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  • 3-06 某砖茶对小鼠血生化指标的影响

    作者:胡怡秀;刘秀英;胡余明;臧雪冰;周月婵;丘丰;聂焱;吴丽霞

    目的探讨某砖茶对正常小鼠血糖、血清甘油三酯、总胆固醇、总蛋白、白蛋白、丙氨酸转氨酶和尿素氮的影响.方法以8.35、12.53、16.70g/kg剂量的砖茶水提取物给昆明种小鼠灌胃30 d,禁食14 h后采血,用全自动生化分析仪测上述指标.结果 3个剂量组小鼠血糖均高于对照组,并呈现明显的剂量-反应关系;12.53g/kg剂量组雄性小鼠甘油三酯显著低于正常对照组;12.53、16.70g/kg.剂量组雄性小鼠血清尿素氮明显低于对照组.结论砖茶可使受试小鼠血糖明显升高、血清甘油三酯和尿素氮显著降低.

  • 砖茶型氟中毒成人的氟骨症

    作者:曹进;赵燕;刘箭卫;西饶若登;增桑布;达吉;达堆

    为了解砖茶型氟中毒在成人中的危害程度,运用总摄氟量调查,环境氟水平及尿氟含量测定,氟骨症临床体征检查及X线检查等,对西藏那曲县111名30~78岁成人进行了饮茶习惯,氟骨症患病情况调查.结果表明,那曲县水源氟浓度仅(0.10±0.03)mg/L,但砖茶食物-糌粑,酥油茶氟含量分别达到(4.52±0.74)mg/kg和(3.21±0.65)mg/kg,他们每日每人总摄氟量达到11.99mg,其中99%来自含砖茶的食物.氟骨症阳性体征检出率为89%,X线片确诊氟骨症患病率为83%.砖茶型氟骨症的阳性体征与X线片检查均表明,骨关节退行性变和骨间膜骨化,肌腱钙化是其主要特征,硬化型(骨质增多)氟骨症患病率占74%.与我国饮水型、燃煤型氟中毒比较,砖茶型氟中毒对人体的危害更大.

    关键词: 砖茶 氟中毒 氟骨症
  • 长期饮用砖茶人群铅、硒、砷及汞暴露水平

    作者:李海蓉;郭亚南;杨林生

    目的 了解中国茶叶主产区砖茶中铅(Pb)、硒(Se)、砷(As)和汞(Hg)等元素的含量,评估长期饮用砖茶人群Pb、Se、As和Hg元素的暴露水平.方法 在内蒙古、甘肃、新疆、青海、四川、西藏和云南等习惯饮用砖茶的地区收集了31份不同产区的砖茶样品,用等离子发射光谱法测定砖茶Pb含量,氢化物发生原子荧光光谱法测定砖茶中As、Se和Hg含量并进行评价.结果 砖茶中Pb、Se、As及Hg的含量均值分别为6.232、0.219、0.524和0.0215 mg/kg.依据GB 2762-2012中茶叶Pb的限量标准评价,砖茶Pb超标现象较为突出,不同产地砖茶Pb含量差异明显,含量低为云南所产沱茶和普洱茶,平均含量为1.337 mg/kg,浙江所产茯砖Pb含量亦较低,为4.303 mg/kg,符合限量标准,Pb含量高为四川所产康砖,含量达9.998 mg/kg.所测砖茶As、Hg含量均符合NY 659-2003中规定的限量标准.采用联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)暂定的每周污染物耐受摄入量(PTW1)评价表明,长期饮用砖茶人群通过砖茶平均摄入的Pb、As和Hg对PTWI的贡献率分别为13.63%、1.71%和0.29%,均在安全范围之内;通过砖茶每日摄入的Se为0.188 μg,对人群硒膳食推荐摄入量(RNI)的贡献率仅为0.38%.结论 中国主要砖茶存在Pb超标现象,长期饮用砖茶人群As、Hg处于低暴露水平,饮用砖茶对补充体内Se的生理需要作用有限.

