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新开门六件事之茶
茶可以算得上我们的国粹,茶不仅是一种饮品,更是一种文化,一种精神寄托.如此而论,茶可以分两种,一种是"柴米油盐酱醋茶"的茶,一种是"琴棋书画诗酒茶"的茶.第一种茶可满足人们"养身"的需求,比如解渴,提神、祛火、消食等;第二种茶则可以满足人们"养心"的需求,比如抒情、礼仪、悟道等,由此衍生出茶道.
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《红楼梦》里的茶
台湾女作家三毛在书中说:阿拉伯人饮茶必饮三道,第一道苦若生命,第二道甜似爱情,第三道淡如微风。这算是阿拉伯人的茶道吧,寥寥几句,道出了茶之三味,也将三种心境跃然纸上。茶遇了水,泡出一壶清芬而已,在世俗人眼里本无其它奥妙,但在智慧的阿拉伯人那里,却是不同滋味的人生。
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正清和雅 金灵禅茶
中国茶文化博大精深、历史悠久,中国茶文化的深厚底蕴,感染和熏陶了一代又一代的炎黄子孙.特别是茶和禅宗结合成的“禅茶一味”,使得茶文化达到了一个更高的精神境界.中国禅茶文化起源于公元前52年,蒙顶山茶祖、茶道大师吴理真在四川蒙顶山种下七株茶树,开创了人工种植茶叶的先河,吴理真因此被尊为茶祖.公元前4年,佛教传入中国后,吴理真在蒙顶山脱发修行,亦佛亦茶,首创“佛茶一家”,被尊为甘露禅师.
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从天人相应论中医文化和茶文化的联系
中医文化和中国茶文化都受到中国哲学中天人相应观、天人合一观、道法自然等的影响.天人相应观,是中医整体观的基础.天人相应观是中医文化的理论背景.中医认为人与天地相参,其对疾病的诊断、治疗、预防、保健等方面,十分重视自然环境与人体的密切联系,强调因时、因地、因人制宜的原则.天人相应观也是茶道的文化基础,茶道的美学基础是天人合一,道法自然.中国茶文化的本质意趣在于人与自然的和谐相处.虽然天人相应在两种传统文化中有不尽相同的表现形式,茶文化的养生保健、养性涤心和中医药有着异曲同工的功效.
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喝茶有味
我辈喝茶,绝无日本人那般复杂--"老日"的茶道无疑是世界上复杂的喝茶法,也没有文人墨客们那般精致讲究--讲究茶叶,讲究茶具,讲究氛围……我辈喝茶是想喝就喝--闲时、渴时、累时、困时……泡上一杯茶,待稍凉就"咕噜噜"地喝上几口乃至一口气喝光:也不讲究茶叶的产地、品牌、质量……有好茶喝好茶,有孬茶喝孬茶.一句话,只要是茶就行.我体会,这茶就是这样的"神",不管怎么喝--喝得复杂,喝得简单;喝得讲究,喝得随便:大口大口地喝,小口小口地呷;喝上乘的龙井茶,喝叫不上名的粗茶,都是那样的有滋有味--满口的清香,满口的爽甘.要是喝上一杯碧绿晶亮、清香扑鼻的"明前茶",更让人回味无穷,乃至心旷神怡,精神为之一振.如笔者在杭州云栖喝过的一杯茶,尽管已隔10年之久,但那色、那香、那形、那味,至今留在心头.这就是茶的魅力,茶的神韵,茶的长盛不衰,茶的源远流长……
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无畏无我无念
日本文化很讲究修炼心志,就连茶道和日本料理,也要求人们用全心全意、一丝不苟的态度对待.仔细品味,其中都富含哲学意味.
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文茶雅集——日本茶史(上)
在唐宋时期,茶与茶文化不断地输入日本,到目前为止在日本文化中,茶文化可以算作比较具有代表性的.它体现了日本人的生活规范,或者可以说是爱茶人的心灵寄托之所在,因此,有人说日本茶道与哲学、艺术都有关联,是一种生活的艺术.古川徼三的《茶道美学》中说道:“艺术、社交、礼仪、修行,是茶道中应该包含的四个内容.”茶道存在于日本社会生活和历史文化中,首先形成于唐宋时期日本向中国学习阶段,而后又带有日本历史文化自身的特色,体现了其宗教特征的一面,也在一定程度上表达了日本艺术的一面.
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文茶雅集——日本茶史(下)
1903年,自从日本近代美术的创始人冈仓天心撰写了《茶之书》后,日本茶道就被广大日本人民推举为国粹.日本茶道的思想根基是佛教,核心是“禅”,也就是以禅的宗教内容为主体,为使人达到大彻大悟的目的而进行的一种新的宗教形式.历史上的日本茶人都要到禅寺修行数年,获得法名,方可返回茶室过茶人生活,因此日本茶道虽然源于禅道,但却有区别,是一种“在家禅”.从形式而言,禅宗与茶道是两种表现形式,禅宗是正统的寺院禅风,茶道是庶民式的居士禅风.
