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018风险分析在食品控制中的应用--挑战和益处
风险分析是用于估计人类健康和安全的风险,确定和实施适当的风险控制措施,并将风险情况及所采取的措施与利益相关者进行交流.为了有效地实施风险分析,还必须通过基础设施支持与风险分析有关的各种活动,这些基础设施包括法规、测试实验室、强制实施体系以及权限和明确责任体系之间的协调.
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石家庄市农村集中式供水家庭储水风险分析
目的 了解农村家庭储存水卫生状况并分析家庭储水水质的风险因素.方法 采取分层随机抽样方法,抽取5个县400户家庭,对家庭储存水现状进行调查,对出厂水、储存水水质进行比较,采用Logistic回归分析家庭储存水水质的风险因素.结果 储存后饮用水中的肉眼可见物、菌落总数、总大肠菌群和耐热大肠菌群合格率明显下降(x2=4.146、6.388、4.003和4.745,P<0.05).Logistic回归分析显示,取水器暴露(OR=9.56,95% CI:3.71 ~24.58)、储水器不常清洗(OR =4.71,95% CI:1.83 ~12.14)和存水时间长(OR =2.63,95% CI:1.02 ~6.78)是储存水菌落总数超标的危害因素,而储水器有盖且密封(OR =0.47,95% CI:0.28 ~0.78)和储水器清洁(OR =0.71,95% CI:0.22 ~2.22)是储水菌落总数合格的保护因素.结论 农村家庭储存水容易受到微生物污染,其中储存水管理不善是造成家庭存水不安全的主要因素.
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2015年湖北省血吸虫病重点水域哨鼠监测结果分析
目的 了解2015年湖北省血吸虫病重点水域的水体感染性,分析可疑高危环境血吸虫病潜在传播风险,防范汛期人畜感染血吸虫病.方法 选择长江、汉北河、富河3大水系设立哨鼠监测预警点.汛期(6-7月、9-10月),采用哨鼠监测法检测水体的感染性;收集哨鼠监测点周边村组历年病情资料;观察滩面人、畜活动情况.小白鼠饲养35 d后解剖,对出现感染性水体的区域启动应急响应机制.结果 第1批次14个哨鼠监测点中,长江流域有1个点检出阳性哨鼠,阳性点检出率为7.14%.共投放哨鼠302只,回收285只,并全部解剖,发现阳性哨鼠5只,捡获血吸虫成虫21条,哨鼠总感染率为1.75%,阳性鼠平均虫荷为4.20条/鼠.发现的1个哨鼠阳性点及时启动了应急响应机制,未出现血吸虫病重大疫情.第2批次5个哨鼠点,共投放哨鼠105只,回收103只,并全部解剖,未发现阳性哨鼠.结论 哨鼠监测法对于分析血吸虫病传播风险具有重要意义.
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大米加工企业生产风险分析及应对策略
"民以食为天,食以安为先."中国是一个人口众多的发展中国家,食品安全在社会经济发展当中的地位尤为重要.早在2009年,中国就出台了《中华人民共和国食品安全法》,为新世纪、新形势下的食品安全提供了法律上、制度上的保障.近几年的中央一号文件也一直反复提及食品安全问题,保障安全、保护民生一直是政府工作的重中之重.随着社会的进步,经济的发展,我国的食品供给格局也发生了根本性的变化:品种丰富,数量充足,供给有余.但是在满足食品数量需求的同时,质量却存在着严重不足,毒牛奶、地沟油、毒大米、毒馒头、瘦肉精等食品安全问题愈演愈烈.而在世界范围内,食品安全也是各个国家共同关注的问题,世界各国都存在,无论发达国家还是发展中国家,而且会随着社会的进步和发展长期与人类共存.2010年底德国石荷州哈勒斯和延彻公司的二噁英事件,2011年5月萨克森一家工厂的豆芽事件,2012年8月美国的因食用芒果导致沙门氏菌感染事件,这一件接一件的食品安全事件一直告诫人们,食品安全重于泰山.
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基于食品安全风险因素和责任主体的探讨
随着我国人民的生活水平逐渐提高,食品安全问题受到重视,食品安全风险分析和责任主体的研究对食品安全质量系统的发展有重要作用,所以本文对食品安全风险因素和责任主体进行了分析探讨,后对食品安全风险评估发展趋势进行展望.