  • 砖茶冲泡方法对茶氟浸出浓度的影响

    作者:李艳红;张慧敏;陈波;王呼琴;陈少鹏;刘俊

    目的 探讨不同冲泡条件对砖茶茶氟浸出的影响.方法 选择茶叶粒度、茶水比、冲泡温度、冲泡时间、加盐量、洗茶情况等6个因素,每个因素选择3个水平,用L18(37)表设计试验;用氟离子选择电极法测定茶水中的氟含量;用极差法和方差分析分别对试验结果进行统计分析,统计分析软件采用SPSS 10.0.结果 影响茶氟浸出的主次因素为水温>茶水比>时间>加盐>粉碎程度>洗茶.其中茶水比、冲泡时间、冲泡水温不同水平对茶氟浸的影响有显著性差异(P<0.05),而加盐、茶叶粒度大小、洗茶不同水平对茶氟影响无显著性(P>0.05).结论 冲泡水温越高,茶汤中茶氟浓度越高;随着茶水比的减少,茶汤中的氟浓度减小;随着冲泡时间的延长,茶氟浓度升高.

  • 鄂东南地区砖茶和绿茶中稀土含量及暴露水平

    作者:周妍;闻胜;张颖;杨涵;郑孝杰;黄文耀

    目的 研究砖茶和绿茶中稀土含量以及饮茶地区居民饮茶摄入的稀土暴露水平.方法 用微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定砖茶和绿茶中稀土含量,采用点评估方法计算暴露水平.结果 砖茶中稀土含量为4.09 ~ 8.01 mg/kg,绿茶中稀土含量为0.53 ~ 1.42 mg/kg,砖茶中稀土含量远高于绿茶.鄂东南地区砖茶和绿茶中稀土元素主要为Ce、La、Nd、Y和Sc 5种,在砖茶和绿茶中这5种稀土元素含量之和占稀土总量的比例分别为82.60%(4.51/5.46)和88.12% (0.89/1.01).结论 饮用绿茶的稀土平均暴露量和大暴露量分别为0.05和0.17μg/kg BW,饮用砖茶的稀土平均暴露量和大暴露量分别为0.27和0.91 μg/kg BW,均小于目前提出的稀土每日允许摄入量(ADI)值.

  • 新疆塔城哈萨克族饮茶型氟中毒调查及防治对策研究

    作者:古丽江·阿拜;王生玲;于建华;张媛;薛伟新;阿德列提;哈丽努尔·热西提;阿那尔

    目的:通过检测新疆塔城北四县定点地人群氟中毒调查、监测饮水、饮茶水氟含量,了解饮茶与氟中毒的关系。方法选择地点对8~12岁儿童和成人的氟中毒调查,氟斑牙、氟中毒、尿氟的监测,确定饮茶型氟中毒各民族之间的分布情况。结果调查塔城地区北四县成人饮茶型氟中毒病情平均氟斑牙、氟骨症患病率分别19.44%,6.33%。哈萨克族的患病率为24.44%(370/1514),汉族的患病率为1.47%(4/273),哈萨克族的患病率明显高于汉族,并且经过统计学检验,χ2=73.77,P﹤0.05,该差异有统计学意义;在氟骨症方面,哈萨克族的患病率为8.16%(123/1506),而汉族的患病率为0.36%(1/276),哈萨克族的患病率也明显高于汉族,并且经过统计学检验,χ2=22.01,P﹤0.05,该差异有统计学意义。结论随饮砖茶摄取氟含量增加,引起饮茶人群氟含量增高,氟斑牙和氟骨症发病率高,存在饮砖茶量与氟中毒有正相关性关系。

