首页 > 文献资料
-
新开门六件事之茶
茶可以算得上我们的国粹,茶不仅是一种饮品,更是一种文化,一种精神寄托.如此而论,茶可以分两种,一种是"柴米油盐酱醋茶"的茶,一种是"琴棋书画诗酒茶"的茶.第一种茶可满足人们"养身"的需求,比如解渴,提神、祛火、消食等;第二种茶则可以满足人们"养心"的需求,比如抒情、礼仪、悟道等,由此衍生出茶道.
-
品味观形辨假茶
茶叶的种类有很多:红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、沱茶、紧压茶等等.各种茶的形态各异:条形、片形、针形、砣形、砖形等等.
-
茶与健康
中国是茶的故乡,几千年来中国人种茶、制茶,饮茶积淀出了我国特有的、丰富的茶文化.茶的平凡、朴实,茶的滋养、纯净已经深深地融入我们民族的思想中,铸成了中华民族特有的品格.唐代著名医药学家陈藏器著《本草拾遗》对茶的功效作了精辟的论述,并指出“茶为万病之药”.其后,很多医学大家认识到茶不仅能治病,还有着许多保健的功能,比如茶有提神、除烦、清心、明目、消食、利水、生津、祛痰、解表、去署等.茶的功效与中国的固有文化相融,早已超出了治病、保健的范畴,成了中国传统文化的一部分.
-
神州饮茶习俗多
中国是世界茶叶的故乡,种茶、制茶、饮茶有着悠久的历史.中国又是一个幅员辽阔、民族众多的国家,生活在这个大家庭中,各族人民有着各种不同的饮茶习俗,真可谓“历史久远茶故乡,绚丽多姿茶文化”.三道茶.分三次用不同的配料泡茶,风味各异,概括为:头苦、二甜、三回味.
-
茶器晚犹设,歌壶醒不敲——茶器里的乾坤(下)
茶具的来源现代人所说的"茶具".主要指茶壶、茶杯这类饮茶器具.事实上现代茶具的种类是屈指可数的.但是古代"茶具"的概念似乎指更大的范围.按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有"茶坞、茶人、茶笋、茶籯、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶".其中"茶坞"是指种茶的凹地."茶人"指采茶者,如《茶经》说:"茶人负以(茶具)采茶也."古时把烘茶叶的器具叫"茶焙".据《宋史·地理志》提到"建安有北苑茶焙."是有名的,又依《茶录》记载说,茶焙是一种竹编,外包裹箸叶(箸竹的叶子).因箸叶有收火的作用,可以避免把茶叶烘黄,茶放在茶焙上,要求温度小火烘制,就不会损坏茶色和茶香了.
-
怡情悦性养生茶风荷碧露健康饮 ——记引领京城茶文化的品牌名店"碧露轩"
光大中华茶文化中华民族有着丰厚的传统文化积淀.中国是世界茶叶的故乡,茶树原产地在中国,中国是早种茶、制茶和饮茶的国家.因此,中华茶文化的形成和发展,成为中国传统文化一个重要组成部分,且对世界文明进步具有特殊的贡献.
-
落喉甘润韵无穷台湾文山包种茶勇夺"金牌奖"
在中国,因气候、技术、品种的差别,各地都有一特殊的名茶品种,例如西湖龙井、安西铁观音、洞庭碧螺春、云南普洱茶等,都是享有盛誉的名荣;而文山包种茶,尤其可说是台湾宝岛的盛品之一,深为消费者所喜好.该茶外观呈现条索状,色泽翠绿,而茶汤水色则显蜜绿,鲜艳略带金黄,入口纯郁浓厚,味道芳香扑舁,特虽是以山泉水泡出的茶,更是滋味独特,口齿留香,深受台湾民众的欢迎.
-
清新绿茶
绿茶是指采取茶树新叶,经杀青、揉捻、干燥等工艺,其制成品、茶汤、叶底均以绿色为主调,故名绿茶,因未发酵又称不发酵茶,常饮绿茶能防癌和降血脂,防电脑辐射,吸烟者可减轻尼古丁伤害.绿茶是在中国产量多,饮用为广泛的一种茶,汤清叶绿,营养丰富.绿茶作为中国的主要茶类,产量位居六大茶类之首.中国生产绿茶的范围极为广泛,浙江、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州为中国的十大产茶省份.其中较为著名的绿茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、南京雨花茶、太平猴魁等.
-
民族茶饮
中国是世界茶叶的故乡,种茶、制茶、饮茶有着悠久的历史.中国又是一个幅员辽阔、民族众多的国家,生活在这个大家庭中各族人民有着各种不同的饮茶习俗,真可谓“历史久远茶故乡,绚丽多姿茶文化.”汉族汉族饮茶一般使用茶壶或茶杯冲泡饮茶,一般都是清饮,不加白糖、牛奶或其他调料.无论是办公室、商店、工厂几乎都能看到有人用茶壶或茶杯泡茶.在社会交际中,喝茶也是重要的应酬方式,如茶馆中的休息洽谈、各种茶话会、结婚典礼等各种社交场合.一般家中都备有茶叶,有客人到来立即煮水泡茶待客.
