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广东省江门市淡水产品中香港海鸥菌的检测
目的 了解广东省江门市淡水产品中香港海鸥菌污染的状况.方法 于2010年7-8月共采集江门市3家农贸市场6个不同品种的淡水产品共计161份进行检测,检样接种改良头孢派酮MacConkey琼脂(CMA)平板培养分离可疑菌株,经革兰染色、生化实验、特异性片段PCR扩增进行香港海鸥菌的鉴定,并选取5株进行了16SrRNA基因序列测定和比对分析.结果 161份检样中共检出香港海鸥菌20株,总阳性率为8.05％ (20/161),其中香港海鸥菌在草鱼的阳性率为30.1％(19/63),5只虎纹蛙中检出1只阳性.结论 江门市淡水产品中存在香港海鸥菌的污染,草鱼和蛙类可能是污染的重要来源,应加强监测和预警.
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白令海鱼与淡水鱼的影响价值对比分析
随着生活水平的不断提升，人们的营养意识与健康意识逐渐增强，对于食物的追求不在仅仅限于温饱，而是要得到味道与营养价值双重满足。在此种情况下，人们对于海鱼与淡水鱼的营养价值与食用价值的关注就更加深入。近年来，环境污染问题严重，导致鱼类也受到影响，人们也开始更加关注食材的安全性能。因此，可以看出对于海鱼与淡水鱼来讲，除了营养、味道的价值外，还有安全方面的影响价值。本文将针对白令海鱼与淡水鱼的影响价值进行对比分析。
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武汉淡水鱼中重金属含量分析及安全性初步研究
以中国南方湖泊中的淡水鱼及其生活环境为研究对象,采用ICP-OES法对主要经济鱼种体内的重金属含量进行了研究,具体研究对象选择了武汉市周边具有代表性的湖泊--南湖、东湖和野芷湖,对湖泊底积物、湖水和主要淡水鱼采用ICP-OES法分别测定锌、铜、铅、铬、镉等重金属元素的含量.分析结果表明:野芷湖和东湖湖水中铜和镉含量分别为10.0μg/L和5.4μg/L,超过了国家规定的淡水养殖水域的水质标准.三个湖底泥中的镉含量分别为0.95mg/L、1.07mg/L、1.13mg/L,均超过无公害水产品产地环境要求.鱼类不同组织器官对各种重金属积累能力明显不同,主要分布于鳞片、鳃中,其食用部分各种重金属含量均低于人体卫生消费标准.
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北京市场4种食用淡水鱼的总汞和甲基汞的含量分析
目的 研究北京市场经常食用的四种淡水鱼的总汞和甲基汞的含量,评价普通人群汞暴露的风险.方法 从市场购买4种人们经常食用的代表不同品种的淡水鱼:鲤鱼、草鱼、鳙鱼和黑鱼,取其肌肉、肝脏和鱼鳃,利用超声波辅助溶剂萃取-电感耦合等离子体质谱测定其总汞和甲基汞,样品加入6 mol/L HCl超声2 h,取部分上清直接稀释测定总汞,另一部分加CH2Cl2萃取并用水反萃测量甲基汞.通过测定标准参考物质DORM-2和DOLT-3用以评价方法的可靠性.结果 按各种鱼肉中总汞和甲基汞平均含量高值,可排出如下顺序:黑鱼＞鳙鱼＞草鱼＞鲤鱼,表明鱼体中汞的蓄积是与食物链密切相关的.其中甲基汞所占的百分比均值为80%,甲基汞的浓度与总汞的浓度是成正比的.研究了鳙鱼和黑鱼的肝脏和鳃的总汞和甲基汞含量及甲基汞所占的百分比,其中汞的含量是肌肉组织＞肝脏＞鳃,而甲基汞所占总汞的比例为:肌肉组织＞鳃＞肝脏,甲基汞主要蓄积在可食用的肌肉组织中.结论 根据我国国家淡水鱼食品卫生标准,北京市场的四种淡水鱼的汞含量均低于国家标准,因此对于人们食用是安全的.