  • 砖茶型氟铝联合应用对大鼠牙齿和骨代谢生化指标的影响

    作者:孙中蕾;白静;陈瑶;刘庆斌

    目的 观察砖茶型氟铝联合中毒对大鼠牙齿和骨代谢相关血清学指标的影响,以定量评估氟和铝对牙齿和骨代谢的损伤作用.方法 5周龄SPF级Wistar大鼠70只,随机分为7组,正常对照组,氟组,铝组,氟铝组,高剂量高氟高铝砖茶组,低剂量高氟高铝砖茶组,低氟低铝砖茶组.定期观察大鼠牙齿状态,使用酶联免疫吸附实验检测大鼠血清PTH、OT、CT水平,并且进行血清Ca、P、ALP的检测.结果 氟组、氟铝组、高剂量高氟高铝砖茶组均出现不同程度的氟斑牙;铝组除个别出现牙釉质光泽度消失外未见氟斑牙表现;低氟低铝砖茶组仅出现一例轻度氟斑牙.氟组、氟铝组、高剂量高氟高铝砖茶组的血清PTH、OT都高于对照组(P<0.01),且氟组高;而铝组PTH,OT,ALP均较对照组降低(P<0.01);氟铝组和所有砖茶组的血清Ca水平都低于对照组(P<0.o1),且低剂量高氟高铝砖茶组低;氟组,氟铝组和高剂量高氟高铝砖茶组血清CT均比对照组低(P<0.o1),以氟铝组低,但铝组则呈显著性升高(P<0.01).结论 本次研究的剂量条件下单氟对牙齿的损伤作用较明显,氟铝联合作用时表现为拮抗作用,且OT、PTH、CT和ALP能间接的反应骨骼的损伤情况.

  • 砖茶型氟铝联合中毒大鼠脑氧化应激水平变化

    作者:孙中蕾;白静;陈瑶;刘庆斌;刘晓波

    目的:通过对长期大量饮用砖茶大鼠脑组织丙二醛、谷胱甘肽过氧化物酶、谷胱甘肽S转移酶和总超氧化物歧化酶含量的检测,探讨砖茶型氟铝联合中毒发生的病理生理学机制,并为长期饮用砖茶地区氟铝联合中毒的预防提供参考.方法:5周龄SPF级Wistar大鼠70只,雌雄各半,随机分为7组,分别为正常对照组、氟组、铝组、氟铝组、高剂量高氟高铝砖茶组、低剂量高氟高铝砖茶组、低氟低铝砖茶组.12个月时处死大鼠,通过检测大鼠脑组织MDA含量及T-SOD、GSH-PX、GST的活力,来评价其氧化应激水平.结果:各化学剂量组大鼠脑组织T-SOD、GSH-PX、GST均显著低于对照组(P<0.01),氟组和铝组MDA均显著高与对照组(P<0.01),高剂量高氟高铝砖茶组GSH-PX(P <0.05),GST(P <0.01)均显著高于对照组,低氟低铝砖茶组T-SOD(P <0.01)、GSH-PX(P <0.05)均显著高于对照组.结论:氟和铝之间可能存在拮抗作用,低氟低铝砖茶组具有很好的抗氧化作用,可提倡饮用低氟低铝砖茶.

  • 香浓的奶茶

    作者:林佳

    奶茶(蒙语叫苏务台柴)是生活在草原上的蒙古族牧民日常饮用的一种茶,牧民们在日常生活中离不开它,我们常把它称为草原三件宝(肉类、奶食、砖茶)之一,也是蒙古族人民招待客人的必备饮料.奶茶是牧区生活中不可缺少的饮品,奶茶分为许多品种,牧民按照个人的饮茶习惯和口味的不同,可以分别投料制作,直到自己满意为止.但是千变不离其宗,基本做法就是将砖茶捣碎后适量地投放到锅内的沸水中,经过较长时间的煮沸熬制成褐红色,然后将鲜奶(牛、羊、驼的)以6:1的比例放入茶水中即成.奶茶风味独特、营养丰富,具有提神、开胃、助消化、解渴等作用.