-
日韩茶事
千百年来,随着佛教的传播和中外贸易的发展,我国的饮茶风尚传向世界各地.初很多国家的饮茶方式均效仿我国,后来慢慢融入了各自的文化传统和生活习惯,逐渐演变成各自独特的饮茶习俗.日本是一个善于学习的民族,与中国为邻.中国的种茶、制茶技术以及品饮方式很早就传到了日本,在那里生根、开花、结果,产生了独具日本特色的饮茶方式.
-
陈香普洱
普洱茶,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名.现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶.有生茶和熟茶之分.云南是世界茶树发源地,全国乃至全世界各种各样茶叶的根源大多在云南的普洱茶产区.普洱茶历史非常悠久,早在三千多年前武王伐纣时期,云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王,只不过那时还没有普洱茶这个名称.
-
香浓的奶茶
奶茶(蒙语叫苏务台柴)是生活在草原上的蒙古族牧民日常饮用的一种茶,牧民们在日常生活中离不开它,我们常把它称为草原三件宝(肉类、奶食、砖茶)之一,也是蒙古族人民招待客人的必备饮料.奶茶是牧区生活中不可缺少的饮品,奶茶分为许多品种,牧民按照个人的饮茶习惯和口味的不同,可以分别投料制作,直到自己满意为止.但是千变不离其宗,基本做法就是将砖茶捣碎后适量地投放到锅内的沸水中,经过较长时间的煮沸熬制成褐红色,然后将鲜奶(牛、羊、驼的)以6:1的比例放入茶水中即成.奶茶风味独特、营养丰富,具有提神、开胃、助消化、解渴等作用.
-
怎样饮茶有利健康
我国是茶的故乡,喝茶、种茶、制茶皆起源于我国.饮茶的确有一定的学问,那么,怎样饮茶才较科学而更有利于健康呢?
-
让绿茶参与疗效
抑制流感病毒绿茶对流感病毒有抑制效果,常饮绿茶可预防流行性感冒.绿茶中含有一种茶酸,当它遇到流感病毒时能和病毒表面的凸起物结合,这样就抑制了病毒对人体健康细胞的感染.
-
中华"茶之神"系列访谈录(一)
编者按:本刊自去年第8、9期报道了"北芪神茶"发明人郑屹教授的精彩人生及他的"北芪神茶"后,收到许多读者来信,其中除求购各种茶外,还有很多读者想更多地知道一些"北芪神茶"的机理与功效.为了让大家更加了解"北芪神茶",我社社长施永筠女士特地采访了郑屹教授并以系列访谈形式向大家进行介绍.
-
多喝5种茶助你减小肚子
荷叶茶古代减肥秘药.一种用荷花的花、叶及果实制成的饮料,不仅能令人神清气爽,还有改善面色、减肥的作用.充分利用荷叶茶来减肥,需要一些小窍门.首先必须是浓茶,第二泡的效果不好.其次是一天分6次喝,有便秘迹象的人一天可喝4包,分4次喝完,使大便畅通,对减肥更有利.第三,好是在空腹时饮用,其好处在于不必节食.荷叶茶饮用一段时间后,对食物的爱好就会自然发生变化,变得不爱吃油腻的食物了.
-
六款养生茶去火
气温一天比一天高,人们很容易上火。喝茶是比较常见且有效的去火方法。那么,面对品种繁多的茶,喝哪种茶能达到清热去火、保健养生的功效呢?下面推荐6款具有清热去火功效的养生茶。
-
钟情“熬茶”
在青海生活多年,我爱上了“熬茶”。青海方言把“熬茶”读作“nao茶”。顾名思义,这种茶是熬制出来的,也就是用煎煮方法制成的。具体方法是:将适量茯茶(也称砖茶、藏茶)放入茶壶、砂罐等器皿中,加水烧开,再加入适量的花椒、姜片、荆芥、桂皮、盐巴等调味品,一起小火煎煮,直到茶汤由淡转浓,由橙黄转为黑红。倒一碗滚烫的“熬茶”,只见茶色浓郁,茶香氤氲;嘬尖嘴唇饮一口,顿感醇厚微涩,清纯细腻,余香满口。饮完一碗,立时薄汗微出,精神爽朗。
-
龙井茶诗话
杭州西湖以其秀丽的湖光山色和众多的名胜古迹闻名中外,被誉为“人间天堂”。相传北宋元丰二年,一法号为“辩才”的高僧,退居西湖狮峰,开山种茶。辩才“识风水”,种出的茶色绿、香郁、味醇、形美,人称“四绝”,尤以“龙井”冠名。
-
茶之神--记荣获10项金奖的"北芪神茶"发明人郑屹
中国人善茶道,对茶的研究具有五千多年的历史.早在母系氏族的神农时代,就已发现茶能解毒.传说神农氏尝百草以疗疾,日遇七十二毒,得茶而解.从此人们和茶就结下了不解之缘,尽管人们离不开茶,但多年来饮用的无非都是红茶、绿茶、花茶等传统茶种而已,有一种茶却鲜为人知,古今茶书均无记载,前无古人实属首创,它就是茶外之茶--"北芪神茶".