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蚕是被自己的丝裹住的
一、蚕的悲剧蚕是被自己的丝裹住的,这是一个真理.每一个养过蚕的人和没有养过蚕的人,都知道这件事.蚕丝是一寸一寸吐出来的,在吐的时候,蚕昂着头,很快乐专注的样子.蚕并没有意识到,正是自己的努力劳动,才将自己的身体束缚得紧紧.直到被人一古脑丢进开水锅里,煮死,然后那些美丽的丝,成了没有生命的嫁衣.
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别具风味的饼文化
饼之溯源在古代,“饼”是面食的通称,所以“汤饼”非饼而是煮面片,唐代称之为“馎饦”,是把面团揉搓如大指许,二寸一断,著水盆中浸,以手向盆旁捋之极薄,然后下开水锅煮。煮面片是面条的前身。
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海鲜奶油芝士焗龙虾
原料龙虾1 只,口蘑 100 克,洋葱1/4 个,蒜1 瓣调料白葡萄酒50 毫升,白胡椒粉1 茶匙(5 克),盐1.5 茶匙(约8 克),黄油20 克,淡奶油200 毫升,芝士丝(马苏里拉芝士)80 克龙虾的处理方法1.龙虾冲洗干净后放入开水锅中,盖上锅盖,煮7 分钟,捞出龙虾放入冰水中过凉备用.2.当龙虾的温度降下来之后,用手将龙虾的两只钳子掰下来,然后将龙虾平放在案板上,用刀尖插进龙虾头和身体的连接部位,顺着头的方向对半切开.把刀拔出后,插入头和身体的连接部位,顺着尾巴的方向对半切开.
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什锦炒疙瘩
原料:疙瘩200克,胡萝卜半根,水发青豆1小把,小米椒2根,葱1小段,猪里脊100克调料:盐1/3茶匙(2克),料酒1茶匙(5毫升),干淀粉1荼匙(5克),生抽2茶匙(10毫升)做法1.猪里脊洗净后切成1厘米见方的小丁,胡萝卜洗净去皮也切成1厘米见方的小丁,小米椒切圈儿,水发青豆洗净沥干,大葱切成葱花.2.猪肉丁放入碗中,加入盐(1克),抓匀后,倒入料酒用手抓匀,再加入干淀粉拌匀,后淋一点点油抓匀.3.锅中倒入清水,大火煮开后,放入疙瘩,煮到没有硬心,捞出,过凉水沥干,拌入少许食用油放置一边.青豆放入刚刚煮疙瘩的开水锅中煮2分钟后捞出,沥干水分.
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荞面河漏
荞面河漏是一种小家碧玉一般的美食.荞面河漏是典型的北方面食,是用荞面做成的,吃起来滑润而筋道.先把荞面和好,成为荞面面团,然后,用一种名叫"河漏床子"的特制的工具把荞面面团压成长条,这也正是把这种面食称为"荞面河漏"的缘由.做荞面河漏时,先将面剂填入一个下面钻满细孔的圆桶中,河漏床子的一端有一个可以活动的木杆,上面有一个和圆桶粗细相似的木柱,将木柱对准圆筒,然后用力往下压.桶内的面剂无处可逃,只好顺着细孔钻入到开水锅中,变成了长长的面条.把用河漏床子压成长条的荞面下入锅中,煮熟,加入蒜末、香油、醋等佐料,即可食用,味道极好.
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去除羊肉膻味十法
1.米醋:羊肉切块放入开水锅中,加点米醋.每500克羊肉加水500克,醋25克即可.煮沸以后,捞出羊肉,再进行烹调就没有膻味了.
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秋令营养菜三款
番茄鲜蘑原料:鲜蘑菇300克,小番茄罐头1听,蒜末10克,葱花5克,精盐、味精、香油、色拉油各适量,白糖、水淀粉各少许.烹制方法:鲜蘑菇去根,洗净,一切为二,在开水锅中焯透,捞出沥水.炒锅上火,放适量色拉油烧热,炸香蒜末和葱花,加入蘑菇炒干水气,再倒入小番茄罐头炒一会,加精盐、味精和少许白糖,炒入味,勾少许水淀粉,淋香油,翻匀出锅.
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让米饭飘香广式腊味煲仔
Tips:1.好用丝苗米,米水比例为1∶1.5.2.砂锅底部刷一层香油,让米饭不粘锅.3.加一点色拉油,让煮好的米饭泛油光,提升口感.4.米煮八九成熟即可,焖十分钟,让腊肉香味融到米饭里.做法:1.淘洗干净的香米用清水浸泡1个小时,在砂锅底部刷一层麻油,将米和水一起倒入砂锅里,加入一小勺色拉油,大火烧开后转小火焖饭.2.腊肠和腊肉用清水洗干净后,上锅蒸15分钟,放凉后切片,青菜洗净入开水锅焯熟备用.3.取一小碗,放入生抽、蚝油、水、白糖和香油搅拌均匀,制成鲜味酱油.4.十五分钟后,米已煮到八九成熟,将腊肠、腊肉、青菜铺放到米饭表面,火开到小再煮四分钟,停火后盖着锅盖焖10分钟.5.上桌的时候,趁热撒一大勺鲜酱油拌匀即可食用.
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吃橘子不扔橘子皮
吃完橘子后,你是不是随手把橘皮扔掉?别扔!小小橘皮还有很多保健作用.下面就来看看留着橘皮怎么用.五香陈皮:把干净的橘子皮用清水泡24小时,挤干后放在开水锅里煮沸30~40分钟,再捞出挤去水分沥干,切成1厘米见方的小块,按500克湿橘皮加20克食盐的比例在锅中煮沸30分钟,捞出后,趁湿撒上一层甘草粉,每500克用甘草粉15克左右,晒干后即为甜、香、酸、咸,并略带苦味的五香陈皮了,不仅味道好,还有保健作用.
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七方猪蹄药膳自家作
鹿茸烧猪蹄原料:猪蹄1000g,鹿茸粉5g,玉兰片50g,葱10g,姜10g,大料2g,料酒10g,白糖10g,精盐5g,酱油15g,胡椒粉2g,植物油15g,味精2g.制法:猪蹄洗净剁成细瓣,入开水锅中煮烫,捞出冲洗干净.