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2017年江西省赣州市 食品安全风险监测分析
为了解2017年江西省赣州市食品安全现状,确定该区食品安全的重点食品类别,为防止食品安全事件的发生提供参考,采用从赣州市食品药品监督管理局官方网站获取的2017年食品安全监测数据,统计该年不同检查期次、不同食品类别食品合格情况以及不合格食品类别构成和原因等.结果显示,2017年赣州市食品药品监督管理局对其所辖区域进行了9期食品安全监督检查,共30个食品类别,2196批次食品,其中,合格批次数为2175,总合格率为99.04%.每期次监测合格率均较高;合格率稍低的食品类别为保健食品、饮料、食用农产品等;饮料有11批次不合格,在不合格食品类别中占比超过50%.饮料不合格的原因是铜绿假单胞菌超标、耗氧量不合格;保健食品不合格的原因是西地那非、霉菌及酵母菌等指标不合格;食用农产品不合格的原因是镉、铅含量超标.故得出结论,2017年赣州市食品安全状况总体向好,但仍需加强食品原料来源、食品加工设备、环境污染等方面的管理.建议赣州市食品安全监督多部门共同发力,突出监测重点,建立预警机制.
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论食品安全风险分析在食品质量管理中应用
近些年,随着人们生活水平的提高,对食品安全有更高的要求。因为食品安全关乎到人们的身体健康。在食品质量管理中,为了确保食品安全,需要分析食品安全风险,采取有效措施预防安全风险,不断提升食品安全系数。
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食品安全风险分析及其在食品质量管理中的应用
随着人们生活水平不断提高,人们对食品安全的要求越来越高,但是我国频频出现食品安全问题,这些原因都使得食品安全风险分析受到了更多人的关注。进行科学有效的食品安全风险分析对于食品质量的控制非常重要,本文就将对食品安全风险分析的相关内容进行说明,并且对其在食品安全质量控制中的应用进行总结。
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HACCP与风险分析在食品安全管理工作中的应用研究
食品安全的问题关系我国国民的生活,也是经济、政治和科学发展的问题,在我国的受关注度相当高。造成食品安全问题的原因是多种多样的,并且其表现形式较多,随着人们生活水平的提高,我国国民对食品的安全更加的注重,从而对我国的食品安全管理提出更高的要求。而HACCP和风险分析在食品安全工作中的应用提高了食品安全的管理工作的效率和水平。本文主要分析了食品安全管理工作中的一些问题,研究了HACCP和风险分析的作用,对我国的食品卫生管理工作具有重要的意义。
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利用层次分析法对乳制品质量安全风险的建模分析
乳制品安全风险分析
乳制品安全的危害因素主要由两方面组成,一是牛乳本身的存在的不安全因素,主要是来自于原奶的产生,其源头就是乳牛的饲养过程,包括乳牛的饮用水、饲料、饲养环境和乳牛的卫生;二是在乳制品加工过程中由于人为原因造成的不安全因素。乳制品质量安全风险细分如图1所示。 -
关注食品安全聚焦食安讲堂
为了方便食品安全从业人员、食品企业工作人员在食品安全方面的资源共享、经验交流,并获得更多的食品安全相关知识与工作经验。由《食品安全导刊》和食安中国网举办的线上沙龙活动“食安大讲堂”借助腾讯课堂平台陆续开课。该课堂每期邀请一位经验丰富且权威的行业人士来分享自己的工作经验,在该平台上也可互相交流。在7月的两次沙龙中,SGS食品安全领域资深技术专家和中食安信(北京)信息咨询有限公司总经理费洪涛分别针对BRC食品标准以及进口食品合规性风险分析及控制措施在沙龙中做了详细介绍。
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新食品安全法契合国际预防性原则体现社会共治精神
新食品安全法契合国际预防性原则体现社会共治精神
新法的修法精神与国际预防性原则、风险分析原则相契合,更具有执行力,体现了社会共治的精神。”近日,参与食品安全法起草相关工作的中国农业大学食品营养与工程学院罗云波教授在接受记者专访时表示。罗云波介绍,新《中华人民共和国食品安全法》(以下简称“新法”)中增加了诸多的新元素,是借鉴了国际上发达国家对食品安全监管的先进经验以及针对我国出现的网络食品经营等新业态、新情况审慎修订的。 -
