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一种多应用型方便快速加工食用复合口味烧烤酱的研制
通过制作烧烤酱并进行研究,在番茄酱和辣酱制作的基础上,改变单因素变量,通过正交试验研究得出,每5 kg烧烤酱需辣酱90%、番茄酱50%、盐5%、糖5%、香辛料调味粉4.5%~55%、辣椒油2.5%、加水50%,后加热浓缩即可.
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香菇方便米粉的研制
本研究以大米和香菇为主要原料,按照方便米粉加工工艺流程进行试验,确定香菇方便米粉的佳工艺条件.按佳配方生产的产品增加了速食食品的营养性能,使方便米粉既方便又营养,在世界范围内更有广阔的市场前景.
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猴桃戚风蛋糕的研制
通过单因素试验和响应面优化出猕猴桃戚风蛋糕的佳配方为:猕猴桃添加量4.3%,糖添加量35%,塔塔粉添加量为0.5%.研制出的猕猴桃戚风蛋糕口感细腻松软,酸甜适宜,组织均匀,且带有浓郁的猕猴桃风味.
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玉米紫薯配方乳粉的研究
以紫薯粉和全脂乳粉为主要原料,采用热风干燥与微波处理相结合的方法加工成玉米紫薯营养粉,对工艺过程的主要参数进行研究,通过单因素和正交试验研究了玉米紫薯配方乳粉的生产工艺条件.对工艺过程的主要参数进行研究.结果表明:佳料液比为玉米紫薯配方乳粉:水为1:4 (g:mL);佳冲调水温为60-65℃;佳粉碎粒度为140目;佳配方为紫薯粉18%、玉米粉5%、全脂乳粉72%、白砂糖5%.
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鱼肉红薯饼的研制
以红薯和鱼肉为主料,通过单因素和正交试验,以感官评价和色差为指标,探索鱼肉红薯饼的佳配方.结果表明:糯米粉含量20%,白糖含量10%,鱼肉含量12%,盐含量1%时(以红薯为100%基料计),成品颜色黄亮,鱼肉味明显,效果较好.
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抹茶曲奇的工艺研究
抹茶曲奇是利用抹茶粉、低筋面粉、黄油、绵白糖、鸡蛋等为主要原料,用常规烘烤方法制作成的口味香浓,酥脆的西式甜品.对抹茶曲奇的配方进行研究,以感官评定为指标,通过单因素试验和正交试验分析优化得出抹茶曲奇的佳配方.
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枸杞鸡汁半干面的研制
将枸杞鸡汤加入到面粉中的方法增加半干面的营养品质,研制开发一种枸杞鸡汁半干面。通过面条的感官评价确定出枸杞鸡汁半干面的佳配方以及佳制作工艺。结果表明,枸杞鸡汁半干面的佳配方为:面粉100g,食盐0.7g,黄原胶0.08g,碳酸钠0.02g,丙酸钙0.025g,鸡汤29g;佳工艺要求为和面温度25℃,和面时间15min,此条件下制作的枸杞鸡汁半干面品质好。研制出的枸杞鸡汁半干面比传统挂面和方便面更易熟且具有更高的营养价值。
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人参紫薯灌肠的研制
以猪肉、人参、紫薯为主要原料,利用正交试验优化了人参紫薯肠的配方。试验结果表明:佳配方为人参粉添加量0.03%、紫薯添加量7%、卡拉胶添加量0.7%、保水剂添加量0.3%,并制得了组织均匀细腻、咸淡适中、切片性好的产品。
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普洱茶软糖的研制
研制一种普洱茶软糖食品,并对其工艺条件进行优化。将普洱茶与水混合浸提、浓缩后,通过单因素实验和正交实验得出工艺配方,结合感官审评和理化指标的检测筛选出工艺的佳配方为:用普洱茶与水的比1:40、明胶用量为普洱茶浓缩液用量的8%、卡拉胶用量为普洱茶浓缩液用量的1.5%、琼脂用量为普洱茶浓缩液用量的0.3%、0.0125%的乙基麦芽酚、柠檬酸用量为普洱茶浓缩汁重量的0.15%,、糖用量为普洱茶浓缩汁重量的70%,将上述糖液、食用胶溶液混合,加入乙基麦芽酚和柠檬酸后充分搅拌,注模冷却后脱模包装即为普洱茶味浓郁、硬度适中,韧性十足,甜酸比合适的普洱茶软糖。
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胡萝卜红枣复合饮料配方的优化
以胡萝卜、红枣为主要原料,采用正交设计的方法,筛选出复合饮料的佳配方。结果为:胡萝卜汁与红枣汁比例为3:1,白砂糖添加量10%,柠檬酸添加量0.1%。
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中药制剂试验设计中需要注意的若干问题
由于中药制剂研究的特点是多因素多水平、周期较长、费用较高,人们越来越要求以较少的试验次数获得尽可能多的信息,进而寻求佳配方、佳工艺、佳条件.因此,根据试验目的,主动地把试验安排、数据处理以至优化计算统一考虑,从而减少试验次数,同时使各试验点所获得的数据含有尽可能多的信息,进行合理的试验设计已成为中药制剂研究中必须充分考虑的问题.
