用,可以将肠道垃圾集中起来排出体外,从而起到清理肠胃、洗涤肠道、防辐射的作用.海带:海带中60%是岩藻多糖,是很好的食物纤维,可以促进肠道中脂肪食物的代谢,减少食物中脂肪的吸收,同时海带中富含胶质成分,可以吸附肠道内杂质和把多余脂肪排出体外.
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对心血管病患者有益的食物
1.海带:海带内含有大量的不饱和脂肪酸,能清除附着在血管壁上的胆固醇,海带中的食物纤维,能调顺肠胃,促进胆固醇的排泄,控制胆固醇的吸收;海带中钙的含量极为丰富,能降低人体对胆固醇的吸收,降低血压.这3种物质协同作用,其降血脂效果极好,有很高的食疗价值.
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哪些人吃粗粮会有危险
1.胃肠功能差的人群老人和小孩的胃肠功能较弱,他们吃太多的食物纤维对胃肠是很大的负担.
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4种食物防治胆石症有效
胆石症与饮食因素有很大关系.非洲居民膳食中多食物纤维,其胆石症的发病率很低.因此,胆石症患者宜食含食物纤维丰富的食品,如粗粮、糙米、麸皮、玉米以及青菜、芹菜、菠菜、生菜等有茎叶的蔬菜.食物纤维可与胆酸结合,使胆汁中胆固醇的溶解度增加而减少或阻止结石的形成.
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174 食物成分对大肠癌的预防作用
随着生活质量的不断提高,人类的饮食结构发生了很大变化,食物纤维摄取量正在逐年减少,同时大肠癌以及糖尿病、高脂血症等疾病的发病率却在上升.
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糖尿病预防有妙招低GI食物成“王牌”
众所周知,食物纤维在预防糖尿病方面有着显著功效.据日本《现代日刊》杂志1月22日报道,研究表明“摄入粗粮谷物在降低糖尿病患病风险上,效果颇为显著”.在2013年12月召开的世界糖尿病会议上,有日本的研究团队发表了名为《1日摄入10克降低发病危险30%》的讲演.但另一方面,也有研究表明虽同是食物纤维,野菜、水果、豆类等的摄入却有加大患病几率的危险,似是表明纤维摄取与病发几率之间关联颇微.
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糖尿病患者春季佳饮食方案
春天到了,万物苏醒.市场里,各种蔬菜也铺天盖地多起来,人们的菜篮子也瞬间更加丰富多彩了.对于糖尿病患者来说,春季里佳的饮食方案,就是多吃蔬菜了.蔬菜营养价值高蔬菜含有丰富的维生素、矿物质,特别是含有较大量的食物纤维,进食后对控制糖尿病大有益处.
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常吃菠菜有益健康
春天到了,万物苏醒.一切事物都充满了生机.随着天气的变好,糖友们在餐桌上见到的蔬菜就越来越多了.蔬菜含有丰富的维生素、矿物质,特别是含有较大量的食物纤维,进食后对控制糖尿病大有益处.蔬菜的种类繁多,不同品种的蔬菜所含营养成分不尽相同,甚至悬殊很大.深色蔬菜含萝卜素、维生素B2多,如胡萝卜等.深色蔬菜也是维生素C、叶酸、钙、磷、钾、镁、铁及膳食纤维的重要来源.所有的新鲜蔬菜都含有维生素C,各种辣椒、绿叶菜中维生素C含量都很高.各种蔬菜中都含有膳食纤维,人体所需的膳食纤维除了谷类,主要是从蔬菜、水果中来.了解了蔬菜对人体的好处,下面就给糖友们介绍一种蔬菜——菠菜,看它对糖友的身体有什么帮助.
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海带——降糖的“良师益友”
糖友张大爷,患有糖尿病30多年,近几年,他有一个习惯,就是每天吃一点海带.海带成为了家里面的家常菜.他觉得海带对糖友控制血糖有帮助,这几年中,他的血糖控制的一直很稳定.海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维.糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间.即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量基本不会上升.那么,海带对人体有哪些好处呢?
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二甲双胍和食物纤维在糖耐量低减人群向2型糖尿病发展中的干预作用
目的观察二甲双胍和食物纤维预防糖耐量低减(IGT)人群进展为2型糖尿病(DM)的作用.方法以口服75 g葡萄糖耐量试验(OGTT)确诊(WHO标准)的IGT 293例中男216例,女77例.入选者年龄35岁以上,体重指数(BMI)在19 kg/m2以上.随机分为对照组72例,教育组57例,食物纤维组84例,二甲双胍组80例.对照组进行一般的健康教育;教育组进行饮食指导,每半年1次;食物纤维组除健康教育外,每日口服食物纤维12 g;二甲双胍组每日口服二甲双胍0.75 g,分3次餐后口服.对四组参试者每半年作1次OGTT,同时测身高、体重、BMI、12 h尿白蛋白,复查日当天不服干预药物或食物纤维.共观察3年.若2次OGTT或后1次复查结果为DM,则判断为已发展为DM.结果293例IGT在观察中有23例(7.8%)退出.空腹血糖(FBS)和服糖后1 h血糖(1 h PBS)在对照组、教育组和食物纤维组均较治疗前略有升高,但在二甲双胍治疗组均有下降.四组间FBS比较F=8.118,P<0.01,四组间1 h PBS比较F=3.697,P=0.012.观察期末对照组16例(25.0%)、教育组11例(21.6%)、食物纤维组13例(16.3%)、二甲双胍组7例(9.3%)转化为DM,二甲双胍组在治疗后DM转化率明显低于对照组(x2=6.318,P<0.05),其余各组间比较差异无显著性意义.单因素分析显示:IGT向DM的转化率与治疗前年龄、体重呈正相关(r=0.46和0.36,P<0.05),与干预方式呈负相关(r=-0.157,P=0.01).多元回归分析显示:IGT向DM的转化率与FBS呈显著正相关(r=0.277,P=0.003),与治疗方式呈负相关(r=-0.131,P=0.034).结论二甲双胍在延缓IGT向2型DM发展中是有效的,食物纤维可能有一定的作用.
