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黄酒发起创新基金 拟内生创新能量
中国酒业协会黄酒分会年会?近日在北京召开,中国酒业协会理事长王延才,黄酒分会理事长、中国绍兴黄酒集团董事长傅建伟,会稽山绍兴酒公司董事长金建顺、上海捷强烟草糖酒集团副总裁龚如杰、江苏沙洲优黄董事长黄庭明、塔牌绍兴酒公司常务副总潘兴祥等黄酒企业代表参加,并在会上积极发言,就黄酒当前发展的问题和机遇激烈讨论,形成共识认为,黄酒应当在科技创新、业内交流、产品结构调整和市场规模扩张等方面形成合力。据悉,这是黄酒行业近十年来会议规模大、规格高、与会者参与度高的峰会。
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远传冬笋味更觉彩衣浓
梁实秋先生在《雅舍谈吃》中写道:“冬笋美.过年的时候,若是以一蒲包的冬笋一蒲包的黄瓜送人,这份礼不轻,而且也投老饕之所好.我从小爱吃的一道菜,就是冬笋炒肉丝,加一点韭黄木耳,临起锅浇一勺绍兴酒,认为那是无上妙品——但是一定要我母亲亲自掌勺.”在他看来,冬笋是可食用竹笋中的美.经过冬笋略带羞涩的调味,肉的香,笋的鲜,酒的醇,全部诗意呈现,热气腾腾中,活色生香,简直妙不可言.尤以母亲炒的好吃,出味的香,是每年冬季舌尖上的美味享受.
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绍兴酒的饮食妙用
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鳖甲炖鸽肉
配方鸽子1只,炙鳖甲30克,绍兴酒少许,盐、鸡精适量。
制作方法先将鸽子宰杀,退毛、去除内脏洗净。然后将炙鳖甲打碎填入鸽子腹腔内,置于大瓷碗或瓦盅内,加入适量清水和绍兴酒,隔水炖至鸽肉酥烂,加盐、鸡精调味,去除鳖甲,食肉喝汤。