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春季的美食良药
春天是万物复苏的季节,阳气升发宣泄,应注意清淡饭菜,避免肝气过旺;少食酸味辛温燥辣之品,调以甘味,以补肝养脾.俗话说,"药补不如食补",许多食物本身就是中药,它们和中药并无绝对界线.春季补益之剂宜选用理气、健胃、消导之类的药膳.如蜂蜜、鲑鱼、山楂、春笋、荸荠、茯苓等.
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美国医生推荐的14种可以改变生命的超级食物
据<英国卫报>报道,美国医生史蒂文·普拉特向读者推荐了1 4种可以改变生命的超级食品.它门是豆类、越橘、椰菜、燕麦、柑桔、南瓜、鲑鱼、酱油、菠菜、茶类、蕃茄、火鸡、胡桃以及酸乳酪.史蒂文·普拉特医生说:如果你每周购物时记住购买这些食品,那么你一定会健康、长寿、美丽动人.
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青花鱼和鲑鱼有预防哮喘的作用
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教您五招缓解生活压力远离糖尿病
饮食——多吃减压食物食物能帮我们解决温饱问题,为机体提供各种营养物质.但您知道食物也有减压的作用吗?摄入足量的膳食纤维(燕麦片、全麦面包、芹菜、柑橘、草莓等均富含膳食纤维)有助缓解压力;喝牛奶有助于舒缓焦虑、易怒的情绪;菠菜中富含镁,多吃能平复心情;鲑鱼中富含ω-3脂肪酸能对抗肾上腺素等应激激素,多吃也能帮助缓解压力.
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降钙素的生物合成和生理作用
降钙素在1961年由Copp等人发现,1963年Kumar和Foster等人进一步证明降钙素来源于甲状腺.后来发现,哺乳动物的甲状腺滤泡旁细胞分泌降钙素;脊椎动物中比哺乳动物低等者,比如鱼类的后部鳃腺分泌降钙素.Copp等人从鲑鱼的后部鳃腺提取得到活性很强的降钙素.
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维生素D与癌
维生素D是脂溶性的维生素,在鲑鱼等海鱼和动物肝脏中含有少量维生素D,在蔬菜、水果中基本没有维生素D,但是维生素D却又是可以廉价取得的维生素,因为人体皮肤中的胆固醇通过日光中的紫外线照射就可合成维生素D.
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鲑鱼虽好仍有不安全因素
防癌要从改善生活方式入手,食物与癌有密切的关系.美国癌症协会建议人们防癌要吃多种多样的食物,强调植物源的食物,也建议用鱼、家禽、瘦肉和豆类代替肥的红肉.鲑鱼又称三文鱼、大马哈鱼,是鱼肉中的佳品,含欧美佳-3脂肪酸和其他对心脏有益的营养.很多人特别偏爱生吃三文鱼,如三文鱼带菌极易造成感染,据<北京晚报>(6月11日)载:北京进出境检验检疫局近期查出一批带李斯特菌的鲑鱼.故提醒消费者,"请勿生食三文鱼!"经烹调后的鲑鱼虽然细菌感染的机会减少,但也并非绝对安全,尤其是人工饲养的鲑鱼,有可能受污染物的影响.因为人们对鲑鱼的需求量日益增加,野生鲑鱼不能满足市场需求,人们求助于人工饲养,人工饲养鲑鱼的优点是容易得到,而且比野生鲑鱼便宜得多.但人工饲养的鲑鱼比野生鲑鱼潜在地含致癌物高.
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毛细管气相色谱法测定鲑鱼中多氯联苯残留量
目的:建立气相色谱法测定水产品鲑鱼中多氯联苯残留量的测定方法.方法:采用HP-5弹性石英毛细管(30m×0.32 mm,0.25 μm)色谱柱,进样口温度为250%;检测器温度为300℃.不分流进样,程序升温,检测器为63Ni电子捕获检测器,高纯氮气为载气.结果:6种多氯联苯在0.002 mg/L~0.1 mg/L范围内线性关系良好(r>0.998),其检出限范围为0.01 μg/L,该方法的回收率为86.1%~92.3%、相对标准偏差≤6.5%.结论:该方法的准确度、灵敏度、回收率及重现性均符合要求;
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液相色谱法测定鲑鱼中孔雀绿和无色孔雀绿(通过原位氧化作用)残留量
利用液相色谱(LC)法测定鲑鱼中孔雀石绿(MG)和无色孔雀石绿(LMG)残留量.1仪器设备液相色谱仪Agilent 1100系列液相色谱仪,程序二极管阵列检测器(DAD,Agilent Technologies公司,Palo Alto,CA).