  • 醇香的奶制品

    作者:林佳

    生活在草原上的人们离不开牛羊肉、奶制品和大砖茶,这是人们生活的必备品,也被称为草原食品三件宝.当我们来到牧民家做客的时候,女主人会高高兴兴地为你捧上一碗热腾腾的奶茶,在你品茶时,她还会为你摆上炒米盒子、一些奶制品以及一盘子包包(油炸的面食)等.在你赶了一天路或者满身疲惫的时候,喝一碗热奶茶,吃一碗奶油拌炒米,又解渴又解饱,疲劳全无,你会感到无限的惬意.其实这就是奶制品的作用.鲜奶和奶制品在蒙古族人民放牧生活中是不可缺少的,可以说牧民一年四季都离不开奶制品.那里的人们常说,一个好的当家女人懂得在盛产奶子的季节里,精心制作、储存一些各式各样的奶制品,以至于在冬、春寒冷的少奶季节里,全家人仍然有较为丰富的奶制品佐餐.

  • 奶茶爱好者

    作者:亦喜

    不知何时,变成了一个奶茶爱好者.致人成瘾的饮料,或多或少都有咖啡因.咖啡、可乐、茶.而奶茶,在这些里面,属于边缘分子.既有茶的清爽,又有奶的醇香.尤其是夏季,喝一杯冰凉爽口的冻奶茶,实在是人生乐事.奶茶也分好多种.蒙古族、藏族等少数民族都有饮奶茶的习惯,他们制作的奶茶以砖茶、牛奶或马奶煮成,加盐调理,味道偏咸.而香港、澳门地区的奶茶,常见的有港式奶茶和鸳鸯奶茶两种.港式奶茶又称丝袜奶茶,口感非常柔滑,鸳鸯奶茶则是把奶茶和咖啡混合在一起.台湾地区的奶茶,大多是珍珠奶茶.

  • 钟情“熬茶”

    作者:权翠芳

    在青海生活多年,我爱上了“熬茶”。青海方言把“熬茶”读作“nao茶”。顾名思义,这种茶是熬制出来的,也就是用煎煮方法制成的。具体方法是:将适量茯茶(也称砖茶、藏茶)放入茶壶、砂罐等器皿中,加水烧开,再加入适量的花椒、姜片、荆芥、桂皮、盐巴等调味品,一起小火煎煮,直到茶汤由淡转浓,由橙黄转为黑红。倒一碗滚烫的“熬茶”,只见茶色浓郁,茶香氤氲;嘬尖嘴唇饮一口,顿感醇厚微涩,清纯细腻,余香满口。饮完一碗,立时薄汗微出,精神爽朗。

  • 砖茶型氟铝联合中毒的实验研究

    作者:韩丽红;陈瑶

    目的:复制砖茶型氟铝联合中毒动物模型.方法:通过检测动物骨、肝、肾、脑组织和血清中的氟、铝含量观察氟和铝在体内代谢的情况.结果:至实验期末各实验组动物体重均显著低于对照组(P<0.05),其中砖茶组动物体重降低更加显著(P<0.01);砖茶组动物各组织中氟、铝含量与对照组比较极显著增高(P<0.01).结论:长期大量饮用砖茶水可导致砖茶型氟铝联合中毒;高氟可促进铝吸收并蓄积在骨组织中.

  • 砖茶高氟原因调查

    作者:白学信

    砖茶含氟高引起氟中毒的报道已逐渐增多,被氟学界定为一种新的地方性氟中毒流行类型.现已引起国家高层领导的重视.人所共知茶科植物是自然界的高氟植物,对其高氟成因也有较多研究,但仍不完全清楚.至于砖茶含氟特别高,比一般的细茶(如绿茶、红茶、花茶等)高出几倍、几十倍,共至上百倍.而不同产地的砖茶含氟又高低悬殊,其原因何在?这涉及到如何制定相应防治对策而显得十分重要.笔者于1986年进行了该调查,现将资料整理如下.

