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转基因食品在美国
在美国,目前种植的转基因作物有玉米、大豆、棉花、油菜籽、甜菜、木瓜、南瓜、土豆、西红柿等60多个品种。其中种植为普遍、推广为迅速的是具有耐除草剂特性的转基因大豆,其次是棉花和玉米。目前,美国是世界转基因作物第一大种植国,同时也是拥有全世界转基因作物种类多的国家。
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红烧菜肴中番茄酱的妙用
番茄酱是由新鲜的番茄加工而成,色泽红润、略带酸味,口感极佳,是烹饪过程中常用的辅料,特别是在酸甜菜中应用比较广泛。例如:茄汁藕条、茄汁大虾、茄汁鸡柳等。同时番茄酱也广泛用于西餐、小吃的烹制,但用于红烧菜肴中绝大多数人未曾尝试。
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种子包衣剂对大鼠的急性毒性
种子包衣剂简称种衣剂,用于防治种子受到病虫、微生物等的侵害,近年来在农业上广泛应用.现将几种常见种衣剂对大鼠的急性毒性检测结果报告如下:1 受检样品 (1)多克福大豆种衣剂;(2)福多大豆种衣剂;(3)甲多福大豆种衣剂;(4)呋福玉米种衣剂;(5)呋福甲甜菜种衣剂.它们的主要成分大多是呋喃丹、福美双和少量其它类型农药.外观均为深粉红色较浓稠的水剂,除个别外都具有强烈或微弱的农药气味,易溶于水,比重在1.03~1.13范围内.
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一天吃一份沙拉可以预防中风吗?
新的研究表明,吃大量富含硝酸盐的蔬菜(如生菜、菠菜和甜菜)可能会降低死于中风或心脏病的风险.在消化过程中,体内的硝酸盐转化为一氧化氮.它可以放松和扩大血管,有助于降低血压.但这是否意味着长寿呢?为了找到答案,研究人员对1226位动脉中没有脂肪斑块(动脉粥样硬化)的高龄女性的饮食做了研究,并追踪了15年.
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果葡糖浆和玉米沾亲带故?
不少加工食品的配料表中都含有“果葡糖浆”,它到底是什么物质,和我们熟悉的蔗糖有什么区别?果葡糖浆源于玉米初的天然甜味剂是从甘蔗和甜菜中提炼的,因为先是从甘蔗中提取糖的,因此两者都被称为蔗糖,不过这种糖成本太高,而且需求量越来越大,聪明的人便开始寻找糖的替代品.人们想到从富含淀粉(葡萄糖的聚合物)的原料中转化单糖,初古人便用大麦制出饴糖(即麦芽糖,由2个葡萄糖分子组成),成都有名的小吃丁丁糖就是用浓缩的饴糖加工而成的.
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夏日良药车前草
车前草,又名车前菜、牛甜菜、田菠菜等,为车前科多年生草本植物车前的全草、叶,或成熟的种子,生长于田头、路边、河旁,全国各地均有分布,其叶、全草及子均可入药,且功用相同,为夏日清热祛暑良药.
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白砂糖的分级质量与检验
1 白砂糖的分级和质量要求中国于1999年8月颁布并实施的标准
对以甘蔗、甜菜或糖为原料生产的白砂糖在技术要求、实验方法,检验规则和标签,包装,运输及储存都做了明确的规定. -
食品中亚硝酸盐过量的危害与防治
亚硝酸盐和硝酸盐广泛存在于土壤、水域及植物中,如绿色蔬菜中的甜菜、莴苣、菠菜、芹菜及萝卜等硝酸盐含量较高,硝酸盐在某些细菌的还原作用下可变成亚硝酸盐.目前广泛采用的含氮农药、化学氮肥及含氮工业废水、废渣对环境土壤和水造成污染,使蔬菜中亚硝酸盐含量不断增加.而土壤则是水体、植物性食品亚硝酸盐的主要来源.
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345 含甜菜低极性成分的血中性脂改良剂治疗高脂血症
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高效液相色谱法测定固体饮料中己二酸的含量
己二酸(Adipic Acid)是有机酸之一,在自然界,甜菜等植物就含有它.日本于1983年8月27日批准为食品添加剂[1].我国食品卫生标准(GB2760-96)中允许其添加于固体饮料粉、果冻粉中[2],并规定了大使用量分别为0.01g/kg和0.15g/kg.其主要作用为酸味剂、pH调节剂.国外还将其用于醇饮料、速溶饮料等的增香剂[1,3].为有效执行国家标准,我们采用高效液相色谱法测定固体饮料粉中的己二酸,测定快速,操作简便,结果准确.现将研究结果报告如下.
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酸甜开胃罗宋汤
罗宋汤是在俄罗斯和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤.它主要是用牛肉、番茄、番茄酱、甜菜、圆白菜和土豆等材料炖制而成.俄罗斯的英文拼写是“RUSSIA”,指的是俄国式的,而上海的文人就把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”汤.这种羹汤的特点是又酸又甜.
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广东刘寄奴挥发油化学成分的GC-MS分析
广东刘寄奴又名鸭脚艾、四季菜、甜菜仔,来源于菊科蒿属白花蒿Artemisia lactiflora Wall.ex DC的干燥全草,性味苦温,具有破血通经、止血止痛、消积除胀之功效,用于血淤经闭、胸腹涨痛、产后淤阻腹痛,外用治折跌损伤,创伤出血[1].本文报道其挥发油化学成分的GC-MS分析结果.
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果糖与高尿酸血症、代谢综合征及肾脏疾病的关系
果糖广泛存在于甘蔗、甜菜、蜂蜜和大多数水果中,谷物中也含有少量果糖.果糖比蔗糖甜,是所有单糖中甜的1种,故人类食用果糖的历史源远流长.上世纪70年代,美国突破了生产果糖的技术瓶颈,开始了工业化的果糖生产,并广泛应用于食品工业,如制造糖果、糕点和饮料等[1-2].
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克服"习得无力感"
梅老师:我是个山区农民,这几年遭透了;前年种玉米遇干旱颗粒无收,去年种甘蔗又遭瀑雨冲掉,今年改种甜菜又遇虫害,一连串的打击,使我不想种地了,村里许多人离乡南下去打工,我也有那种想法,只是舍不下妻儿父母.梅老师,你能否给我指明一条出路?
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补虚良品--红糖
红糖是从甘蔗或甜菜中提取的粗制糖,其颜色所以呈红色,是因为它内含棕色物质“红蜜”和叶绿素、叶黄素、胡萝卜素及铁质。红糖虽杂质较多,但营养成分保留较好。研究表明,500克红糖中含钙450毫克(为白糖的3倍),铁20毫克(为白糖的2倍),红糖中微量元素猛、锌的含量也比白糖高。此外,还含核黄素、尼克酸等有益成分。
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养生食疗话红枣
红枣,又名大枣、干枣、刺枣,是鼠李科植物枣的成熟果实.原产我国,已有3000多年的栽培历史,古籍<山海经>、<诗经>、<齐民要术>、<神农本草>等都有记载.我国大部分地区都有栽培.因加工方法不同,而有红枣、黑枣、蜜枣之分,其性味、功效也不相同.据测定,红枣含有极丰富的蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、多种维生素、酒石酸、苹果酸,以及钙、磷、铁等.此外,红枣所含的钙、磷比一般的果品高1~2倍;所含的糖类比甘蔗、甜菜还高;维生素P的含量居百果之首,因而又有"天然维生素丸"之美称.