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小心织纹螺『变脸』
在炎热的夏季,有许多食客喜好在外小吃,喝上几杯清凉的啤酒,又用小竹签挑吃织纹螺中那少得可怜的螺丝肉,虽说填不饱肚子,但喝中图的是惬意,吃中图的是悠闲.在这夏季快乐的风景线中,织纹螺扮演了重要的角色.但让人想不到的是,织纹螺也"变脸",明明过去能吃的东西,现在却吃不得了.据介绍,今年1月13日下午,银川市发生了一起大规模食用织纹螺中毒事件,截止7月19日,已造成55人中毒,1人死亡.织纹螺惹了祸,人们就要对其"新账老账"一起算,才发现这个小东西早就有祸害人的"前科":浙江省曾有423人吃它中了毒;福建省仅在今年6月初至6月11日,就有15人因食用它中了毒.
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宁波市织纹螺麻痹性贝类毒素检测与分析
目的检测织纹螺毒素,分析其毒性变化,为预防织纹螺中毒提供科学依据.
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河豚毒素及其衍生物在织纹螺体内的解剖分布初探
目的 初步探讨织纹螺体内河豚毒素(TTX)及其衍生物在不同组织中的分布特征.方法 以2004年导致福建仙游地区中毒事件的肇事种红带织纹螺(Nassarius succinctus)为研究对象,将其软组织分为食道、肌肉和内脏三部分,运用液相色谱一质谱联用仪进行毒素分析.结果 织纹螺的食道、肌肉和内脏组织中均舍有TTX、脱水河豚毒素、三脱氧河豚毒素、单脱氧河豚毒素和加氧河豚毒素等成分,以色谱峰面积为准,trideoxy TTX)(在各组织中所占比例高,85%以上TTX次之.三种组织相比,TTX在内脏中所占的比例高,而三脱氧毒素在肌肉中所占的比例高.结论 织纹螺不同组织中的河豚毒素及其衍生物的含量与组成情况存在一定差异,这可能是织纹螺对河豚毒素的分配与代谢转化过程的反映.
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健康教育对预防食用织纹螺中毒的作用
织纹螺是沿海常见的螺种之一,为肉食性动物,常以其他动物的腐尸为食,其肉可食.该螺往往通过食物链而带毒.其毒为麻痹性贝毒,此毒对热稳定,有很强的毒性.
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基质分散固相萃取净化-亲水液相色谱-串联质谱法检测织纹螺与贝类中河鲀毒素
目的 针对海产品常见中毒原因分析需求,建立基质分散固相萃取净化-亲水液相色谱-串联三重四极杆质谱(HILIC-MS/MS)快速定性定量检测织纹螺和贝类中河鲀毒素的新方法.方法 1.0g样品经0.1％乙酸溶液沸水浴提取后,用50 mg亲水亲油平衡填料(HLB)和5 mg石墨化碳黑(GCB)吸附剂吸附净化,后经乙腈蛋白沉淀后过0.22 μm聚四氟乙烯(PTFE)滤膜,亲水液相色谱柱(150 mm×2.0 mm,3μm)分离,电喷雾离子化,选择反应监测(SRM)模式检测,基质匹配外标法定量.结果 在2.0 ～ 40.0 ng/ml浓度范围内,河鲍毒素呈现良好的线性关系,相关系数r2≥0.999;以3倍基线噪声所对应的浓度为检出限时,河鲀毒素的方法检出限可达10.0μg/kg;在25、100和200 μg/kg的加标水平时,方法回收率为74.2％ ～ 87.9％,相对标准偏差为2.3％～9.1％.应用本方法对浙江沿海地区市售织纹螺和贝类样品进行检测,15份织纹螺中有14份检出河鲀毒素,检出率为93.3％,含量范围为0.04 ～ 15.75 mg/kg,60份贝类样品均未检出河鲀毒素.结论 该检测方法准确、快速、易操作,能满足典型海产品中河鲀毒素的公共卫生应急检测或日常监测要求.