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中国食文化四大贡献之三——独领风骚的茶道神韵
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微州茶品
徽人嗜茶,久闻其名,只是未曾亲身感受.近,到安徽翕县,不仅攀山越岭,深入茶区茶市;而且坐堂品茗论道,观赏茶艺茶道,耳闻目睹,颇有感触.徽州地处皖南,素有"九山半水半分田"之说.崇山峻岭,群峰叠嶂,特宜茶树生长.
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道教的饮茶之道
道教是我国土生土长的宗教.茶有性俭、自然、中正、平和等特质,茶艺中表现出的超然空灵,默会于心,"静待"品赏过程,这些都与崇尚虚静自然的道教有着内在的沟通和契合.茶道自然地成为这种学说的理想载体之一.
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修身养性话茶道
中国茶道是修身养性,追寻自我之道.中国茶道正是通过茶事创造一种宁静的氛围和一个空灵虚静的心境,当茶的清香静静地浸润你的心田和肺腑的每一个角落的时候,你的心灵便在虚静中显得空明,你的精神便在虚静中升华净化,你将在虚静中与大自然融涵玄会,达到"天人和一"的境界.得一静字,便可洞察万物、道通天地、思如风云,心中常乐,且可成为男儿中之豪情.
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茶道中的健康经
饮茶应适当茶,是我国的传统饮料.它含有大量的鞣酸、茶碱、咖啡凶和少量的芳香油、多种维生素、叶绿素等成分.适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑、祛病轻身.但茶作为一种特殊的饮料,有其固有的禁忌.医学专家告诫我们,只有饮茶适当,才是养身保健的好习惯.
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名茶还须好水泡
品茶品什么?"色、香,味、形、水、具、时、温、烹、调",这就是人们常说的茶道中的十字真经.煎茶要讲究茶、火、水,缺一不可.而水在其中也占有举足轻重的地位,水有地域之别,有轻重之别、渊源之别,还有味道之别.
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中华"茶之神"系列访谈录(五)
施:您对中国茶道和北芪神茶的制作机理一定有很多独特见解,谈谈好吗?郑:好的.中国茶道,创造了博大精深的茶文化,蕴含丰富的历史文化底蕴.王公贵族以茶待客,文人雅士以茶会友,平常百姓以茶为乐,医家药圣以茶为茗.诗云:品茗也有乐,座谈皆良朋.以茶待客,被视为中国人的高礼遇.它不仅是传播友谊和播撒人类善举的使者,还能陶冶情操,启迪人们的智慧和灵魂.
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修身养性的日本"茶道"
在日本大的国际性游览观光城市京都逗留期间,有机会参加了一次正规的"茶道"活动,真正领略了其深奥所在.它远非我们日常生活中的那种饮茶、品茗,毫不夸张地说,是一种文化,一种艺术,一种境界,乃至一种孜孜不倦、修身养性的长久追求.
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相遇安化黑茶
久闻茶道江湖中的另类--安化黑茶的名气,出差益阳走在街头冷不防就相遇了一间黑茶专卖店,便随意走了进去.小店茶香馥郁,中年老板坐在一张根雕茶桌前,见我进门笑脸相迎:来,先喝几杯安化黑茶!
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名人饮茶趣事
"名茶出中华".我国是"世界茶祖",饮茶历史悠久.名人与茶似乎有一种不解之缘.唐代是诗的盛世,又是茶叶兴盛发展时期.唐代陆羽,被后人尊为"茶神".他在江西上饶北居山植茶树,自号茶山御史,山上有一泉,名陆羽泉.他精于茶道,历时10个春秋,写出了世界上第一部伟大的茶叶专著<茶经>.
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香茗雅器--茶荷
茶荷是汉族民间泡茶用具。茶道六用之一,系盛放待泡干茶的器皿,形状多为有引口的半球形,用以观赏干茶外形,茶荷也有很多别名,茶荷又通常被人们称为赏茶荷。
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茶之神--记荣获10项金奖的"北芪神茶"发明人郑屹
中国人善茶道,对茶的研究具有五千多年的历史.早在母系氏族的神农时代,就已发现茶能解毒.传说神农氏尝百草以疗疾,日遇七十二毒,得茶而解.从此人们和茶就结下了不解之缘,尽管人们离不开茶,但多年来饮用的无非都是红茶、绿茶、花茶等传统茶种而已,有一种茶却鲜为人知,古今茶书均无记载,前无古人实属首创,它就是茶外之茶--"北芪神茶".