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海洋生物也食疗
鲑鱼篇主要功能改善虚冷、骨软化症、高血压.食疗效果鲑鱼所含的维生素A远比其他鱼类高,而且又含有鱼类较少有的维生素D.此外,维生素B1、B2和烟酸的含量也高.吃鲑鱼可以促进血液循环,尤其是肠胃虚弱、容易感冒、体力欠佳的人都适宜多吃鲑鱼.鲑鱼也是常见的生鱼片材料,不过好经过冷冻杀菌,否则可能会吃进寄生虫.
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科学饮食可提高大脑工作效率
医学证明,在人的生长衰老过程中,如果缺少由叶酸组成的维生素B9,就会加速丧失记忆力.维生素B9可以确保血液给各个器官充氧.它主要存在于动物肝脏(如鸡、鸭、小牛、牝牛)、麦芽、蛋黄、菜豆、水田芥、核桃和菠菜中.维生素B6(在麦芽、鲑鱼中富含)可促进神经原之间的联系.维生素B12(在肉、蛋、鱼、虾、蟹中富含)可确保生成神经递质.这3种维生素合在一起可使你保持很好的记忆力.
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孔雀石绿,拉响食鱼安全警报
近,英国食品标准局在英国市场出售的鲑鱼体内检出了被禁用的"孔雀石绿"成分,欧洲为此发出了继"苏丹红1号"之后又一食品安全警报,孔雀石绿也因此引起了各国的广泛关注.
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奶油鲑鱼三明治
TIPS:★该份食谱可做30个奶油鲑鱼三明治.★简便的美味点心.★将剁碎的熏鲑鱼铺在全麦面包或是麦皮脆饼上,同样风味绝佳.★可根据个人口味在鲑鱼料里加入切碎的芹菜碎、洋葱碎等,以增加爽脆口感.
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德国香肠品种多
香肠是大众餐桌的常客,尤以德国香肠受青睐.据估计,德国香肠有1 500种以上,制作原料除多用猪肉外,还有牛肉、鸡肉、羊肉、野味甚至鲑鱼,调味的则有蛋、猪血、葱头、蒜、香料和酸菜等等.
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你信不信?反正有人信!照吃照喝照样瘦
节日饕餮吃不胖你可以尽情品尝节日里的各种食品,但绝不要过量,好只选择蔬菜、水果以及低脂肪的蛋白质类食品.改吃肉变吃鱼如果你是肉食动物,那么,请尽量选择鱼类,以清蒸的鲑鱼、鲈鱼为佳,因为它们脂肪含量低,同时又含有丰富的蛋白质和碘,对瘦身有帮助.这样当你离开饭桌的时候,不仅吃得饱饱的,而且吃得美美的.
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鲑鱼来源的聚脱氧核苷酸分子量分布对其生物学活性的影响
目的 分析鲑鱼来源的聚脱氧核苷酸分子量分布对其生物学活性的影响.方法 采用乙醇分级沉淀去纤苷类似物(defibrotide analogue,DFA),收集三步分级沉淀样品,脱水烘干,即H、M、L组分,体积排阻高效液相色谱(HPLC)法测定其分子量分布,S-2251底物法检测各分级组分对纤溶酶活性的影响,经典魏氏法检测各分级组分对红细胞沉降率的影响.结果 获得H、M、L组分分别为0.46、1.03和0.38g,80%H、M及L组分聚脱氧核苷酸链长分布分别为60 ~ 100、30~50及小于25 nt.DFA及H、M组分均可提高纤溶酶活性,与各组分分子量、浓度呈正相关,但L组分促纤溶活性不明显.与对照组相比,DFA及各分级组分均可引起红细胞沉降率显著升高,并呈剂量-效应关系,差异有统计学意义(P<0.05).结论 分子量分布是影响DFA活性的关键因素,为天然来源的聚脱氧核苷酸活性产物的筛选提供了参考.
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鲑鱼养殖水中检出1株O1群霍乱弧菌
霍乱是由O1群和O139群霍乱弧菌引起的急性肠道传染病,是以发病急、传播快、波及范围广、能引起大流行为特征的国际检疫传染病之一,也是我国法定的甲类传染病和检疫传染病之一.
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胎记:可能是疾病信号
(1)淡红色斑(或鲑鱼红斑).约1/3的新生儿都会出现这种胎记.它是一种小的、淡红色的斑块,通常平铺在皮肤上.随着孩子不断成长,多数会逐渐消失.(2)蒙古斑.平坦、光滑,多为淡蓝色,看上去像是一片淤青,在黄色人种中很常见.通常在学龄前会逐渐消失.
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三文鱼水果沙拉
三文鱼也叫大马哈鱼,学名鲑鱼,具有很高的营养价值,享有"水中珍品"的美誉.挪威三文鱼生长在冰冷、纯净、无污染的海域.挪威三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类.同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病.
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食物中也有"止痛药"
偏头痛:多吃鲑鱼、沙丁鱼等含较高脂肪的鱼类.因为人体内的前列腺素及激素类化学物质是引起炎症和偏头痛的重要原因,而高脂肪的鱼类富含米加一3脂肪酸,可降低这些物质的生成.