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茶器晚犹设,歌壶醒不敲——茶器里的乾坤(下)
茶具的来源现代人所说的"茶具".主要指茶壶、茶杯这类饮茶器具.事实上现代茶具的种类是屈指可数的.但是古代"茶具"的概念似乎指更大的范围.按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有"茶坞、茶人、茶笋、茶籯、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶".其中"茶坞"是指种茶的凹地."茶人"指采茶者,如《茶经》说:"茶人负以(茶具)采茶也."古时把烘茶叶的器具叫"茶焙".据《宋史·地理志》提到"建安有北苑茶焙."是有名的,又依《茶录》记载说,茶焙是一种竹编,外包裹箸叶(箸竹的叶子).因箸叶有收火的作用,可以避免把茶叶烘黄,茶放在茶焙上,要求温度小火烘制,就不会损坏茶色和茶香了.
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不求奇绝 但求纯净无染--关于茶与山的自由联想
碧螺春碧螺春是绿茶中的极品.因为此茶种植时茶果套种,茶香中蕴有果香,炒制前又采用类似制乌龙茶的微凋轻萎工序,所以,碧螺春的香气浓郁奇特、回味悠长,自清康熙年间就一直是皇室专用的贡品.当年碧螺春有个方言俚名,叫"吓煞人香".据说,此名得来颇有奇趣:康熙某年,当地人按时节采茶,因当时所采茶叶过多,装茶的竹筐尽数满载,于是有人将鲜茶置于怀中,茶得热气异香忽发,采茶者惊呼"吓煞人香".后来,康熙帝路过江苏吴县洞庭山碧螺峰,有人以此茶进贡,康熙爱此茶异香而觉其名不雅,遂指峰为名,亲赐"碧螺春".从此,便有了这茶中的名族.
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中国十大名茶的传说
龙井茶传说乾隆皇帝下江南时,来到杭州龙井狮峰山下,看乡女采茶,以示体察民情.这天,乾隆皇帝看见几个茶女正在十多棵绿荫荫的茶树前采茶,心中一乐,也学着采了起来.刚采了一把,忽然太监来报:“太后有病,请皇上急速回京.”乾隆皇帝听说太后娘娘有病,随手将一把茶叶向袋内一放,日夜兼程赶回京城.
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美哉茶肴
闻名于世的三大饮料之一的茶叶,不仅能使人延年益寿,祛病除疾,而且还能入肴,制成各种风味独特的菜肴和食品.茶叶入肴,古已有之.早在春秋时期,就有记载,《晏子春秋》云:"齐景公时,就以茶佐餐菜."《晋书》也说:"吴人采茶佐米煮粥,名曰‘茗粥’."被后人称之为"香茗粥".唐代,因大兴饮茶之风,以茶入肴更加盛行,将茶叶与米,葱、姜、枣混煮成粥,使其色、香、味俱佳,从宫廷到民间相当普及.
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绿茶的六大功效
我国的浙江、安徽、江西等地是绿茶主要出产区.人类采茶和饮茶距今至少已有三千多年的历史.但随着科学技术的发展,人们对茶的认识也逐渐深入,茶除了有人们知道的提神、消除疲劳、抗菌等作用外,还有很高的保健功效,概括起来有六大功效.具体介绍如下:
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漫话茶具
“茶之为饮,始于神农。”(陆羽《茶经》),时至晋代,民间饮茶之风渐兴,到了唐代,饮茶之风盛行,朝野皆饮,比屋皆饮。茶具与饮茶之风密不可分,而且越来越重要。西汉王褒在《僮约》中云“烹茶尽具”。茶圣在《茶经》中说:“饮茶之器具,采茶制茶的器具曰‘具’,饮茶的器具曰‘器’。”随着时代变迁,人们把煮茶、泡茶、饮茶的各式器具称为茶具。
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一堂生动的乡镇村安全监管实验课——寿宁县将安全生产工作列入乡镇村干部年度千分制考评制度解析
变化 干部监管意识大幅增强这一切变化的出现,缘于福建寿宁县正在推广的乡镇村干部年度千分制考评制度.5月20日,记者来到福建省寿宁县犀溪镇西浦村时已近黄昏,正赶上茶农们采茶归来.这时,一辆电动三轮车开过来,陪同记者采访的犀溪镇驻村女干部缪文惠见状,立刻一溜小跑迎了上去,她和车主解释了什么,之后三轮车后座上坐着的一位妇女赶紧跳了下来.缪文惠又拿出口袋里的本子记录,然后用手机拍了照,再次对车主说了一会儿话才回到记者这边.缪文惠告诉记者,她刚才在纠正三轮车载客的不安全行为.
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饮茶医病
居家过日子,开门七件事,柴米油盐酱醋茶.中国作为世界上早产茶的国家,饮茶历史非常悠久.古代名医用茶治病古代早采茶是用来嚼,然后用来治病,进一步发展到做汤喝,后慢慢转变成饮料.古代文献对茶有着非常丰富的记载,早的记载是"神农尝百草,日遇七十二毒,得荼(m)而解之",当时没"茶"这个字,用的是"荼".
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茶人与茶鬼
茶人,原本有两个解释,一是精于茶道之人;二是采茶之人或者制茶之人.我觉得还应该宽泛些,因为何为茶道,茶究竟有没有必要上升到道的地步,历来都有不同看法.只要是爱茶惜茶的人,即使不够精于此道,都可以算作茶人.做得茶人,自然是浮生清福.但是,凡事过犹不及,一旦沉溺过度,不免雅事变祸事,带来忧患.我生也晚,但因生在茶风盛行的闽南,常听长辈们说起,早先哪家哪户的有钱人,因为嗜茶,弄到败家,卖妻、要饭.孩提时代听了,就像听一个离奇故事,觉得不可思议.
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爸爸的情诗
爸爸和妈妈,都是50年代初考入铁路的,是新中国的第一批铁路职工.怀着对新生活的向往和朝气蓬勃的理想,他们一起参加了铁路职工运动会.爸爸撑竿跳高,妈妈短跑.那时他们彼此还不认识,但是两个人留在了同一张运动会合影上.他们还一起参加铁路文艺汇演,妈妈跳“采茶捕蝶”舞,爸爸合唱苏联歌曲《共青团员之歌》.演出结束后的集体合影上,又留下了他们俩的身影.
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现炒的新茶应慎喝
"茶要喝新,酒要喝陈."眼下,各种新茶纷纷上市,沪上不少旅行社组织的茶乡"采茶踏青游"也颇受欢迎.2008年3月24日下午,刚刚参加苏州采茶游回到上海的邱先生以及部分游客先后出现胃部不适,呕吐等症状,被误认为是食物中毒送入医院.检查后却发现,这是因为贪喝过多新茶导致的.