  • 砖茶型氟铝联合中毒大鼠学习记忆障碍及脑组织生长抑素的变化

    作者:白静;陈瑶;刘庆斌

    目的 探讨生长抑素(somatostatin,SS)参与砖茶型氟铝联合中毒大鼠学习记忆障碍的作用机制.方法 依据牧民饮茶习惯建立大鼠慢性砖茶型氟铝联合中毒动物模型,随机分为空白对照组、模型组.造模一年后进行八臂迷宫试验,观察2组大鼠空间学习记忆能力的差异,应用免疫组化方法检测造模1年后大鼠海马生长抑素表达变化.结果 与空白对照组比较,大鼠八臂迷宫学习记忆能力在造模一年后差异有显著性意义(P<0.01),大鼠海马ss表达在造模一年后降低(P<0.01).结论 砖茶型氟铝联合中毒大鼠学习记忆障碍,脑组织ss表达降低.

  • 砖茶含氟量测定方法实验研究

    作者:于光前;石玉霞;孙殿军

    目的研究建立砖茶氟含量测定方法.方法利用氟离子选择电极测定砖茶氟含量.结果沸水浴加热,水浸提砖茶样品,总离子强度缓冲液的柠檬酸钠浓度为120g/L,电极法测定样品含氟量;加标回收率平均为94.0%,平均变异系数CV=1.02%(0.51%~1.61%);测定国家茶叶标准物质氟含量与标准值相符.结论本实验方法测定砖茶样品氟含量结果可靠,操作简便,有实际应用意义.

  • 西藏昌都县藏族居民氟铝总摄入量调查

    作者:刘庆斌;李海蓉;刘学慧;王五一;冯福建;于冰;王丽珍

    目的 调查西藏饮茶型氟中毒病区藏族成人总摄氟量、总摄铝量和经砖茶摄氟量、摄铝量.方法 选择西藏昌都县卡若村进行流行病学调查、临床检查.采集主食、副食、饮水、砖茶、茶水(酥油茶)检测含氟量、含铝量,计算人均总摄氟量、总摄铝量和经砖茶摄氟量、摄铝量.结果 卡若村成人临床氟骨症检出率55.88%,其中中度检出率35.29%,重度检出率5.88%.饮水含氟量0.10 mg/L、含铝量(0.04±0.01) mg/L;砖茶含氟量(1 139.0±138.7) mg/kg、含铝量(3888.5±474.1) mg/kg;砖茶饮料含氟量(3.68±1.44) mg/L、含铝量(9.31±4.11)mg/L,人均总摄氟量9.97 mg/d,其中经砖茶摄入9.30 mg/d,占总摄入量93.28%;人均总摄铝量41.50 mg/d,其中经砖茶摄入29.25 mg/d,占总摄入量70.48%;居民尿含氟量为(2.66±l.39)mg/L、含铝量为(4.55±3.74)mg/L.结论 西藏昌都县卡若村为饮茶型氟中毒重病区,与饮用砖茶含氟量、含铝量较高有关,可能是饮茶型氟铝联合中毒.

