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贪吃元宵也能引发心血管病
除了赏花灯、猜灯谜之外,吃元宵也是元宵节里的一项重要活动.软滑香糯的元宵象征着一家人在新的一年里团团圆圆,阖家幸福.不过中老年朋友可能并不知道,这又好吃又喜庆的元宵很有可能会成为引发冠心病、脑梗塞等心脑血管病的元凶.
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老玉米升糖慢适合糖尿病患者
香喷喷、金灿灿的玉米,几乎人见人爱,再加上玉米是粗粮,又有许多食疗保健价值,许多糖友更将玉米当作了自己的佳主食.不过,现在的玉米品种越来越多,到底哪种更适合糖尿病患者呢?甜玉米水多汁甜、黏玉米香香糯糯、老玉米越嚼越有味儿……不同的玉米风味各异,营养成分也略有差别.同时,大连营养学会副秘书长王兴国表示,不同的玉米升高血糖的效果也是不一样的.其中,甜玉米升糖速度快,黏玉米第二,升糖慢的是老玉米.
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养生滋补说糯米
糯米又叫江米,颜色有自、黑、红三种,是大米的一种.因其香糯黏滑,常被用以制成年糕、元宵等风味小吃,深受大家喜爱.
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粽子节
端午节有很多种称呼,如五月节、龙舟节和端阳节,而在一个吃货的眼里,五月初五,那可是香香糯糯的粽子节.端午节吃粽子,古往今来,不一而同.粽子也因各地饮食习惯的不同,分出了南北两派,甚至连包裹的粽叶和形状都有很大的差别.北方粽子的代表是甜粽,个头较大,呈斜四角形或三角形.大致可分为三种:纯糯米的白粽子,吃时需蘸白糖,并加上一点玫瑰汁木樨卤,清香宜人;小枣棕、蜜枣粽或豆沙粽,吃前若冷藏一下,口感更佳,黏韧甜香;还有一种黄黍做的黏米粽子,黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿,恰如“黄金裹玛瑙”,别具风味.
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三红元勋猪血扁
猪血扁是扁豆的一种,被园艺家誉为扁豆中的"元勋".上海市嘉定、宝山、川沙、上海四县,是猪血扁的主产地,其他县也有少量种植.质地脆嫩、味香糯、煮而易酥,是猪血扁的显著特点.它比较晚熟,在夏末秋初的长达4个月的时间里都是收获期.这使它在国庆佳节和10月后秋菜纷纷落市时,赢得了上市的时机.
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幸福的糯米酒
家乡滇中产糯米.糯米晚熟,秋天,所有的稻子都收割完了,惟独这糯稻还叶片泛绿,赖在田里等待人们来收割.我们这里的糯米是一种稀有品种,叫大香糯,植株有一人多高,比其它稻谷高了一倍多,故易倒伏,产量也比其它稻谷低.
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三秋菱歌满街走
"绕城菱莲一千顷,三秋菱歌满街头."江南水乡,金风送爽,菱歌清唱,应市的菱角红若胭脂,绿似翡翠,令人陶醉.菱,又名"芰"、"水栗"、"菱实"、"沙角",乃一年生草本水生植物,故乡在中国,已有3000余年的栽培史.菱主产于南方诸省,尤以江、浙、粤、冀等地栽培为盛.菱的品种众多,以色论,有青菱、白菱、红菱、紫菱等;按形分有大弯菱、大头菱、畅角菱、牛角菱、元宝菱;以角分,有四角菱、三角菱、两角菱、无角菱.经历代栽培,菱的优良品种辈出,如圆角类的南湖菱;两角类的乌水菱、五月菱、七月菱;四角类的大角菱、太湖菱、邵伯菱、馄饨菱等.其中苏杭一带的馄饨青菱,风味香糯;嘉兴南湖的无角菱,清香脆嫩;江苏吴县的元宝菱,鲜美香甜;天津的紫菱、广州的大头菱等,也风味别具,皆为驰名中外的菱中名品.
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窝头蛋糕治便秘
河北石家庄市民刘福石今年80岁,是省二建的退休干部.2008年,刘福石从报上看到了两个偏方,吃麦麸或麻山药粉能缓解便秘.刘福石也有便秘的毛病,就分别买来麦麸和麻山药粉试吃,但效果都不太明显.他又将两种食材混合到一起,蒸成窝头.没想到吃了这种窝头,明显解除了他的痛苦.刘福石将这种窝头送给有便秘的朋友、邻居们食用.大部分朋友反映,吃了这种窝头,能明显缓解便秘.为了改善窝头的口感,刘福石找到小区的蛋糕房,在原来的麦麸和麻山药粉中又添加了牛奶、蜂蜜等,制作了口味香甜的蛋糕.这种蛋糕口感香糯,同样能缓解便秘痛苦.
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八宝鱿鱼
天气渐渐热起来,在厨房里煎炸烹炒可不是件容易的事,因此蒸制美食就比较受欢迎了。蒸出来的八宝鱿鱼香糯适口,其中有米、肉、蛋、蔬菜、豆类、菌菇、海鲜,既可以当饭又可以当菜,还可以当零食,简直就是“全面而有内涵”!
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香糯白果治喘嗽
转眼间又到了吃白果的时节.说起吃白果的果仁,被称作“优秀的语言艺术家”的叶圣陶先生的描述真是引人馋虫.他有一篇文章《卖白果》,记述了自己儿时唱的儿歌,就是追着模仿叫卖白果的货郎学来的.“我们试看看他的担子.后头有一个木桶,盖着盖子,看不见盛的是什么东西.前头却很有趣,装着个小小的炉子,同我们烹茶用的差不多,上面盛着一只小镬子;瓣状的火焰从镬子旁边舔出来,烧得不很旺.在这暮色已浓的弄口,便构成个异样的情景.他开了镬子的盖子,用一爿蚌壳在镬子里拨动,同时不很协调地唱起来了:‘新鲜热白果,要买就来数.'”
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春笋名馔美江南
目前正是春笋上市的时节,这里简介几种江南风味的著名笋馔:南肉春笋 浙江杭州传统名菜.是将薄皮熟猪五花肉切成小长块,与嫩春笋块入沸汤中,烹入料酒,移小火上焖煮至肉酥笋熟,再镶绿叶菜即成.此菜春笋爽嫩,南肉香糯,两样煮在一起,汤味更加鲜爽可口.宋代文学家苏轼专门写了赞美“南肉春笋”的诗云: “无肉令人瘦,无竹令人俗.若要不瘦又不俗,好餐餐笋烧肉”.古代美食家的赞言,倒增加了“南肉春笋”的传奇色彩,使人们食之津津有味,联想妙趣横生.