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罗哌卡因用于术后镇痛的临床对比观察
罗哌卡因是一种新型酰胺类局麻药,分子结构与布匹卡因相似,其心脏毒性和神经毒性较布匹卡因弱[1-2],低浓度罗哌卡因具有感觉运动分离的特性.本文拟对观察0.15%罗哌卡因复合0.15mg沙菲(盐酸丁丙诺啡)和单纯0.2mg沙菲在硬膜外术后镇痛中的效果和有无运动神经阻滞及不良反应,以探寻罗哌卡因在硬膜外术后镇痛中的佳配方及优点.
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二次响应面回归模型在优选制药工艺条件中的应用
二次响应面回归分析是研究佳工艺条件、佳配方、佳居住条件等方面的一种非常有应用价值的方法.若考察的指标与影响因素满足二次函数关系,则二次响应面回归分析就可以从响应面的形状上找到佳控制点,而且当曲面复杂时,即在研究设计的影响因素的不同水平中无佳控制点时,还可通过岭嵴分析在试验范围之外,找到佳控制条件,从而确定新的试验方向,以正确指导生产或试验.
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银杏叶片剂制备工艺研究
银杏叶片[1]是银杏叶中提取有效成分而制成的片剂,具有扩张冠脉血管,促进脑血液循环,改善脑细胞代谢,防止血栓形成和抗血小板聚集的作用.用于动脉硬化及高血压所致的冠状动脉供血不全、心绞痛、心肌梗塞、脑栓塞、脑血管痉挛等.选用不同的辅料筛选佳配方,并对其素片及薄膜衣片的工艺进行了研究.
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复方土牛膝口炎膜处方优化及工艺研究
目的:优选复方土牛膝缓释口炎膜的佳配方和制备工艺,研制复方土牛膝缓释口炎膜,为临床提供一种缓释、高效、安全、方便的口腔用药新制剂.方法:以综合评分参数为指标,对相关参数的实验数据进行权重分析和设置,经归一化处理后,运用正交试验法,筛选出药膜佳配方及制备工艺.结果:复方土牛膝缓释口炎膜的佳配方为CP934p-HPMC(1:3),甘油的加入量2%,膜料pH 5.8,聚山梨醇酯的加入量0.3%.结论:方法可靠,药膜佳配方合理,制备工艺简单,性质稳定.
关键词: 复方土牛膝缓释口炎膜 归一化及权重 综合评分参数 最佳配方 工艺研究 -
混料均匀设计法优化茯苓代料栽培配方
目的:研究利用松木块粉碎物、松木枝、松木屑及农副产品等,优选出茯苓代料栽培的佳配方.方法:先对11个配方进行初步筛选,确定松木块粉碎物、松木枝、松木屑、玉米芯、玉米粒为配方原料.而后采用均匀设计的方法,以不同的五种原料为平行因素,采用混料均匀设计方案,从20个配方中选取平均产量高、存活率高、三萜含量高的7组配方进行综合评价,从中优选出佳比例的配方.结果:松木块粉碎物14%、松木枝14.02%、松木屑52.72%、玉米芯9.33%、玉米粒9.92%为佳比例配方.结论:优选出的茯苓代料栽培配方为佳配方,可用于代替松树段木栽培茯苓.
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B群链球菌鉴别培养基的研究
目的 研究B群链球菌(group B streptococcus,GBS)鉴别培养基的佳配方和鉴别培养效果.方法 通过观察GBS在不同配方培养基上的生长状况及显色反应,筛选确定GBS鉴别培养基的佳配方;在佳配方条件下引入直肠和生殖道中常见的其他杂菌进行干扰试验,进一步检测GBS鉴别培养基的鉴别作用.结果 当可溶性淀粉浓度为1.0% ~2.5%,血清浓度≥7.0%,pH为7.2 ~7.7时,GBS鉴别培养基上的B群链球菌显色反应明显,且其鉴别作用不受其他杂菌影响.结论 GBS鉴别培养基适用于GBS的鉴别培养.
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灵芝枸杞软糖的研制及其体外抗氧化性测定
本实验以破壁灵芝孢子粉、枸杞多糖为原料,通过单因素及正交试验研制灵芝枸杞软糖的配方,并对软糖的抗氧化性进行测定,结果表明:凝胶添加量为4.5%,复配比例为2:1(琼脂:卡拉胶);甜味剂果葡糖浆添加量为8%,白砂糖添加量为30%;原料(1:2)的添加量为25%;干燥条件为70℃.经过对不同浓度软糖液的抗氧化性测定,灵芝枸杞软糖具有一定的抗氧化作用.