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黄酒发起创新基金 拟内生创新能量
中国酒业协会黄酒分会年会?近日在北京召开,中国酒业协会理事长王延才,黄酒分会理事长、中国绍兴黄酒集团董事长傅建伟,会稽山绍兴酒公司董事长金建顺、上海捷强烟草糖酒集团副总裁龚如杰、江苏沙洲优黄董事长黄庭明、塔牌绍兴酒公司常务副总潘兴祥等黄酒企业代表参加,并在会上积极发言,就黄酒当前发展的问题和机遇激烈讨论,形成共识认为,黄酒应当在科技创新、业内交流、产品结构调整和市场规模扩张等方面形成合力。据悉,这是黄酒行业近十年来会议规模大、规格高、与会者参与度高的峰会。
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不明原因胁肋疼痛的中医证治
患者,男,31岁,干部,韩国人.2005年2月15日初诊.患者素体较健,无任何明显疾病,自来中国工作之后,亦能适应绍兴的生活环境,尤其喜欢喝绍兴黄酒,每天必喝250g以上,不嗜茶、烟,每日忙于工作.
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风情万种"女儿红"
在名扬天下的绍兴黄酒中,"女儿红"格外受人垂青.这不仅是因为她的色泽晶莹和醇香醉人,更因为她体现着古越大地的良风美俗.
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巧讥昏君的『宋嫂鱼羹』
"宋嫂鱼羹",又名"赛蟹羹",是杭州流传已久的一道名菜.宋嫂鱼羹一般是用鳜鱼(又称桂鱼)活杀洗净后斩头去尾,加作料入锅蒸熟,再取出鱼肉,剔除皮、骨,弄碎,在原汁卤中放入火腿丝、笋丝、香菇丝、蛋黄、葱、姜、绍兴黄酒、醋、鸡汤等烹调而成.菜的特点是色泽黄亮,肉嫩汁鲜,入口滑润,味似蟹羹,是鱼菜中佳品.
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绍兴黄酒中氧化钙含量测定
绍兴黄酒在其独特的生产工艺中,需加入一定量的石灰水, 过量加入石灰水,会引起饮酒者口干舌燥.GB/T 13662-92规定,氧化钙不大于0.07g/100 ml.绍兴县黄酒生产厂家多,黄酒质量参差不齐.县卫生防疫站每年都对黄酒质量作一次检测,现对近三年氧化钙含量的测定结果评价如下:
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散寒止痛小茴香
闲来翻看父亲的故事书,读到这样一则旧事:清代末年,俄罗斯富商米哈伊洛夫乘船游览杭州西湖,忽然疝气发作,疼痛难忍.船夫向他推荐一位老中医,取中药小茴香一两研末,用二两绍兴黄酒送服.大约过了20分钟,米哈伊洛夫的疝病奇迹般地减轻,并很快消失.得知自己的疼痛是被小茴香治好,米哈伊洛夫大呼神奇,此事一时被传为佳话.
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毛细管气相色谱法测定绍兴黄酒中挥发性物质
目的:建立毛细管气相色谱法测定绍兴黄酒中挥发性物质的方法.方法:酒样经蒸馏后,用DB-FFAP毛细管柱分离,FID检测器测定.结果:绍兴黄酒中挥发性物质(除乙醇外)乙醛、乙酸乙酯、乳酸乙酯、甲醇、正丙醇、异丁醇、异戊醇、β-苯乙醇、乙酸定量准确,加标回收率为88%~99.5%,相对标准偏差为3.8%~8.2%,在0~500 mg/L之间的线性关系良好,低检出限在0.5~1. 5 mg/L之间.结论:方法可一次同时进行绍兴黄酒中多组分挥发成分的定性、定量,检测灵敏度能满足要求,精密度较好,准确性较高.
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小茴香治病有奇效
清朝末年,俄罗斯富商米哈伊洛夫乘船游览杭州西湖,正当他尽情欣赏秀丽风光时,突然疝气发作,痛得他捧腹大叫.随行的俄罗斯医生束手无策,幸好船夫向他推荐了一位老中医.老中医用中药小茴香一两,研成粗末,让米哈伊洛夫用二两浙江绍兴黄酒送服,大约过了20分钟,他的疝痛奇迹般地减轻,并很快消失.得知自己的疼痛是被小茴香治好的,米哈伊洛夫大呼神奇,此事也被传为一时佳话.
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妙用小茴香治6病
清朝末年,俄罗斯富商米哈伊洛夫乘船游览杭州西湖,正当他尽情欣赏秀丽风光之时,突然疝气发作,痛得他捧腹大叫.这时,随行的俄罗斯医生束手无策,幸好船夫向他推荐了一位老中医.老中医用中药小茴香一两,研成粗末,让米哈伊洛夫用二两浙江绍兴黄酒送服,大约过了20分钟,他的疝痛奇迹般地减轻,并很快消失.得知自己的疼痛是被小茴香治好,米哈伊洛夫大呼神奇,此事一时也被传为佳话.
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糟香入味菜肴鲜
绍兴产酒,绍兴黄酒响誉国内外,不愧为酒乡,其历史积淀和文化传承深远.“酒缸”文化孕育了绍兴人擅长用酒和酒糟在制作糟醉风味的食品.糟渍法,是食品加工保存方法之一.制酒发酵经蒸馏或压榨后余下的残渣,称酒糟.制黄酒所得的残渣称“香糟”.它含10%酒精,还有淀粉、蛋白质、脂肪及各种维生素.与黄酒有同样的调味作用,糟制肉类、鱼类、禽类、蛋类却成为别有风味的食品.香糟可分为白糟和红糟两种.