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补出冰火两重天
冬令时节进补是国人数千年的习俗.据了解,冬季不仅市场上鸡鸭销量倍增,药店里的四物和八珍也卖得红红火火.但是,连日来不时有市民因进补出现问题而到医院就医的情景.为此,专家呼吁:进补要讲科学,好在医生指导下进行.
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97老人的"八珍水果"
不久前,在美国加利福尼亚州尔湾市的一栋写字楼里,记者见到了BruceDel Mar先生.1961年,Bruce Del Mar先生的研究实验室在Holter博士的授权下,开发完成了世界上第一代动态心电图设备,此项技术成为了心电学技术发展史上的第二个里程碑.该技术具有"长程"及"动态"两大特点,极大提高了医师对心律失常的诊断能力.
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清宫御膳『八珍糕』
清宫御膳"八珍糕",是颇有名气的食疗方.自乾隆40年以来,历代皇帝、皇后、嫔妃、皇亲国戚、王公大臣等等,无不竞相服食.乾隆皇帝治国60年,文治武功均为后世所称道.他身体健康、精力充沛,享年88岁,为历代皇帝长寿者.这中间的原因当然很多,而经常食用八珍糕也是原因之一.
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西安市的名菜小吃与饮料
名莱和小吃西安的名莱和小吃品类繁多,历史悠久.先秦时期,周人、秦人所吃的肉食以牛、羊、猪,狗肉为主.蔬菜则以芹、荼、薇,葵为主.西周宫廷中出现名贵莱肴"八珍".秦都咸阳设有酱肉店.秦人爱吃狗肉,街市上有专门以屠狗为业的人.战国末年,秦人认识到"三群之虫,水属者腥,陆擢者燥,草食者膻",讲究调味,"调和之事,必以甘、酸、苦、辛、咸,先后多少,其齐甚微,皆有自起……故久而不弊,熟而不烂,甘而不哝,酸而不酷,咸而不减,辛而不烈,淡而不薄,肥而不喉"(《吕氏春秋·本味》).
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佳肴妙药话海蜇
海蜇是我国沿海地区重要的海产品,也是“海产八珍”之一,辽东半岛至广东沿海,海蜇均有分布,尤以浙江地区为多.海蜇按产地分,有东蜇、南蜇、北蜇等品种.东蜇产于山东烟台;北蜇产于天津北塘;南蜇产于广西、福建、浙江.按捕获季节又分梅蛰、伏蛰和白露蛰.
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仙药有品,茯苓独秀——白茯苓能快提升人体免疫力
茯苓的功效十分多:健脾、安神、镇静、利尿,可以说是能全方位地增强人体的免疫力,被誉为中药"四君八珍"之一.茯苓生长在哪里呢?
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清淋颗粒喷雾干燥制粒工艺研究
清淋颗粒具有清热泻火、利水通淋功效,用于膀胱湿热,尿频涩痛,淋沥不畅,癃闭不通,小腹胀满,口干咽燥等症.收载于卫生部药品标准.该药是由<太平惠民和剂局方>中的八珍合剂(古代名方)衍化而来,原工艺采用湿法制粒,存在颗粒烘干时间长、占用场地大、操作步骤繁琐、颗粒均匀度差等储多问题.
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牛年美味食牛肉
2009年为农历己丑年,生肖排列属牛.牛年啖牛肉,当别有一番韵味.牛为我国主要的役、肉兼用家畜,食用牛肉历史悠久,<礼记>所记周代八珍中,捣珍、渍、熬、糁四种都用牛肉制作.<管子>介绍过一位叫坦的屠夫可日解九牛.<庄子>所载"庖丁解牛",运刀如神,游刃有余,被传为佳话.
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青青竹笋入馔来
我国是食笋早的国家之一,迄今已有三千多年的历史.一些文人对竹笋情有独钟,唐代诗人杜甫有诗云:"青青竹笋迎船出,白白江鱼入馔来."苏东坡更是偏爱竹笋,他在诗中写道:"长江绕郭知鱼味,好竹连山觉笋香."近代国画大师吴昌硕在其所绘的<竹笋图>上也题诗赞日:"客中虽有八珍尝,哪及山家野笋香."
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食疗俱佳话山药
山药,原名薯蓣,唐代时改为薯药,到了宋代又改称山药.山药营养十分丰富,含有淀粉酶、胆碱、黏液质、蛋白质、脂肪、糖类和维生素等多种营养物质,是公认的滋补佳品.宋代著名爱国诗人陆游诗云:"山厨新桂软炒粳,旋洗香蔬手自烹.从此八珍均避舍,天苏陀味属甜羹."