关键词： 淡水鱼 总汞 甲基汞 电感耦合等离子体质谱 -
中国某水域海水养殖鱼和淡水养殖鱼中二噁英污染特征的比较研究
目的对中国某水域的海鱼和淡水鱼样品开展二噁英污染水平与同系物轮廓表征研究,并评估该典型地区人群通过鱼类暴露二噁英的膳食摄入量.方法通过布点抽样采集8个养殖点(海水与淡水各半)31份样品,以同位素稀释的HRGC/HRMS-多离子检测方式测定样品中的PCDDs/Fs.结果海水养殖鱼和淡水养殖鱼中PCDD/Fs平均浓度以湿重计分别为1.43和3.34pg/g,以WHO-TEQ计分别为0.28pg/g和0.43pg/g.OCDD、2,3,7,8-TCDF为主要的优势污染同系物;如以毒性的主要贡献者计,则以1,2,3,7,8-PeCDD、2,3,4,7,8-PeCDF、2,3,7,8-TCDD为主.该地区人群摄入鱼的二噁英PCDD/Fs的平均膳食暴露量的估算是0.63 pg WHO-TEQ/kg bw·day.结论该水域中的鱼已受到了一定程度的PCDD/Fs污染,淡水养殖鱼高于海水养殖鱼(约为1倍).鱼体中所检测到的二噁英污染的平均水平低于欧盟制定的限量标准(3.0pg WHO-TEQ/g).
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陕西省淡水鱼中孔雀石绿的污染调查及居民膳食暴露评估
目的 了解陕西省淡水鱼中孔雀石绿的污染状况,评估陕西居民孔雀石绿的膳食暴露量,对陕西居民通过淡水鱼摄入孔雀石绿的人体健康风险进行评估.方法 样品经匀浆提取后采用中性氧化铝固相萃取小柱净化,BEH C18(2.1 mm × 100mm,2.5μm)色谱柱分离,利用超高效液相色谱串联质谱法进行含量测定,采用暴露边界比法对陕西省居民通过淡水鱼摄入孔雀石绿的人体健康风险进行评估.结果 陕西省淡水鱼中孔雀石绿的检出率为7.32％,大值为428 μg/kg.不同品种淡水鱼中孔雀石绿的检出率差别较大,以鲶鱼中的检出率高,为28.57％.陕西省十个地市中榆林的检出率高,为33.33％.结论 陕西省淡水鱼中残留的孔雀石绿对人体的健康风险很低,但违规使用孔雀石绿的现象比较严重,相关部门应加强对孔雀石绿的监管力度.
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对付湿热&寒湿,听听专家怎么说
湿热对策:少甜腻,早睡眠湿热预防的根源就是饮食控制.饮食上要少甜腻、辛辣刺激以及能量高的食物,特别是烧烤类和油炸类.还有很多入迷恋于吃红枣、桂圆,其实过量都会带来内热.建议吃清淡、软的,容易消化的食物.多喝汤汁,建议猪肉为主,少量淡水鱼,一点贝壳类.黄梅雨季可以吃一点枫斗,益气生津,泡茶、打粉都可.
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洞庭湖水域淡水鱼类脂肪酸含量研究
目的 分析洞庭湖水域出产的常见可食用淡水鱼多种主要脂肪酸的含量.方法 于洞庭湖水域采集当地常见可食用淡水鱼(每种3～4份样品),提取总脂后以气相色谱法分析其各种脂肪酸含量.结果 共采集12种淡水鱼类,其总脂含量占可食部范围为1.14％(鳙鱼)～7.55％(黄颡鱼),绝大多数鱼种含量多的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、n-6和n-3多不饱和脂肪酸分别为棕榈酸、油酸、亚油酸和二十二碳六烯酸(DHA).DHA含量(mg/100 g可食部)均值范围为19.7(鳝鱼)～358.4(长吻鮠).二十碳五烯酸(EPA)(r =0.523,P＜0.000 1)、二十二碳五烯酸(r =0.462,P=0.000 3)和DHA(r=0.576,P＜0.000 1)含量分别与总脂含量相关.结论 洞庭湖水域常见淡水鱼脂含量及脂肪酸含量具有明显种属差异性,部分鱼种可以作为EPA和DHA的良好膳食来源而被推荐.
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快速溶剂萃取-高效液相色谱-紫外串联荧光检测法测定太平湖白鱼中4种氟喹诺酮类药物残留
目的 利用快速溶剂萃取(ASE),反相高效液相色谱-紫外串联荧光检测技术,建立了检测太平湖白鱼中4种氟喹诺酮类药物残留的定量分析方法.方法 以8%氨水乙腈作为提取溶剂,对样品中的氟喹诺酮类药物采用快速溶剂萃取仪提取,萃取液经正己烷和乙醚去脂净化,用高效液相色谱-紫外串联荧光检测器测定,外标法定量.结果 试样在10～200μg/L范围内校正曲线呈良好的线性关系,4种物质的相关系数都在0.999以上.当添加水平为25、50μg/kg时,鱼肉中4种氟喹诺酮类药物的加标回收率在82.7%～95.6%,相对标准偏差在2.1%～4.1%(n=5),检出限为1.3～3.0μg/kg.结论 方法快速,操作简便,准确可靠,可以用于白鱼实际样品中氟喹诺酮类药物的日常检测.