乳品生产中食品安全的挑战
牛奶在人们生活中的地位越来越重要已是一个不争的事实。牛奶中包含的9类重要营养素使它成为受人们欢迎、具营养的饮料。但是从食品安全角度来看,牛奶却面临着许多挑战。牛奶对于多种病原体和非病原体微生物来源是非常好的生长媒介。在美国,牛奶中丰富的蛋白质使牛奶被列入引起90%过敏反应的八大食物中。每年全世界有数以百万计的人因不能接受牛奶中的乳糖,而出现胃痉挛、腹胀以及其它胃肠道症状。此外,因为近期产品的召回导致牛奶和奶制品也在接受严格的审查。为了克服这些困难,严格的按照基于全面风险分析所规定的程序生产是十分重要的。
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食品中化学物质风险评估与模式生物的研究和应用进展
随着人们生活质量的提高以及食品种类的增多,越来越多的保健食品、新资源食品、转基因食品流人市场,食品市场出现新的变化.与此同时,食品新原料、新的食品添加剂、不规范的食品生产和运输贮藏方法被应用到食品行业,引起各种食品安全问题.苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺、起云剂等性质恶劣的食品安全问题不断被曝光,由于食品中农药残留及兽药残留、重金属污染、添加剂滥用等化学性因素所造成的急性(如中毒、死亡)、慢性(癌症、痴呆、心血管疾病等)疾病,不仅严重影响人类的生活质量,也给家庭和社会带来沉重的经济负担.
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利用Analytica软件建立大气污染健康危险度评价系统
Analvtica是美国Lumina公司出品的一个功能强大以模型的方式模拟现实世界复杂问题的软件,与Crystal Ball、 Risk等并列为世界上著名的风险分析软件.目前Analytica已被广泛应用于金融、制造、市场营销等需要进行风险分析和决策的行业.利用AnaJytica软件平台,我们建立了大气污染健康危险度评价的系统,用于分析大气污染对居民的健康危害及相应经济损失.
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如何进行医疗设备的安全管理
为了有效提高医疗服务的安全性和有效性,医院必须加强对医疗设备的安全管理.本文首先阐述了医疗设备安全管理应遵循的几个原则,然后在医疗设备安全风险分析的基础上,从技能管理、过程管理和重点管理几方面探讨了如何建立医疗设备的安全使用与管理机制.
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医院外来试用医疗设备使用风险的控制
外来试用医疗设备给临床科室新技术、新业务的开展提供了有力支撑,但也增加了临床诊疗过程中的风险因素.通过有效监管,制订相应制度,规范使用流程,可以有效控制此类医疗设备的使用风险.
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双层膜结构式手助式腹腔镜器具的临床应用评估
本文介绍了双层膜式的手助式腹腔镜器具的构造,分析了在临床应用中的优势,并评估该器具在腹腔镜外科手术中的应用效能.
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关于呼吸机风险预警方法的研究
目的 开发呼吸机风险预警软件,用于实时监控呼吸机的临床使用风险,减少呼吸机临床使用不良事件发生的概率.方法 根据损害严重程度确定的风险因素和BP神经网络进行风险评估,应用Matlab 2010设计交互界面,调用SQL Server 2008的后台数据,显示预警信息.结果 建立了系统维护、风险预警、信息查询和信息录入4个模块,实现了呼吸机临床使用风险预警功能.结论 该呼吸机风险预警软件符合医院呼吸机风险管理的实际需求,提醒设备管理者进行风险控制,减少不良事件的发生,提升医疗保障的质量.
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血液净化中心配制透析液质量监测平台的研制
本项目依托地区血液净化中心,自主研发监测设备,开发数字化软件采集数据,构建一个关于中央供液质量监控平台,届时通过平台的实时监测功能,可对自配浓缩液的离子浓度、pH、温度、错误代码等进行实时监测,并在平板电脑上自动反馈出相关解决方案.并以此为依据,建设一个血液净化领域的关于中央供液质量控制及风险分析的示范工程.