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美馔珍馐说鱼翅
鱼翅,在众多的海产品中,是上等佳品.它同燕窝、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼籽、鱼唇等都是宴席上的上乘佳肴,为"海味八珍"之一.
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从"八珍"中的猴头谈起--中国文化视野中的器官文化
中国是吃文化的王国,吃贵莫过于"八珍".对于"八珍"的提法'早是指八种珍贵食品的烹饪方法."凡王之馈,食用六谷,膳用六牲,饮用六清,馐用品百二十品,珍馐有八种"(<周礼·天官·膳夫>).
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话说"扬州炒饭"
中国的餐饮文化历史悠久,源远流长."扬州炒饭"继承了周代"八珍"中"淳熬"、"淳母"的传统工艺,具有烹饪中饭菜合二为一,口味"食全食美"的独特优势,被誉为"中国名菜".长期以来,深受国内外游客的青睐.
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海八珍之首--海胆
人们在海边沙滩上经常会发现一小团深褐色的、布满长短不一的棘刺的小动物,这就是海胆.海胆的种类很多,目前世界上已发现有七百五十多种,在我国也有七十多种,有球形、半球形、心形等,从沿海到五千米深处均有分布.
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八珍糕的制作
我国明代著名外科医学家陈实功,在医事活动中曾创制了一种食疗珍品“八珍糕”.它由党参、茯苓、白术、扁豆、莲子肉、苡仁、山药、芡实各60克,粳米粉、糯米粉、白糖各2.5千克组成.制法是将八味药共研成细粉,与米粉、白糖混合均匀,过筛后入模脱块成糕,蒸熟,置于烤箱烘干,呈白色的方形块状,每块重3克.用沸水冲服,或当糕点吃,十分方便.
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闲话鱼翅
提到山珍海味,人们首先会想到燕窝、鱼翅.作为满汉全席上的"海八珍"之一,翅馔是中华料理的巅峰之作,也一直是富贵的象征.所有的人都知道鱼翅不是寻常食品,因为档次、级别的差别,一道鱼翅菜肴价位的差别极大,如在广东现在高价可达4000元,真是鱼翅之贵,贵比黄金.
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好竹连山觉笋香
竹笋作为菜肴是我国人民的传统食品,被列为"素食第一品"的"山珍"之一.用竹笋烹制的各种菜肴,香气清逸,滋味鲜美.清代画家郑板桥称赞:"江南鲜笋赶鲥鱼";清末艺术大师吴昌硕更是一语点破:"客中常有八珍尝,哪及山家野笋香";竹笋不愧为苏东坡称赞的"饱食不嫌溪竹瘦".
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五色养五脏
相传慈禧太后喜食肥甘厚腻,一次因消化不良,脘腹胀满,不思饮食.御厨心急如焚,与太医商量后,制作了一种特别的糕点给太后食用,几天后,太后病症消失殆尽,食量大增,周身有力.这个神奇的糕点是什么呢?据史料记载,此糕含有茯苓.芡实、莲子、薏苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉共八味药食两用之品,研细成粉,加白糖,经水调和蒸制而成,取名"八珍糕".其制作考究,山药须用无边铁锅文火炒至淡黄色,莲肉须去心晒干文火炒至深红色……使八珍糕呈现淡黄色与深红夹杂,色泽美妙.
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八珍青娥汤加味治疗类风湿性关节炎100例疗效观察
类风湿性关节炎(RA)是一种以对称性,多关节炎症为主的慢性自身免疫性疾病,属中医痹证.其发病率和致残率者很高,晚期可引起关节强直,畸形和功能严重受损.任何年龄均可发病,但多发于20岁~60岁,45岁左右常见.本文应用八珍青娥汤治疗,取得良好疗效,报告如下.
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蔬中一绝数冬笋
时尝鲜了.入冬天,被誉为"山珍"之一的冬笋,又傲居于市,让人应令冬笋是竹笋的一种,为竹子的嫩笋,冬藏于土中.质量好的冬笋呈枣核形,即两头小中间大,驼背鳞片,略带茸毛,皮黄白色,肉淡白色.冬笋味比春笋更鲜嫩,清脆可口,人们称之为"笋中皇后"、"竹笋之王",素有"金衣白玉,蔬中一绝"之美誉.清代李斗在《扬州画舫录》中将冬笋列为小八珍之一,足见其身价之非凡.