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输液增温器用于鼻饲患者的护理
神经科危重患者的机体处于高分解代谢状态,常引起不同程度的营养不良,影响康复效果[1].肠外营养可减轻患者营养状态的恶化,但缺乏食物纤维等对胃肠道的刺激,易造成胃肠黏膜萎缩[2].因此,不可长期依赖肠外营养,应及早给予患者肠内营养.对患者肠内营养治疗时,食物的温度十分重要.温度过低可使患者腹泻,过高易损伤消化道黏膜.温度适宜才能让患者感到舒适,达到增加营养、防止并发症的目的.但传统鼻饲方法很难保持鼻饲液恒温,2003年11月至2004年11月,首都医科大学宣武医院神经外科监护室对20例患者鼻饲治疗,均采用输液增温器控制鼻饲液的温度,进行肠内营养,现将经验介绍如下.
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预防泌尿系结石的研究进展
泌尿系结石是泌尿外科的常见病和多发病,而且治愈后很易复发,给患者带来极大痛苦和经济负担.近几年来对泌尿系结石的预防研究受到广泛关注,并取得一些进展,如提倡高钙和高食物纤维饮食在抑制草酸钙形成中的作用等.现就预防泌尿系结石的研究进展作一综述.
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纯天然不苦口的良药--苹果
在欧洲,苹果自古就有"水果之王"的美誉,英国民间便流传着这样一句谚语:"一天一苹果,医生远离我."现代医学研究表明,苹果的营养成分十分丰富.它含有大量的食物纤维、有机酸、多酚以及多种维生素和矿物质,具有预防肠道疾病、心脑血管疾病、癌症以及促进大脑发育,增强记忆力等多种功效.对于被生活习惯病所困扰的现代人来说,香甜可口的苹果简直就是一剂纯天然不苦口的良药.
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中年人不可小看食物纤维
食物纤维是多糖的一种.由于只有食草动物有消化纤维素的酶,能够消化和利用纤维素,而食物纤维在人的肠道中不被消化利用,所以多少年来,纤维素一直被认为是对人体健康的无用之辈.自从在长期食用加工精细食品的英国人中发现了大肠癌的发病率明显高于长期吃粗粮的人群,而且便秘及肥胖者也较多这些事实之后,膳食中的食物纤维素才又引起了营养学家们的重视.经调查,欧美国家的居民,膳食过分精细,每人每日摄入的食物纤维是非洲一般居民的1/6,而脂肪和肉类过多,其结果是每年结肠癌的发病率为非洲人的10多倍.因为肉类食物中含脂肪多,可使肠内厌氧细菌大量繁殖,在对肠道内未被消化的食物残渣进行分解时会产生许多有毒物质,包括致癌物;同时,由于肉食中含纤维素很少或者无纤维素,对肠道刺激小,肠蠕动减慢,致使肠道粘膜与致癌物质接触时间长,因而增加了肠道疾患的癌变机会.而食入较多含纤维素的食物,纤维素则会对肠壁起到类似按摩的作用,促进肠蠕动,使食物残渣和分解产生的毒物加快排出,因此,有利于防癌.
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吃柑橘可减肥
日本爱媛县大学讲师韩立琨通过动物实验证明,柑橘中的食物纤维庚炔有抑制淀粉酶形成中性脂纺的作用.因此,多食用柑橘可以减肥.
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西餐中几款蛋的制法
鸡蛋近乎是一种十全十美的食品,除了维生素C和食物纤维之外,维持生命需要的营养素几乎全部具备了,因此,鸡蛋受到了世界各国人民的青睐.
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豆腐渣的食疗作用
提到豆腐渣,许多人认为它是豆制品的下脚料,没有什么营养,而且口感较差.但营养学家认为,豆腐渣是优良的保健食品.因为它产热量少,所含的大豆食物纤维多,并富含有人体十分需要的钙质.故对于糖尿病、肥胖病、心血管疾病及骨质疏松症的患者,以豆腐渣作食物,不仅能充饥饱腹,而且还能起到防治作用.
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甲壳素
甲壳素,为真菌细胞壁和节肢动物外骨骼的主要组成部分,多存在于自然界中的低等植物菌类(如灵芝、冬虫夏草)、藻类的细胞、甲壳动物(如虾、蟹、昆虫)的外壳、高等植物的细胞壁等处.甲壳素是除纤维素以外的又一大类多糖,是宇宙中唯一带正电的阳性天然食物纤维(动物性食物纤维),被誉之为“第六生命要素”,因此被欧美国家认定为机能性免疫物质.
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膳食纤维,让您身体更健康
膳食纤维也称食物纤维,是植物细胞壁的主要成分,以非淀粉多糖类物质及木质素为主,它们不能被人体肠道内消化酶消化,但能被肠内的某些微生物部分酵解和利用.膳食纤维通常分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维,前者包括果胶等亲水胶体物质和部分半纤维素,能溶于水,并在水中形成凝胶体,主要存在于燕麦、豆类、水果、海藻类和某些蔬菜中;后者包括纤维素、木质素和部分半纤维素,主要存在于全谷物制品(如麦糠)、蔬菜和坚果中.虽然人体不能吸收利用膳食纤维,但它在机体消化吸收过程中的重要作用却不可替代.