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两宗淡水鱼污染克伦特罗引起食物中毒的调查与分析
2002年7月29日和8月10日,在江苏省2个城市分别发生50人和40人的因食用受克伦特罗污染的淡水鱼引起的食物中毒.潜伏期0.5～3 h,主要症状头痛、心悸、恶心、心率加快,快者达150次/min,用GC-MS检测引起食物中毒的鱼、养鱼池的水,检出克伦特罗,检出范围为40～100 μg/kg .根据流行病学调查,临床表现和实验室的检测结果,确认两城市的中毒均是克伦特罗引起的食物中毒.
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中国内陆6省(自治区)淡水鱼养殖、销售和餐饮环节常见嗜盐性弧菌污染调查
目的 了解内陆6省(自治区)淡水鱼养殖、销售、餐饮环节鱼、水体、水底沉积物等样品中副溶血性弧菌、溶藻弧菌、创伤弧菌的污染状况,明确淡水鱼养殖、销售、餐饮各环节中3种嗜盐性弧菌的分布.方法 在广西、河南、湖北、山东、四川、浙江6个省(自治区)的内陆地市设置采样点,采集养殖场、销售场所、餐馆的鱼样及存养鱼的对应水样.采用传统的分离培养技术检测3种嗜盐性弧菌,并进行生化鉴定.结果 养殖环节水体和淡水鱼中副溶血性弧菌的检出率分别为1.89％(5/264)、5.81％(14/241),溶藻弧菌检出率分别为1.89％(5/264)、4.98％(12/241),创伤弧菌检出率分别为1.14％(3/264)、0.83％(2/241);3种嗜盐性弧菌的污染率在流通环节增高,存养水体和淡水鱼的检出率分别为副溶血性弧菌18.47％(29/157)、14.93％(40/268),溶藻弧菌10.83％ (17/157)、9.70％(26/268),创伤弧菌3.18％(5/157)、3.36％(9/268);餐饮环节淡水鱼中嗜盐性弧菌的检出率与流通环节基本一致.结论 传统意义上海水中常见的副溶血性弧菌、创伤弧菌、溶藻弧菌3种嗜盐性弧菌已经在内陆地区的淡水养殖、流通和餐饮各个环节中检出,尤其是淡水养殖环境中嗜盐性弧菌的出现可能对整个食物链产生的影响值得关注.
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市售淡水鱼中孔雀石绿及其代谢物残留量的调查研究
目的 了解福建省餐饮环节淡水鱼孔雀石绿(MG)及其代谢物无色孔雀石绿(LMG)的残留情况.方法207份样品来自福建省6个市有关餐饮场所,共28个品种,制作为鱼肉浆,经前处理后,采用高效液相色谱/荧光法对鱼内浆中孔雀石绿及其代谢物的残留总量进行检测,阳性样品再用高效液相色谱/质谱法确证.结果 15个品种的48份样品检出孔雀石绿及其代谢物,检出率为23.2％,总MG含量在0.54～8 099μg/kg之间.桂花鱼检出率高,达到92.9％ (26/28),草鱼检出率较低,为2.38％ (2/84).结论 餐饮环节销售的淡水鱼孔雀石绿及其代谢物的检出率相对较高,在某些品种淡水鱼供应链中滥用MG的现象较为突出,需要有关监管部门加大打击滥用MG的力度,确保淡水鱼的消费安全.
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一起食用含盐酸克伦特罗的淡水鱼引起食物中毒的调查分析
2002年8月11日,金坛市发生一起食物中毒,经流行病学调查及采样检验,查明是一起因食用含盐酸克伦特罗的鳊鱼引起的食物中毒事件,现将调查结果报告如下.
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高氟区温室种养蔬菜和淡水鱼含氟量调查
北京市昌平区地热资源丰富,利用地热资源进行温室种养经济效益显著.由于土壤及水中的游离氟离子可被蔬菜和淡水鱼吸收而造成动植物体内的蓄积及污染.现将对高氟区利用地热资源温室种养蔬菜和淡水鱼中含氟量影响的调查报道如下.