    关键词: 砖茶 摄入量
  • 大骨节病病例罹患氟骨症的流行病学调查

    作者:刘洪序;刘辉;李富忠;黄慧;刘运起;孙殿军

    目的 证实大骨节病与饮茶型氟中毒重叠病区中存在大骨节病病例罹患氟骨症的特征性病例,为诊断、预防和控制同患此两种疾病提供科学依据.方法 (1)按大骨节病诊断标准进行临床和X线检查,筛选出大骨节病病例人群做为研究对象;(2)每个研究对象进行调查日饮茶量等信息并采集所饮砖茶水和尿液,用氟离子选择电极法测定茶水和尿氟含量,计算人群摄氟量、人群尿氟值,并就大骨节病病例罹患氟骨症人群(氟骨症人群组)与大骨节病病例未患氟骨症人群(大骨节病人群组)进行比较;(3)每个研究对象拍摄前臂(包括肘关节)X线片,按氟骨症X线诊断标准诊断氟骨症,并就氟骨症人群组与大骨节病人群组掌指、前臂的临床体征以及X线影像进行比较.结果 (1)40 ~78岁之间的自愿受试者共61人中确诊大骨节病病例45人,其中Ⅰ度病例检出34例、Ⅱ度病例检出5例、Ⅲ度病例检出6例;(2)45例大骨节病病例共确诊氟骨症19人,其中Ⅰ度病例检出4人、Ⅱ度病例检出2人、Ⅲ度病例检出13人;(3)氟骨症人群组摄氟量人均日为7.69 mg,是大骨节病人群组人均日摄氟量的2倍,也是人群总摄氟量卫生标准的2倍;氟骨症人群组尿氟含量几何均值为3.03 mg/L,是大骨节病人群组尿氟值的1.5倍,是人群尿氟正常值的2倍.(4)氟骨症人群组与大骨节病人群组掌指、前臂的临床体征以及X线影像进行比较,掌指临床体征及其X线影像基本无差异;氟骨症人群肘关节(被动)后伸10 ~ 70度的为84.21% (16/19),大骨节病人群组肘关节(被动)后伸10 ~ 30度的为30.77%(7/26),卡方检验,x2 =4.89>x0 05(1)=3.84,P<0.05两者之间有显著统计学差异,并且,大骨节病人群组肘关节后伸曲度均在30度以内,而氟骨症人群组大于30度的达到56.25%(9/16);X线影像上大骨节病人群组除无桡尺骨间膜骨化外,表现为肘关节退变和骨质增生,而氟骨症人群组表现为肘关节退变、骨质增生并伴有膨大、变形以及肌腱韧带附着点和关节囊骨化.结论 (1)证实了大骨节病与饮茶型氟中毒重叠病区中存在大骨节病病例罹患氟骨症的特征性病例;(2)大骨节病发病在前,氟骨症发病在后;(3)掌指临床体征和X线影像基本无差异;(4)氟骨症人群组的肘关节损害体征重于大骨节病人群组,X线影像具有双重性.

  • 四川阿坝县、内蒙古陈巴尔虎旗饮茶型氟骨症流行病学调查

    作者:卫生部饮茶型氟中毒专家调查组

    目的拟查明藏族、蒙古族成人饮茶型氟中毒的病情严重程度,流行特征.方法在南、北方各选一个典型病区,按分层整群抽样的方法进行现况调查.调查对象为16岁以上成人.采用临床和X线检查的方法诊断氟骨症.结果阿坝藏族氟骨症病情严重,临床标化患病率为87.35%,X线标化患病率为67.90%.陈旗蒙古族病情相对轻,临床标化患病率为35.22%,X线标化患病率为41.11%.两地区病情比较有显著性差异(P<0.01).结论藏族成人饮茶型氟骨症病情比蒙古族成人严重,二者患病率均处于较高水平.

  • 砖茶中氟、铝溶出特性的实验观察

    作者:白静;刘庆斌;李海蓉;陈瑶;孙忠蕾

    目的 观测在不同的煎煮次数、时间和冷冻存储时间下青砖茶、普洱砖茶茶汤中氟、铝溶出特性.方法 用氟离子选择电极法、ICP-AES法分别测定茶汤中氟、铝含量.结果 青砖茶含氟、铝量均高于普洱砖茶.随煎煮次数的增加两种砖茶中氟的浸出逐渐减少,铝无变化.随煎煮时间的增加两种砖茶中氟、铝的浸出逐渐增加.结论 2种砖茶中氟和铝随煎煮次数、时间以及冷冻时间的不同呈现出各自的溶出特性.

    关键词: 砖茶 溶出特性
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