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药膳:进补还是进毒
药原本不属于普通的膳食,而是中医食疗性膳食的一个组成部分.膳食的形式涉及各种菜肴、羹汤、粥饭、膏滋、糕点、米面食品、酒类、饮料等,食品类型十分广泛.加用中药的膳食称之为"药膳",始于西周时期宫中官职人员掌管帝王的膳食保健工作.药膳不仅具有可食性,更因具有保健性而受到人们的喜爱.然而,近日职业打假人刘殿林将广东凉茶的代表"王老吉"告上法庭的事件,引起了人们对于药膳的疑问.
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先秦宴会讲究礼仪
早年的<礼记>就有对宴会食序的记载:先是饮酒,再吃肉菜,而后吃饭,程序和现在大致一样.在有十六种菜肴的宴会上,菜肴分别排成四行,每行四个.带骨的肴放在主位的左边,切的纯肉放在右边.饭食靠在食者左方,羹汤则放在右方.切细和烧烤的肉类放远些,醋和酱类放近些.姜葱等作料放在旁边,酒浆等饮料和羹汤放在同一方向.如果陈设干肉牛脯等,那就弯曲的在左边,挺直的在右边.
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五谷杂粮的新吃法
高粱适合做点心:高粱米做粥做饭略显粗糙,但是磨成面粉做成点心,则细腻营养了很多.高梁米适合做高粱粑的点心.就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠,揉成面团蒸熟,下油锅稍炸,撒上芝麻即可.高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化,可以尝试做一些高粱羹,比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点高粱,可以让羹汤增加一些丰润的口感.
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润肤美味水晶羹
对于水做的女人来说,干燥缺水的季节简直是噩梦,皮肤开始干裂,出现皱纹,肌肤变得脆弱老化,整个人都显得蜡黄无精打采的.实际上,做一些保养,再适当地喝一些滋润的羹汤很容易让人由内而外变得水灵起来.
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女人绕不过做饭的主题
对于要不要洗手做羹汤这个问题,近年来常常引起我的思想斗争.我们这一代人,以前报纸上都用矫情的名字称呼为“小公主”“小皇帝”.我还算好,小时候曾亲手煮过几包方便面,胡乱炒过两次蛋炒饭.隔壁邻居家小妞长到28岁,没摸过一次煤气.据说她7岁时,她父亲曾厉声警告她:“摸煤气是会爆炸的!”
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常食枸杞延年益寿
枸杞颜色鲜艳,昧道甘甜,形似玛瑙.自古以来备受人们青睐.苏东坡喜欢在庭院种枸杞,用它宴请宾朋;陆游年老时两眼昏花,常服枸杞粥,留下了"雪霁茅堂钟馨清,晨斋枸杞一杯羹"的诗句.枸杞药性平和,可像普通食品一样加入茶水、粥饭、羹汤、菜肴里常服,却无滋腻、生火等弊端.
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酸甜开胃罗宋汤
罗宋汤是在俄罗斯和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤.它主要是用牛肉、番茄、番茄酱、甜菜、圆白菜和土豆等材料炖制而成.俄罗斯的英文拼写是“RUSSIA”,指的是俄国式的,而上海的文人就把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”汤.这种羹汤的特点是又酸又甜.
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笃信天然外婆菜
去亲朋家做客,若见一道菜大众家常,多半是小姑娘自己初学羹汤的试验品;如果满桌菜风骨倜傥、风味豪爽,那多半是手艺好的爸爸或妈妈露了一手.色调温润、味道淡、成色厚的,一般就是外婆菜.外婆们下厨,好比积年高手老江湖出战.
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清热祛痰话马蹄
马蹄即荸荠,是一道食药两用的佳品。中医认为,马蹄性寒凉,味甘,可清热生津、凉血解毒,还可舒肝明目、利气通化。马蹄作为药材入药历史悠久,中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”来清热祛痰,通大便。中医认为,用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮,是清热、生津止渴的理想饮料。
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清热祛痰话马蹄
马蹄即荸荠,是一道食药两用的佳品。中医认为,马蹄性寒凉,味甘,可清热生津、凉血解毒,还可舒肝明目、利气通化。马蹄作为药材入药历史悠久,中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”来清热祛痰,通大便。中医认为,用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮,是清热、生津止渴的理想饮料。
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养生三字经
软蒸饭,烂煮肉;温羹汤,厚毡褥;少饮酒,惺惺宿;缓缓行,双拳曲;虚其心,实其腹;丧其耳,立其目;久久行,金丹熟.