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织纹螺中河豚毒素限量研究
目的 提出织纹螺中河豚毒素的限量建议值,为日常监控提供判定依据.方法 对织纹螺中河豚毒素的来源、含量情况、毒性、检测标准以及国内外有关河豚毒素、麻痹性贝类毒素的规定等文献资料进行分析比较,探讨织纹螺中河豚毒素的限量要求.结果 织纹螺可分为有毒织纹螺、无毒织纹螺、季节性有毒织纹螺,织纹螺中河豚毒素的浓度范围为0～177 mg/kg,而且河豚毒素毒性是麻痹性贝类毒素的30倍以上(以两者对小鼠的经口LD50比较).对光织纹螺、正织纹螺等常年带毒且毒素含量高的有毒织纹螺应有效识别并禁止采捕、销售、食用,建议无毒织纹螺和季节性有毒织纹螺中河豚毒素的限量为0.05 mg/kg,测定方法采用GB/T 23217-2008《水产品中河豚毒素的测定》.结论 提出织纹螺中河豚毒素的限量建议值应合理可行,有效地完善了织纹螺中河豚毒素的监控体系,保障广大公众的身体健康与生命安全.
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东沙港沿岸贝类毒性监测与探讨
目的 了解东沙港沿岸织纹螺体内带毒情况、消长规律及与其养殖在一起的鲜贝、毛贝、蛤蜊等经济贝类是否带毒,为经济贝类食用安全提供科学依据.方法 用小鼠生物测试法测定织纹螺、鲜贝、毛贝、蛤蜊各8份样品的毒性.结果 8份织纹螺普遍带毒,均大于400MU/100g,6月份毒性强,达到1246MU/100g 鲜肉重;24份共同养殖的其他经济贝类,毒素含量均小于175MU/100g.结论 本调查结果显示应严格禁止食用该地区的织纹螺,与织纹螺养殖在一起的经济贝类没有带毒,食用安全.
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24人食用织纹螺引起麻痹性贝类中毒的调查与分析
2002年5月7日至11日,莆田市卫生防疫站陆续接到县区防疫站、医疗单位的报告,发生麻痹性贝类-织纹螺(Nassarius sp)食物中毒.
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5起织纹螺引起的麻痹性贝类中毒的调查及分析
织纹螺(Nassarius sp)属软体动物门,腹足纲、前鳃亚纲、狭舌目、织纹螺科,是我省沿海常见的螺种之一,沿海居民普遍有食用织纹螺的习惯.由于海洋污染的加剧,赤潮的增多,近年来我省织纹螺中毒事件明显增多,仅1998年就发生了5起因食用织纹螺引起的麻痹性贝类中毒(paralytic shellfish poisoning PSP),现将有关流行病学调查及毒性研究报告如下.
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超高效液相色谱-串联质谱法测定织纹螺中腹泻性贝类毒素的实验研究
目的 建立织纹螺组织中3种腹泻性贝类毒素(diarrhetic shellfish toxins,DSTs):大田软海绵酸(okadaic acid,OA);鳍藻毒素-1(dinophysistoxin-1,DTX-1);鳍藻毒素-2(dinophysistoxin-2,DTX-2)的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)检测方法.方法 样本经甲醇:水(4:1,V/V)溶液提取,经正己烷脱脂和C18固相萃取柱净化,经ACQUITY UPLC BEH C18(1.7 μm,2.1 mm×100 mm)色谱柱分离,乙腈-甲酸溶液(10 mmoL/L)为流动相,流速为0.2 ml/min,柱温为30℃,负离子扫描,在多反应监测(MRM)模式下进行定性与定量分析.结果 OA、DTX-1、DTX-2在(0.01～0.20) mg/L范围内线性关系良好,3个添加水平的平均回收率为80.3％～93.6％,相对标准偏差(RSD)为2.13％～4.23％.其定量限(LOQ)为6.93 μg/kg、3.3 μg/kg、4.95 μg/kg.结论 利用此方法发现福建织纹螺中含有腹泻性贝类毒素,方法灵敏度高,操作简便,适用于实际样本的分析检测.
关键词： 超高效液相色谱-串联质谱法 织纹螺 腹泻性贝类毒素 固相萃取 -
宁波市织纹螺毒性与毒素分析
目的 检测织纹螺毒素,了解宁波市织纹螺毒性,分析织纹螺毒素,为预防和控制织纹螺中毒提供依据.方法 对各类织纹螺样品用小鼠生物测试法测定PSP,用ELISA法测定STX,按出口贝类麻痹性贝类毒素和美国FDA的贝类麻痹性毒素标准,以每100 g肉中PSP含量≥400 MU、STXt>80μg则判为毒螺标准来判定本市织纹螺毒性强弱.结果 从逐年定期监测点127份样品中检出毒螺63份;市场检查、食物中毒送检等多种来源130份样品中检出毒螺37份,共检出有毒织纹螺(>400 MU/100 g肉)100份,占总数的38.91%,地域的毒次序为宁海>北仑>镇海>奉化>象山;样品的毒性次序为食物中毒样品>历年定期监测点样品>市场采集样品,红带织纹螺和正织纹螺等螺种毒性较强,小黄螺无毒.从155份样品中检出STX超标的16份,占10.32%,小鼠生物测试法超标的51份,占32.90%,两者差异有统计学意义(χ2=12.205,P<0.05),两法的相符率为29.57%.结论 本市织纹螺带毒情况较严重,分布广泛,应充分认识其对人类的危害,毒性强弱与样品来源、织纹螺种类和地域相关.织纹螺毒素除STX外,尚存在其他麻痹性毒素,提示我们有进一步研究的必要.
