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红茶相伴度秋冬
随着天气逐渐转凉,许多有饮茶习惯的朋友在这时都逐渐改喝红茶.与其他茶叶相比,红茶为什么更适合在秋冬季饮用呢?在挑选的时候,又需要注意什么呢?
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香浓的奶茶
奶茶(蒙语叫苏务台柴)是生活在草原上的蒙古族牧民日常饮用的一种茶,牧民们在日常生活中离不开它,我们常把它称为草原三件宝(肉类、奶食、砖茶)之一,也是蒙古族人民招待客人的必备饮料.奶茶是牧区生活中不可缺少的饮品,奶茶分为许多品种,牧民按照个人的饮茶习惯和口味的不同,可以分别投料制作,直到自己满意为止.但是千变不离其宗,基本做法就是将砖茶捣碎后适量地投放到锅内的沸水中,经过较长时间的煮沸熬制成褐红色,然后将鲜奶(牛、羊、驼的)以6:1的比例放入茶水中即成.奶茶风味独特、营养丰富,具有提神、开胃、助消化、解渴等作用.
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养生健身话饮茶
有识之士已预言:"茶叶将成为二十一世纪的饮料之王",这是因为饮茶不仅可以提神益思,还能消食去腻,明目清心,补充人体所需的多种维生素和微量元素.现代科学研究已进一步证实,茶叶在抗衰老、防癌症、健身益寿方面都能起到积极的作用.因此,若能经常饮茶,养成良好的饮茶习惯,对养生健身无疑是大有裨益的.
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茶叶卫生质量调查
茶叶是我国具有资源优势和消费传统的特色农产品,在国际市场上具有较强的竞争力.饮茶习惯普及许多国家和地区,估计全球饮茶人数超过20亿[1].萧山区是杭州市"龙井"茶叶大区产地之一,为探讨茶叶卫生质量,我们于2000~2004年对杭州萧山生产、销售的茶叶进行了调查.
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两种茶叶微量金属元素溶出分析
茶叶深受人们喜爱,我国有悠久的种茶历史和饮茶习惯.茶叶中含有多种微量元素,它们的生物学功能与茶叶的保健功能和质量安全密切相关,如铜、锌、铬、钒、钴、镍等是维持机体正常生理功能必需微量元素;锶、镓等是具有特殊生理活性的非必需微量元素;镉、铅、锑、汞、铝等微量元素对机体有害[1].研究证实许多微量元素对人体健康具有双重作用,在一定的摄人量范围内,能够促进机体健康;超过一定摄入量,则可能产生毒性危害.因此,茶叶中微量元素的含量已成为茶叶研究的重要内容之一[2].由于茶叶不是直接食用,而是通过冲泡饮用,因此研究茶叶中微量元素含量和茶汤中元素溶出情况,对于阐明茶叶与人体健康关系,具有特别重要意义.
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细数中国名茶
人类制茶、饮茶的历史已有5000年,几乎和人类文明的历史相当.中国是茶的故乡.目前世界上有50多个国家种植茶叶.饮茶习惯已经谝及世界100多个国家和地区.人们常说百姓开门七件事:"柴米油盐酱醋茶",茶早已是不可或缺的生活必需品.而在我国,饮茶除了满足日常之需,更是被赋予了太多的文化内涵.历代社会名流、文人骚客、商贾官吏、佛道人士都以崇茶为荣,特别喜好在品茗中,吟诗议事、调琴歌唱、奔棋作画,以追求高雅的享受.
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平南县茶叶锰的含量及饮茶习惯与锰摄入量的调查报告
目的:了解我县茶叶锰的含量情况及饮茶习惯与摄入量的关系.方法:获取我县不同茶厂的50份茶叶参照GB/T5009.57-2003和GB/T5009.48-2003的有关方法测定.结果:所有样品均检出不同程度的锰.结论:建议茶叶的卫生标准中增加锰的检测.
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茶叶不同浸泡方式下的铅溶出
近日在印度召开的国际铅毒会议上,专家们敦促发展中国家采取有效措施抑制铅污染,许多学者也对铅污染及其危害进行了深入研究[1-2].近年来由于环境恶化,茶叶中的铅污染日益为人们所关注.由于茶叶对环境及土壤中的铅有一定的富集作用,且饮茶具有习惯性,因此对茶叶中铅的研究是食品卫生学中一项有意义的工作.茶叶中的铅含量是否会对人体造成危害,目前存在多种意见.按照中国人的饮茶习惯,我们就茶叶的浸泡方式对铅溶出的影响进行了探讨,以期为评价对铅摄入的风险提供依据.
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绿茶的肿瘤防治作用研究进展
茶叶是世界三大传统饮料之一,中国更是茶的故乡,是茶文化的发祥地.到2002年,我国茶园面积113.4万公顷,居世界第一位,产量74.5万吨,居世界第二位.近年来,随着研究的深入,茶的潜在疾病防治作用陆续发现.流行病学调查表明,产茶区居民的癌死亡率低于非产茶区,有饮茶习惯的人群癌发生率低于非饮茶人群,提示茶对人类特定肿瘤的发生有保护作用.
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饮茶与防辐射
二次世界大战中,日本广岛原子弹爆炸后,有不少人直接受害,但在受害者当中,凡有长期饮茶习惯的人存活率较高.后经研究发现,茶叶中的茶多酚,能吸收放射性物质锶90,甚至当锶90已深入骨髓时,也能把它吸收出来.
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茶文化(一) 茶文化的起源与传播
我国是茶叶的故乡,是饮用茶叶早的国家.相传从4世纪起饮茶习惯已逐渐普及了.自今四川地区发现和开始利用茶叶以来,经历了1000多年的漫长历史.
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泡茶一定要选对容器
冲泡茶叶,除了好茶、好水外,还离不开好的器皿。日常生活中,选择使用什么茶具,需要根据茶叶的种类、人数以及各地饮茶习惯而定。笔者采访了中国农业科学院茶叶研究所研究员林智,请教如何正确选择泡茶器具。