首页 > 文献资料
-
传统美食营养点评
我国的传统节日丰富多彩,制作、品尝和赠送节日食品是国人庆祝节日的独特方式之一.在注重养生的今天,传统节日美食是否具有特殊的保健价值?食用时有哪些注意事项?大家不妨了解一下.
-
市售茶饮料茶多酚含量的研究
茶饮料是指用水浸泡茶叶,经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。茶饮料不仅保留了茶叶的风味,而且富含天然茶多酚、咖啡碱等茶叶中的功能性成分,有较高的营养和保健价值。为了解市售茶饮料中茶多酚的含量是否符合国家标准要求,本研究对市场销售的红茶、绿茶茶饮料进行了茶多酚含量的分析,为人们的消费提供了合理化参考。
-
核桃的营养价值及功效
核桃又名胡桃,与扁桃、榛子、腰果并称世界四大干果.《太平御览》中有"胡桃本生西羌,外刚内柔,质似古贤,欲以奉贡."藏族古称为羌人,故核桃称之为羌桃.核桃除果仁可食用外,其全身都是宝,医学典籍记载有核桃花、核桃叶、核桃枝等都可入药.核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质以及维生素等,是一种对人体有乌发健脑,温肺定喘,补肾固精,补气养血的优良干果仁食物.本文对核桃仁的膳食保健价值及开发利用现状进行综述.
-
醋——不经意间的营养与美味
醋作为家庭常用的调味品,因其含有丰富的营养物质与独特的生物学结构,而具有很高的食用和保健价值.用它烹调食物,不仅可以增添菜肴的鲜香美味,大限度地保护食物中的营养成分不被破坏,而且具有增进食欲、促进消化、防腐杀菌等重要功效.在日常生活中经常适量食醋,既有利于维持机体平衡稳定,使各种代谢和生理功能得以正常进行,又能防治多种常见疾病,从而延年益寿.
-
葡萄籽提取物抗动脉粥样硬化和抗氧化作用研究
近年来研究发现,被弃之的葡萄籽具有较高的营养和保健价值,其所含的有效成分显示出降血脂、抗血栓形成等多种生物活性[1,2].我们以葡萄籽多组分提取物为干预因素,从氧化和抗氧化方面,探讨其抗动脉粥样硬化(AS)作用.
-
育儿法宝蔬菜点心
多吃蔬菜不仅是平衡膳食的需要,而且也是防病甚至抗癌的必需.但是,目前在少年儿童当中,有为数相当多的人不喜欢吃蔬菜,特别对营养和保健价值较高的胡萝卜、萝卜、南瓜、土豆之类,更是不肯接受.
-
苦瓜总皂苷对实验动物糖尿病模型的影响
苦瓜为葫科植物苦瓜的果实,其性寒,味苦,具有利尿凉血的作用.现代药理研究表明苦瓜具有降血糖、抗艾滋病、抗肿瘤、抗菌、抗病毒等作用[1].在已有研究基础上,作者观察了苦瓜总皂苷对大、小鼠糖尿病模型血糖的影响.苦瓜作为药食同源植物,具有较高的药用和保健价值,且我国苦瓜资源极为丰富,加强对苦瓜的深入研究,进一步将其作为药用资源开发应用具有广阔的前景.
-
HPLC分析天山雪莲组培苗与实生苗3种有效成分含量
菊科植物天山雪莲,又称新疆雪莲 Saussurea involucrata Kar.et Kir,属多年生的高山草本植物,5~8年一次开花结实,是我国珍稀名贵中药材,具有极高的临床应用和食疗保健价值.近年来,天山雪莲在抗炎镇痛、抗早孕、抗衰老及抑制癌细胞增生方面的作用备受关注[1].
-
老玉米升糖慢适合糖尿病患者
香喷喷、金灿灿的玉米,几乎人见人爱,再加上玉米是粗粮,又有许多食疗保健价值,许多糖友更将玉米当作了自己的佳主食.不过,现在的玉米品种越来越多,到底哪种更适合糖尿病患者呢?甜玉米水多汁甜、黏玉米香香糯糯、老玉米越嚼越有味儿……不同的玉米风味各异,营养成分也略有差别.同时,大连营养学会副秘书长王兴国表示,不同的玉米升高血糖的效果也是不一样的.其中,甜玉米升糖速度快,黏玉米第二,升糖慢的是老玉米.
-
吃冬瓜别丢冬瓜皮
冬瓜便宜,是平民蔬菜.更重要的是,冬瓜营养价值高,而且有一定的药用价值,是糖尿病及其相关病症(如肥胖、高脂血症、高血压病)患者的保健食品.冬瓜皮营养更丰富,不但具有保健价值,而且具有药用价值.可许多人吃冬瓜常常把冬瓜皮削掉弃之,这实在是太可惜了.
