首页 > 文献资料
-
怎样准备“好”的早餐
好的早餐应该符合什么要求一要食物类别全面,淀粉类主食必不可少;奶类、蛋类、肉类、豆类至少要有一样;水果蔬菜至少有一样,以略温热为好,至少不要太凉,以免刺激早上本来还没有完全苏醒的胃肠.若再能纳入坚果或种籽,质量就堪称模范;二要高营养素密度,体积小而营养素含量高;三要美味可口,激发早晨本来不太强烈的食欲;四要有高饱腹感,不至于到了10点就感觉饥饿;五要方便快捷,15分钟之内就能吃到嘴里……
-
抗老强身的开心果
开心果,世界四大坚果之一,学名阿月浑子,又名必思答、绿仁果等,是一种历史悠久、营养素密度高的坚果.临床试验显示,开心果有改善血脂水平、促进心血管健康、控制血糖、减轻体重等作用,还可调节肠道益生菌生长.
-
营养学家推荐的早餐案例
营养早餐的五大原则一要食物类别全面,淀粉类主食必不可少:奶类,蛋类、肉类、豆类至少要有一样,水果蔬菜至少有一样,以略温热为好,若再能纳入坚果,质量就堪称模范;二要高营养素密度,体积小而营养素含量高;三要美味可口,激发早餐本来不太强烈的食欲;四要有高饱腹感,不至于到了10点就感觉饥饿;五要方便快捷,15分钟之内就能吃到嘴里.
-
为啥这些食物成分不招人待见?
健康的饮食模式,以多样化、高营养素密度为特色,而且可以富有个性化特色.但是,难道它就没有什么限制要求了吗?限制当然是有的,只是和很多人想象中的思维角度不同.健康饮食要先考虑如何把该吃的食物吃进去,发现那些营养价值高的食物,并把它们烹调搭配得令人愉快,而不是首先眼睛盯着什么不能吃,让自己活得非常沮丧和痛苦.
-
健康饮食要有所限制--解读美国膳食指南
健康的饮食模式以多样化、高营养素密度为特色,而且可以富有个性化特色。但是,难道它就没有什么限制要求了吗?
限制当然是有的,只是和很多人想象中的思维角度不同。健康饮食首先要考虑如何把该吃的食物吃进去,发现那些营养价值高的食物,并把它们烹调搭配得令人愉快,而不是将眼睛盯在什么不能吃上,让自己活得非常沮丧和痛苦。在选择食物品种的时候,特别是选择那些加工食品的时候,要考虑如何限制添加的糖(不包括果蔬和水果干里天然带有的糖分)、盐(包括其他含钠的食品添加剂),也要适当控制饱和脂肪和反式脂肪的总量。后,还要限制酒精的量。 -
对营养素密度科学内涵的探讨
食物"营养素密度(Nutrition Density,ND)"或"营养质量指数"(Index of Nutritional Quality,INQ)是食物营养价值和营养流行病学调查的评价指标.但笔者对ND及INQ的认识及理解与国内营养教科书[1~3]和文章[4]有所不同.现提出对这两个指标的理解,供讨论或参考.
-
补充营养素也要讲科学
现代社会生活节奏越来越快,人们精神压力也越来越大,食物加工也越来越精细,这些导致了人们摄入的营养素密度越来越低,但是摄入的能量却越来越高了,因此也引发了很多的慢性病,如心脏病、糖尿病、痛风等.对中国居民营养与健康状况的调查发现,我国中老年人普遍缺乏营养素,具体有:钙、铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等.维生素的吸收能力与人们的年龄相关,年纪越大,其营养素的吸收能力就越差.要保证每天都摄人全面均衡的营养素,不是一件容易的事情.因此,补充营养素也要讲科学.