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1985～2000年宁波市织纹螺食物中毒的调查
为了探讨宁波市织纹螺食物中毒的发生规律,我们进行了本调查.
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56例急性织纹螺中毒救治
织纹螺主要分布在广东、广西、海南、浙江、福建等沿海省份,是当地居民喜食的海鲜,以前罕有中毒的报道.近三年来,特别是今年四、五月份,本地有大量中毒病例发生.现总结我院1999年8月～2002年5月收治的56例中毒病例的资料,报告如下.
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织纹螺引起麻痹性贝类中毒急救护理25例
织纹螺又称锥形螺,是福建闽南地区居民经常食用的贝类海产品,既往甚少中毒报道[1],而在我市则是首次发生.2006年5月,我市发生数十起食用织纹螺中毒,仅5月19日～5月22日,我院急诊部就收治了25例,经积极救治,均痊愈出院,现将护理体会报道如下.
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一起由织纹螺引发的食源性疾病的调查
2002年5月前后，我省某市接连发生数起螺类食物中毒案，经流行病学调查及实验室检测，确认该数起螺类食物中毒案为一起由织纹螺引发的食源性疾病。现报告如下。
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一起食用织纹螺引起食物中毒的调查
2003年6月5日,三门县发生一起因食用织纹螺而引起的食物中毒,现将调查情况报告如下.
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织纹螺引发食物中毒的调查
2001年6～8月,温岭市陆续发生了5起食用织纹螺中毒事故,现将有关流行病学调查报告如下.
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加强社区居民对贝类中毒的认识及干预对策
在我国,由于部分社区居民的文化程度较低、饮食习惯不良,发生了许多贝类中毒的事件.自2000 年以来,由于受"赤潮"的影响,误食被毒化的织纹螺引起的食物中毒事件逐渐增多,有毒贝类就成为食物中毒的主要致病因素之一[1].
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1例重症割香螺中毒病人的抢救与护理
割香螺学名织纹螺,本身无毒,主要是食用了被污染、富营养化海洋中的有毒藻类后,经过生物链的富集作用,毒素含量在其体内成千倍地提高.其毒素被称为贝类神经麻痹毒素,可以阻断神经和骨骼肌细胞神经冲动的传导.人食用中毒后无特效药,可因呼吸麻痹而死亡,病死率非常高[1].我院于2003年6月成功救治1例重症割香螺中毒病人,现将抢救护理体会介绍如下.
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宁波市有毒织纹螺地域分布分析
目的了解宁波市有毒织纹螺的分布,分析各栖息地有毒织纹螺的毒性变化,为控制织纹螺中毒提供依据.方法采用美国分析化学家学会(AOAC)和中国进出口检验检疫(CIQ)的小鼠生物测试法,以美国食品药物管理局(FDA)的贝类麻痹性毒素(PSP)标准,判定本地织纹螺毒性的强弱,按年观察结果.结果1986～2003年,宁波市127份被检织纹螺中毒素平均含量高的年份为1991年,达11900 MU/100 g螺肉,低年份为1988年,其毒素含量也达403 MU/100g螺肉,其他年份的毒性波动在一定范围内.不同栖息地毒螺检出率镇海区为31.43%,北仑区为39.29%,宁海县为73.08%,奉化市为25.00%,经统计学处理差异有统计学意义(P＜0.01);除宁海外,其余3个县(市、区)毒螺检出率差异无统计学意义(P＞0.05).从新增织纹螺栖息地象山采集的30份织纹螺样品,毒素测定值均≤400MU/100 g肉,未检出毒螺.结论宁波市各栖息地的织纹螺带毒严重,是一种引起织纹螺中毒的原因食物.各栖息地织纹螺毒性存在差异,以宁海县的织纹螺带毒普遍.毒螺的分布和毒性的强弱与地域相关,织纹螺毒素的毒性可消长,但无规律性.
