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轻松煮出黏稠银耳羹的小窍门
很多朋友都跟我说,自己煮出来的银耳羹,一点儿黏稠感都没有,即便是把水都熬没了,也还是熬不出胶.与其说是“羹”,倒不如称它是“汤”更准确.其实这个问题相当好解决,搞不好我把方法说出来,你都会质疑“怎么可能这么简单?”不过没关系,谁还没个短板呢?
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洗手做羹汤
银耳羹原料:银耳5克,鸡蛋1个,冰糖60克,色拉油适量.做法:1.将银耳放入盆内,加入温水适量,浸泡约30分钟,待其发透后摘去蒂头,择净杂质,用手将银耳分成片状,然后倒入洁净的锅内,加水适量,置大火上烧沸后,转小火上继续煮2~3小时,待银耳熟烂为止.
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五谷杂粮的新吃法
高粱适合做点心:高粱米做粥做饭略显粗糙,但是磨成面粉做成点心,则细腻营养了很多.高梁米适合做高粱粑的点心.就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠,揉成面团蒸熟,下油锅稍炸,撒上芝麻即可.高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化,可以尝试做一些高粱羹,比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点高粱,可以让羹汤增加一些丰润的口感.
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遍地黄花皆是金
黄花,古称萱草,又名金针菜、忘忧草、安神菜,传说人们食用后,不管多大的忧愁都会烟消云散.大文豪苏轼很喜欢吃黄花菜,他在诗中赞赏说:“莫道农家无宝玉,遍地黄花皆是金.”唐代大诗人白居易留下了“杜康能解闷,萱草能忘忧”的著名诗句.相传唐代女皇武则天对黄花更是情有独钟,指名要四川渠县的黄花为贡品,每天吃一小碗黄花银耳羹,到了晚年,肌肤仍然光华细腻,滑嫩白洁,宛若少女一般.