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天津市主要河道中麦穗鱼华支睾吸虫囊蚴感染情况调查
华支睾吸虫(肝吸虫)是一种主要分布于亚洲东部地区的人体寄生虫,感染人体的阶段是囊蚴,寄生于第二中间宿主淡水鱼、虾体内,其中以麦穗鱼为主要宿主.为了解天津地区麦穗鱼感染情况,于2006年10-12 月对天津市8条主要河道麦穗鱼感染情况进行了调查.麦穗鱼标本采用鱼肉压片法[1].分别捕获滦河、潮白河、浑河、州河、于桥水库、西青区王兰庄稻地沟河、子牙河、海河的麦穗鱼各50条,总计450条,通过显微镜检查,其中华支睾吸虫阳性麦穗鱼29条,阴性421条,总感染率6.44%.
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淡水鱼的问题出在哪
在中国有一个令人费解的现象,就是劣五类的水系中也会有顽强的鱼类存活,就像环境再恶劣,也总有人顽强生存一样.既然有鱼,就总有垂钓或捕鱼者;不用验就能确定的毒鱼,也一定有人满不在乎地端上餐桌.他们的理由是,在立体污染的今天,鲜活乱跳的都不能吃,还能放心吃什么呢?道理其实一点也不复杂,生活在污浊不堪的空气中,我们的每一次呼吸都是用我们的肺给污染的空气做净化;鱼在毒物聚集的水里也是用它们的呼吸为污水做净化.所以,鱼鳃是自然界生物有害物质积存集中的器官.目前中国超过70％的地表水污染的已经无法饮用,这就说明有70％以上的淡水鱼也是不能食用的.
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巧吃海鲜不升血脂
很多人爱吃海鲜,但又担心海鲜中的高蛋白会导致胆固醇、血脂等指标升高.实际上,如果在吃海鲜的时候掌握一些小知识,是可以做到品尝美味饮食和保持健康两不误的.海鲜种类繁多,包括:鱼类(海水鱼、淡水鱼)、虾类、蟹类、螺贝类、头足类(章鱼、鱿鱼、乌贼)等.虾、蟹的卵黄及贝壳类含胆固醇较高,过多食用有可能使人体胆固醇升高.但需要注意的是,食物对人体胆固醇的影响,并不能仅看食物中胆固醇含量,而要兼顾食物中胆固醇和饱和脂肪酸的含量.其中饱和脂肪酸是提供制造胆固醇的原料,有更强的升高胆固醇的作用.
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易感动物体内华支睾吸虫的发育及其肝脏病理学变化研究
目的 了解华支睾吸虫在小鼠体内的动态发育及小鼠肝脏病理变化,为华支睾吸虫形态学及致病性研究提供参考依据. 方法 从嫩江流经齐齐哈尔区域的水域采集野生淡水鱼,采用人工消化法获取淡水鱼体内华支睾吸虫囊蚴;采用灌胃法直接感染昆明小鼠,并于感染的第5、10、15、20、25、30 d处死小鼠,分离虫体,固定,镜下观察形态.取第10、20、30 d的小鼠肝脏,用5％～10％甲醛溶液固定,石蜡切片,HE染色,观察感染华支睾吸虫小鼠肝脏的病理学变化.结果 96％的小鼠经灌胃法成功感染华支睾吸虫囊蚴.在小鼠肝胆管内的华支睾吸虫虫体长度和宽度、口腹吸盘和咽部直径、子宫和睾丸长度均随感染时间的延长明显增长,口、腹吸盘间距占整条虫体的比例明显缩小,感染第15d时子宫内可见虫卵,感染第20 d时可见睾丸分支.感染小鼠肝脏在不同程度感染事件出现不同程度的炎症反应、嗜酸性囊肿、纤维组织增生、胆管壁增厚等病理变化. 结论 小鼠感染华支睾吸虫实验操作简便,感染率高,华支睾吸虫在小鼠体内发育迅速,小鼠肝脏病理变化明显.建立小鼠感染动物模型对于研究寄生于人体内华支睾吸虫的发育和致病性具有一定的借鉴意义.
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长春市市售淡水鱼华支睾吸虫感染情况调查
长春市市售淡水鱼华支睾吸虫囊蚴的感染率为1.72%(1/58),其中鲤鱼的感染率为5.26%(1/19),鲫鱼、鲢鱼和鲶鱼无华支睾吸虫感染.长春市市场淡水鱼华支睾吸虫囊蚴感染率较低.
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4096例华支睾吸虫感染病例分析报告
华支睾吸虫又称肝吸虫,人误食生的或未熟透的含有华支睾吸虫囊蚴的淡水鱼或被含囊蚴的鱼肉污染的食物而感染.我院2001～2004年粪检查出华支睾吸虫感染4 906例,现报道如下.
