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特仑苏有机奶亮相27届纽伦堡国际有机产品博览会
来源:中国经济网
近日,全球规模大、影响力强的有机产品盛会--纽伦堡国际有机产品博览会(BioFach)在德国纽伦堡会展中心圆满落下帷幕,特仑苏有机奶作为本次中国代表团中唯一乳品行业代表,第四次代表中国有机乳品行业参加该项全球为权威的有机行业盛会,向世界展现中国有机乳品产业的高水准。 -
乳品行业的新秀——谷物奶——访苏州悦华生物技术有限公司技术总监顾霆
苏州悦华生物科技有限公司是一家位于苏州工业园区的为人类带来食物链革命的高技术企业,是运用国际领先生物代谢干预技术生产新型天然植物性食品原料的专业生产商.
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沉舟侧畔千帆过,乳业发展万象新
中国乳品行业起步晚,起点低,但发展迅速。特别是改革开放以来,奶类生产量以每年两位数的增长幅度迅速增加,远远高于1%的同期世界平均水平。目前,中国人均奶消费量与发达国家相比,甚至与世界平均水平相比,均差距甚远。自2008年“三聚氰胺”毒奶粉事件爆发以来,国产乳品面临严重的消费信任危机。近几年中国乳品行业始终被丑闻所缠绕,从早先的还原乳到现如今的乳业新国标,从毒奶粉造出来的大头娃娃到吃死人的三聚氰胺,国产乳制品的安全问题不断出现。
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原料乳中抗生素的控制与分析
原料乳的安全问题是国内乳品行业面临的共同难题,其中药物残留,特别是抗生素残留是原料乳中存在的安全问题之一.
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不断上升的压力,给乳品行业带来新挑战
在全球经济持续增长的趋势下,经济合作与发展组织(经合组织)和联合国粮食及农业组织(粮农组织)预测,截止到2020年,全球牛奶产量将增加1.53亿吨。据估计,73%的增长将来自发展中国家,经济大国如中国和印度将占全球需求的38%。
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PredisTM干式杀菌技术实现敏感性饮料的无菌灌装
2006年,Dukat(克罗地亚乳品行业的领导者)选择了第一条配备了PredisTM技术的西得乐Combi设备,生产其100毫升小型PET瓶装的BioAktiv产品.
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安全包装有效延长货架期保障鲜奶品质
众所周知,牛奶是非常容易被污染、易变质的敏感高营养品,如何尽量的减少牛奶中的细菌总量又同时大限度的保护牛奶中原来的营养,是全世界乳品企业一直努力的方向.从19世纪初的巴氏消毒技术,到后来的无菌技术,再到近几年被广泛应用的膜过滤技术,以及各种不断更新的包装技术和包装材料等,都推动着乳品行业的发展.
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食用明胶的安全性
三聚氰胺事件后,乳品行业又爆出向牛奶中添加皮革水解蛋白粉的"内幕",诸如"皮革水解蛋白四年后再抬头,专家称奶业日常监管缺位"等新闻标题跃然纸上,再次引发了人们的担忧.除乳品安全外,食用明胶的安全问题也成为人们关注的焦点.
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关于原料奶体细胞数对提高巴氏杀菌奶品质的影响
为促进乳品行业健康发展,今年全国人大代表金兰英等3名代表共同建议提出,加强对“巴氏鲜牛奶”质量监管,提高消费者信心,强化宣传引导。巴氏鲜奶在发达国家占90%的市场消费,在我国,由于常温奶的上市,巴氏奶的消费受到很大冲击。巴氏奶采用鲜奶加工而成,低温灭菌消毒,全程冷链运输和储存,大程度地保留牛奶的营养价值和活性成分,是营养价值高的牛奶制品,能为人们提供生长发育和维持健康所需的多种营养素。随着人们对巴氏奶知识越来越了解,其特有的新鲜、营养等优点,决定了回归饮用巴氏奶的必然趋势。而牛奶质量的改善将增强大家对巴氏奶及其他乳制品的消费信心。要让广大奶农深知,只有养健康牛,才能产优质奶,从而获得大的经济效益。乳中体细胞数不仅是衡量奶牛乳房健康状况的一个重要指标,同时也是评判原料奶品质的重要指标。只有健康母牛分泌出的低体细胞数牛奶,经过巴氏杀菌工艺之后,牛奶的营养价值才能在大程度上得以保留,才是真正具有纯真天然风味的高品质新鲜牛奶。
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创新方案助力行业可持续成长
艺康食品饮料部与水和工艺服务部于8月10日共同亮相北京国家会议中心,参加中国乳制品工业协会第二十一次年会暨第十次乳品技术精品展示会。艺康作为乳品行业提供清洁消毒产品与卫生管理方案的全球领军企业之一,始终致力于为国内外乳品客户提供高效的产品和全方位的服务。
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产业升级乳品加工业路在何方?——访上海奶业行业协会副秘书长顾佳升
2007年,由于受原料价格上涨的影响,乳制品市场也掀起了涨价浪潮.刚刚步入2008年,乳制品的新一轮涨价浪潮又被掀起,这一次,我们发现国内的几家乳制品龙头企业也打破了长久的沉默,开始有所行动.涨价或许只是乳品行业战略调整的一个表象,国内的乳品加工企业真正面临的挑战是奶源、产品、渠道等各个方面的科技创新和资源整合,以及由此带来的整个行业的全面升级.为了全面了解中国乳品行业的现状及发展趋势,我们找到了行业专家上海奶业行业协会副秘书长顾佳升老师,请他给我们做全面剖析.
