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018风险分析在食品控制中的应用--挑战和益处
风险分析是用于估计人类健康和安全的风险,确定和实施适当的风险控制措施,并将风险情况及所采取的措施与利益相关者进行交流.为了有效地实施风险分析,还必须通过基础设施支持与风险分析有关的各种活动,这些基础设施包括法规、测试实验室、强制实施体系以及权限和明确责任体系之间的协调.
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卓立汉光探索检测技术未来之“光”--访北京卓立汉光有限公司销售部长张恒
北京卓立汉光有限公司(以下简称卓立汉光)是一家集光学、精密机械、电子、计算机技术于一体的高科技企业。自1999年成立,经过15年的发展,已成长为光电仪器知名厂商。在11月28日~12月1日于上海举办的2013第七届中国食品控制及检测仪器设备展览会(CFSE)上,卓立汉光介绍并推出了光谱成像理念与技术。记者就国内光谱成像研发、应用情况及卓立汉光的创新、服务能力等问题,采访了卓立汉光销售部长张恒。作为国内新兴、高端技术,光谱成像引进国外理念,立足国内市场,无疑为食品安全检测照明了新的方向。
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2002-2015年北京市顺义区市售食品中食源性致病菌污染状况
目的 掌握北京市顺义区市售食品中常见致病菌污染现状,确定高危食品,为预防和控制食源性疾病的发生提供依据.方法 依据2002-2015《全国食源性致病菌监测工作手册》中的方法进行采样、实验室检测等内容.结果 2002-2015年共采集顺义区的农贸市场、餐饮单位、超市、集体食堂、食品生产企业、养殖厂6类监测点,38类食品样品共计3287件,针对不同类别食品进行金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、沙门菌、副溶血性弧菌、弯曲菌、创伤弧菌、蜡样芽孢杆菌、阪崎肠杆菌、铜绿假单胞菌、致泻大肠埃希菌和肠出血性大肠(EHEC) O157:H7的污染情况监测,共检出致病菌194株,检出率为5.9%.其中金黄色葡萄球菌95株、单核细胞增生李斯特菌84株、沙门菌8株、副溶血性弧菌7株,其他致病菌均未检出.非即食食品中的致病菌检出率高于即食食品(x2=204.5,P=0.000),不同类别即食食品与非即食食品中的致病菌检出率差异有统计学意义(x2=29.944,P=0.001;x2=23.334,P=0.001).从不同类别食品中致病菌检出结果来看,即食食品炝拌菜中的金黄色葡萄球菌和熟肉制品中的单核细胞增生李斯特菌检出率高,分别为4.5%和3.4%,较其他即食食品致病菌检出率差异有统计学意义(x2=6.046,P=0.014;x2=17.573,P=0.000).非即食食品生乳中的金黄色葡萄球菌和生禽畜肉的单核细胞增生李斯特菌检出率高,分别为25.1%(x2 =74.406,P=0.000)和11.5% (x2=25.819,P=0.000).结论 在监测的样品中,炝拌菜和生乳中的金黄色葡萄球菌,熟肉制品和生禽畜肉中的单核细胞增生李斯特菌是北京市顺义区市售食品中主要污染菌种,可能导致较高的食源性疾病风险.
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核应急情况下稳定碘预防策略初探(二)
7 稳定碘预防与其他防护对策相结合在涉及放射性碘释放到环境的应急情况下,需要及早告知公众并快速响应,以便实施预防或减少照射的措施,这些防护对策包括撤离、隐蔽和食品控制以及稳定碘预防等.
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重视小儿急性肾炎恢复期
小儿急性肾炎是小儿科的常见病和多发病.在病情稳定后大多出院回家休养,这段时间小儿的食品控制得好,才能巩固疗效,使患儿痊愈;否则不但延长病期,而且有可能发展成慢性肾炎.现就相关的几个问题简介如下.