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高压罐消解ICP-MS对海产品中元素的测定
水产品对金属元素具有富集作用,水俣病和疼痛症就是由于食用了富集汞和镉的水产品而引起的.本文采用高压罐消解ICP-MS测定海产品中元素进行了研究.
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富硒灵芝的营养成分及其抗氧化能力研究
硒是人体谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的组成成分,是人体必需的微量元素,硒的抗氧化作用已有不少研究[1].人体的硒主要来源于食物,从营养学和生化代谢角度考虑,生物源有机硒以其吸收利用率高、毒副作用小等特点优越于无机硒.灵芝是药食两用菌,对增强机体体免疫力、抗癌、抗肿瘤方面研究也早有报导[2],灵芝对某些微量元素特别是硒具有高度的富集作用,并把无机硒转化为有机硒,利于人体摄入.本实验采用的富硒灵芝是灵芝在加硒深层培养中,对无机硒进行生物转化而成为富含生物有机硒的灵芝,有机硒含量高可达6 000ug/g.本研究通过与灵芝、Na2SeO3对比,分析富硒灵芝的营养成分,探索富硒灵芝对小鼠抗氧化能力的影响,为富硒灵芝的进一步开发应用提供理论依据.
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1例重症割香螺中毒病人的抢救与护理
割香螺学名织纹螺,本身无毒,主要是食用了被污染、富营养化海洋中的有毒藻类后,经过生物链的富集作用,毒素含量在其体内成千倍地提高.其毒素被称为贝类神经麻痹毒素,可以阻断神经和骨骼肌细胞神经冲动的传导.人食用中毒后无特效药,可因呼吸麻痹而死亡,病死率非常高[1].我院于2003年6月成功救治1例重症割香螺中毒病人,现将抢救护理体会介绍如下.
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卫生检验中汞分析方法的研究进展
汞是一种有毒元素,环境中的汞被动植物吸收后,通过生物的富集作用和食物链传递等生物放大作用,后在人体内积累,以致中毒发病,严重者甚至死亡.自20世纪中叶日本的水俣湾汞污染及新泻市相继发生水俣病事件后,汞对环境的污染在全世界引起了关注.世界卫生组织将汞列为首要考虑的环境污染物.因此,作为一个重要的卫生指标,汞的分析测定是人们十分关注的课题.了解目前汞分析方法的进展,对进一步的研究十分必要,本文就卫生检验中汞的样品预处理、检验技术、分析方法作一综述.
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鱼罐头中重金属残留及评价
随着工业的飞速发展,每年含有重金属的废水进入各海域,有毒重金属物质在水生生物体中经富集作用而蓄积,达到一定浓度,使本来为人们提供丰富蛋白的鱼类成为可能浓缩毒物的载体,进而危害人类的健康.对海洋经济鱼类的重金属残留量的研究调查已有报道,但对市售的鱼类罐头重金属含量的研究则少见报道.
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直接测汞仪测定食用菌中的汞
食用菌一直被认为是健康食品。微量元素含量丰富是食用菌高营养价值的体现,这一特点与食用菌对微量元素具有富集作用有关。但食用菌在富集有益微量元素的同时也富集环境中存在的有害重金属元素,尤其是汞。
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有机磷农药诱导细胞凋亡的研究进展
有机磷化合物(OPs)目前在农业上广泛使用,这些化学物质被大量排入环境,对环境产生了直接的影响[1].而且OPs还可通过食物链富集作用进入生物体,对生物体产生更为严重的后果.
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虾怎样吃才营养
海虾矿物质丰富,钙、磷、铁、碘都比河虾高,且受污染较小,是可以为大脑提供营养的美味食品.海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中.海虾中,数澳洲龙虾名贵,其实在营养上,它并无过"虾"之处,只是受到的污染少.但现在市面上的许多海虾,其实都是人工养殖的.以对虾为例,如果野生对虾要长成市售的大小,可能需要几年的时间,由于有害物质在对虾体内的富集作用等,受污染的几率将会增加.
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茶叶不同浸泡方式下的铅溶出
近日在印度召开的国际铅毒会议上,专家们敦促发展中国家采取有效措施抑制铅污染,许多学者也对铅污染及其危害进行了深入研究[1-2].近年来由于环境恶化,茶叶中的铅污染日益为人们所关注.由于茶叶对环境及土壤中的铅有一定的富集作用,且饮茶具有习惯性,因此对茶叶中铅的研究是食品卫生学中一项有意义的工作.茶叶中的铅含量是否会对人体造成危害,目前存在多种意见.按照中国人的饮茶习惯,我们就茶叶的浸泡方式对铅溶出的影响进行了探讨,以期为评价对铅摄入的风险提供依据.
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川芎根茎组织部位对镉的富集能力探索
目的 初步探索川芎根茎不同组织部位对镉的富集能力,以期为解决川芎药用部位镉超标提供实验依据.方法 采用原子吸收分光光度法,测定经V(硝酸)+V(高氯酸)=4+1消解体系消解的川芎药材、川芎根茎皮部及根茎皮部以外组织中的镉含量.结果 市购的3批川芎药材中镉含量均超出国家标准(0.3 mg·kg-1),且川芎根茎不同组织部位中镉含量差异显著,川芎根茎皮部镉含量分别高出皮部以外组织镉含量的1.70,1.25,3.37倍.结论 新老产区的川芎药材均有不同程度的镉污染情况,川芎根茎皮部具有明显超镉富集作用,是川芎根茎积累镉的主要部位.
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药用动植物重金属富集作用的利与弊
目的:探讨药用动植物中重金属的富集作用,促进中药材的合理应用.方法:对近10余年来药用动植物重金属富集作用的相关研究进行综述,重点比较药用动植物富集重金属作用的利与弊.结果:有许多临床常用的中药材的原植物或原动物对重金属离子都具有超富集作用或者是对重金属离子具有高耐受性.结论:在今后的GAP关键技术的研究中要注意考查药材对重金属的生理特性,并有针对性地制定防范策略,确保中药材生产的优质高产和临床用药的安全有效.