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微微访访谈谈之对中国食品安全整体好转的期望
中国的食品安全问题是社会发展进程中必然出现的现象,其背景与经济发展水平、政治体制转型和公众信仰真空等因素相关。过去30多年,经济的崛起让部分中国人追求财富的心理远远跑在了前面,却将灵魂抛在了身后。旧有的政治体制在没有新的权力机制的制约下,面对迅速积累的社会财富,偏好权利寻租就成为食品安全监管者的必然选择。没有顶层设计前提的食品安全管理,也只能是头痛医头、脚疼医脚。2008年发生在中国乳品行业的三聚氰胺事件,给缺乏灵魂的中国食品经营者和嗜好权力的食品安全监管者一个警告,即如果不进行根本的改变,经营者与监管者都将会被消费者彻底抛弃。
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微访谈之《中华人民共和国食品安全法(修订草案)》的新亮点(一)
中华人民共和国第一部《食品安全法》,自2009年6月1日开始实施,至今刚好5年时间。当初颁布《食品安全法》略显匆忙,当时中国乳品行业正在经历一场史无前例的食品丑闻,几名婴儿因食用含有三聚氰胺的婴幼儿配方奶粉而丧命,几百名婴儿患病住院。在随后的调查中,中国几家乳业巨头的产品中均被检测出三聚氰胺。结果表明在原乳中掺假甚至添加非法物质已然成为行业中“劣币驱逐良币”的潜规则,它是中国乳品产业高速发展进程中必然的结果,如同一辆以高速度在高速公里上行驶却没有刹车装置的汽车,翻车的可能性非常高。
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乳制品安全与认证
认证是人类社会经济活动处于高度发展阶段的必然产物,是组织参与经济活动的基本条件和承认准则,是实现科学管理的手段和工具,更是质量安全管理达到高水准的证明.认证不仅能够增进社会诚信、促进企业进步,更能够推动科学技术的研究与发展,继而促进行业的法制建设,这也是乳品行业应遵循的基本原则.中国国家认证认可监督管理委员会(CNCA)、中国合格评定国家认可委员会(CNAS)已确定将乳制品质量安全作为重点监管领域之一,并在此领域积极开展深入的研究与探索.
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让生活充满阳光——记以产品质量安全为企业生命线的江西阳光乳业集团有限公司
2012年,三鹿、雅培、太子乐婴儿奶粉事件的发生,整个乳品行业经历了一场大风暴,所有企业都经受了风暴的洗礼.产品受三聚氰胺等违法添加物污染的乳品企业销量急剧下滑.正当这些知名企业使尽浑身解数想要恢复消费者信心时,一中小型液态奶生产企业却在这场风暴中向消费者交出了一份令人放心的检测报告.江西阳光乳业集团生产的液态奶共有4000多个批次接受国家质监部门检测,均认定未被三聚氰胺污染的事实经国家质量网公告后,销量逆势而涨,许多原来饮用长效奶的消费者纷纷改订鲜奶.阳光鲜奶怎样保证高质量高品质?本刊记者来到江西大的液态奶生产企业江西阳光乳业集团采访.
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多成分创新型乳制品的安全与质量挑战
随着乳制品细分化市场销量的攀升以及各种乳制品广告的风靡,乳品行业已成为近些年金融业的奇迹与广告业所“倾慕”的对象。
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不断创新实现乳业可持续发展——访中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授毛学英博士
记者:近乳品行业问题不断,有人说乳品安全根源是奶源,对此您怎么看待?我国奶源现状究竟如何?有哪些改善的方法?请您简单的为我们介绍一下.毛学英:乳品安全问题主要的就是奶源,奶源质量影响乳制品的安全,因为乳制品加工中很多设备都是国外进口的,加工过程比较容易控制.
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卫生部关于贯彻《乳品质量安全监督管理条例》做好乳品质量安全综合协调工作的通知
各省、自治区、直辖市卫生厅局,新疆生产建设兵团卫生局:近期发生的三鹿牌婴幼儿奶粉重大食品安全事件给婴幼儿的生命健康造成很大危害,给我国乳制品行业带来了严重影响.这一事件的发生,暴露出我国乳品行业质量安全控制和监管方面的问题.为保证乳品质量安全,更好地保障公众身体健康和生命安全,国务院于2008年10月9日公布了《乳品质量安全监督管理条例》(以下简称《条例》),自发布之日起施行.为充分发挥卫生部门在贯彻落实《条例》中的作用,履行好《条例》赋予卫生行政部门的职责,现将有关要求通知如下:
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应用风险分析原则正确处理重大食品安全突发事件
三鹿牌婴幼儿配方奶粉污染三聚氰胺事件(下简称三鹿事件)的发生给我国食品安全的方方面面产生了极大的影响,对整个乳品行业造成了巨大的冲击,同时反映了我国食品安全在监管体制、企业诚信、道德素质等方面存在许多问题.三鹿事件与我国曾经发生的苏丹红污染事件在事情的本质上是相同的,均为在食品原料中非法添加非食品用化学物质,但后果则显然不同.三鹿事件造成了数以万计婴幼儿肾结石的严重后果,且波及范围很大.如何正确处理和应对是对政府决策和管理能力的一个考验.
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喝酸奶要五知道
一、酸奶和酸奶饮料的区别酸奶因含有大量活性乳酸菌,故能够有效地调节体内菌群平衡.含有奶成分的酸奶饮料不等于酸奶.酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵制成的,属于牛奶的范畴;而酸奶饮料,只是饮料的一种,不再是牛奶系列.二者的营养成分含量差别很大,酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右.按照乳品行业的规定,100克的酸奶要求蛋白质的含量大于或等于2.9克,而酸奶饮料的蛋白质含量只有1克左右.