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美国国民文献资料
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平平常常一牛蒡
牛蒡为药食皆宜之品,李时珍曰其"剪苗淘为蔬,取根煮,曝为脯,云其益人".并在《本草纲目》中详载其"通十二经脉,除五脏恶气".公元940年前后牛蒡传入日本,并被培育成优良品种,现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜,且凭借其独特的香气和纯正的口味,风靡日本、韩国和东南亚,并引起西欧和美国国民的关注,认为牛蒡可与人参媲美,称为"东洋参".美国著名保健专家艾尔·敏德尔博士在《抗衰老圣典》中将牛蒡誉为"是一种可以帮助人体维持良好工作状态的温和的营养药草".