-
食疗养生话萝卜
萝卜,一种普通的根菜类蔬菜.无论生吃或熟食,都具有食疗养生作用,从"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方"这句民谚中可以看出其保健价值.
-
食疗养生话萝卜
萝卜,一种普通的根菜类蔬菜。无论生吃或熟食,都具有食疗养生作用,从“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”这句民谚中可以看出其保健价值。
中医认为,萝卜性味辛、甘、凉;具有消积化痰、宽中下气之功效;常作为高血压、慢性气管炎、糖尿病等食疗佳品。作为一种蔬菜,萝卜具有热能值低(17~38kcal/100g),维生素C、钾及膳食纤维的含量较为丰富等营养特点,是肥胖症、高血压、高脂血症及糖尿病等所谓富贵病病人理想食物。萝卜还含有胡萝卜素、甲硫素、莱菔甙等生物化学活性物质以及咖啡酸、香豆酸、阿魏酸等有机酸,这些物质是萝卜发挥食疗养生与保健作用的关键所在,因此,常吃萝卜在一定程度上确实能达到延缓衰老、改善免疫功能、提高体质的养生保健效果。 -
ω-3多不饱和脂肪酸对不同群体的保健价值及疾病防治
ω-3多不饱和脂肪酸是人体健康所必需的脂肪酸,它对人体生理功能的保健价值日益受到人们的普遍关注.本文较全面地介绍了ω-3多不饱和脂肪酸对不同群体的保健价值及其对多种痰病的防治作用.
关键词: ω-3多不饱和脂肪酸 不同群体 保健价值 疾病防治 -
要想皮肤好一日食三枣
民谚云:"一日食三枣,百岁不显老","若要皮肤好,煮粥加红枣."生动说明了红枣得天独厚的养颜益寿、祛病延年的保健价值.所以,每当枣子熟了的时候,不论生吃或煮熟吃,都是男女老少皆宜的时令果品.
-
初秋养生正当时
初秋时节,气候干燥,秋燥容易损伤人体津液,会出现口鼻干燥、皮肤粗糙等.秋季是养肺的佳时节,饮食应少辛增酸,这是因为酸味收敛肺气,辛味发散泻肺,而秋天宜收不宜散,所以应少吃葱、姜、蒜等辛味食品,适当多食酸味食品.饮食应清淡,多食滋阴润肺、清热生津的食品.滋阴润肺——冬虫夏革秋季是养肺的佳时机,"以食润煤,滋阴润肺"是从饮食上遵循调理肺脏的原则.因此,生津润肺、养阴清燥的补益之品适合在秋季食用.冬虫夏草可以成为您秋季的健康之选,虫草价格虽然昂贵,但保健价值确实很高.据《中华人民共和国药典》记载:"冬虫夏草补肺益肾,止血化痰.
-
蔬菜抗癌之奥妙(上)
人们每天的膳食中自然离不了蔬菜,它不仅是人体所需营养素的重要来源,也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础.新鲜蔬菜不仅味美可口、营养丰富,而且还有较高的药用保健价值.明朝医药学家李时珍在《本草纲目》一书中,把谷、果、菜与草、木分列为药用植物的五个部分.南北朝的陶弘景在《本草经集注》中也将"果蔬米食"列为药物的一个种类专门加以论述.由此可见,蔬菜的药用价值在我国古代就有论述.
-
平平常常一牛蒡
牛蒡为药食皆宜之品,李时珍曰其"剪苗淘为蔬,取根煮,曝为脯,云其益人".并在《本草纲目》中详载其"通十二经脉,除五脏恶气".公元940年前后牛蒡传入日本,并被培育成优良品种,现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜,且凭借其独特的香气和纯正的口味,风靡日本、韩国和东南亚,并引起西欧和美国国民的关注,认为牛蒡可与人参媲美,称为"东洋参".美国著名保健专家艾尔·敏德尔博士在《抗衰老圣典》中将牛蒡誉为"是一种可以帮助人体维持良好工作状态的温和的营养药草".
-
常见野菜的养生价值
近些年,随着人们对绿色健康生活的追求,都市"野菜一族"越来越多,那些微苦的野菜,不仅成为都市人现代生活中不可或缺的营养食品,也成了人们健康保健的首选.了解和掌握一些常见野菜的基本知识及其医用保健价值,对合理选取食用是十分必要的.
-
桑叶的医疗与保健
说起桑叶,我们并不陌生,它不仅可以用来养蚕缫丝,而且还可以用于治疗一些外感及内伤杂病,有着很高的祛病保健价值.
-
巧用白菜保健康
冬季,大白菜成了市面上普通的蔬菜,白菜具有不小的保健价值。特别是因生活水平提高而出现“富贵病”日益增多的情况下,白菜的保健价值显得更为重要。