首页 > 文献资料
-
药食两用的黑色珍禽——乌鸡
20世纪90年代以来,世界上掀起了食用纯天然“黑色食品”的热潮.有研究表明,黑色食品有助于清除自由基、延缓衰老,对人体健康极有益处.属于黑色食品的肉类非常少,不过在我国有一种珍禽可以弥补这个遗憾,那就是大名鼎鼎的乌鸡.
-
糖友不妨多做八个小动作
在中医理论中,冬季气候寒冷,寒气凝滞收引,易使许多旧病复发或加重.中医专家认为,冬季一定要注意“养藏”.而糖尿病患者在秋冬季节的主要特点就是:阴虚噪热,从而导致明阳两虚.因此,糖尿病患者冬季养生的重要原则是“养肾防寒”.专家提醒,在冬季,糖尿病患者在起居上要注意早卧晚起,不要过于频繁地洗澡;同时,要注意“冬保三暖”,即头暖、背暖、脚暖;在饮食上,则需要注意增苦少咸、温食忌硬、多食黑色食品.此外,糖尿病患者在冬季也应多晒太阳,进行适当的运动.
-
黑色食品的典范——黑木耳
黑色食品是指那些含有天然黑色素的动植物食品,由于含有天然黑色素,这些食品的颜色呈乌黑或深紫、深褐色,比如,黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、紫菜、海带、桑椹、黑枣等.其中黑木耳是我们常见的一种黑色食品,其营养价值丰富,风味口感独特,可称得上是黑色食品的典范.
-
野生食用菌珍品
近几年来,随着人类饮食观念的改变,全球正进行着一场食品革命,人们的眼光投向了绿色食品、黑色食品、野生食品.在欧、美、日、韩等国,野生食用菌珍品更是在这股饮食新潮的涌动下脱颖而出,被称为"21世纪的健康食品".
-
食品中的"黑珍珠"--黑小麦、黑玉米
人类的食品消费,在经历了白色食品、红色食品、青色食品三代食品之后,从20世纪80年代起,又致力于寻找一种全营养、高保健的多功能食品,即黑色食品.
-
巧做『黑食』
黑色食品对人有益的道理,不仅中国古人推崇,海外现在也很风行.以前国外的黑色食品中除了鱼子酱之外,没有什么让食客青睐难忘的.而现在五花八门的黑色食品,却让人们大快朵颐.在美国,普通餐馆里各种奇怪的黑色食品几乎到处都有,黑米饭、黑面团、黑橄榄、黑菜汁,道道都在桌面上大显身手.就是烧焦了的食品,也被称之为"卡真式"美食而有了一席用武之地.在许多国家,黑豆更是大展风采,不仅在古巴式菜肴中煮汤,还被用来制作黑豆蛋糕和凉拌菜.意大利人和西班牙人发明的用墨鱼汁将米饭染黑的吃法,烹煮的黑米饭在美国受到意想不到的欢迎.除用鱼子酱、块菌、黑豆等黑色调味品外,人们还用黑橄榄做黑色粉蒸羊肉,真是色鲜味美,想想都有些垂涎欲滴.中国的传统黑色食品黑芝麻、海参、紫菜及各色调味品等,在外国人的眼里更是大受欢迎.特别是素有"东方黑珍珠"之称的黑豆,分外得到青睐.看来黑色食品中的特殊物质,不仅美味而且对人身体健康神秘有益.
-
黑食入口健康拥有
黑色食品具有很高的食用价值与保健功能。国外也曾出现过一股黑色食品“黑旋风”,带“黑”的食物成了餐馆和家庭餐桌上的佳肴。现介绍几款具有健身健美作用的黑色食品。
-
吃黑有道
我们知道黑色食品对人体有益,但怎样将它们吃得既时尚又好吃,这里的学问可就大了.下面给你介绍几个高招.
-
有色的食物 出色的身体
白色食品虽说在总的营养价值方面排名末位,但"末位淘汰制"并不适用于它,因为它也有独到之处,如冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋等,这些食品给人一种质洁、鲜嫩的感觉.常食之对调节视觉与安定情绪有一定作用,对于高血压、心脏病患者益处也颇多.黑色食品紫菜、黑米、乌骨鸡等黑色食品走俏日本餐桌,掀起了黑色食品热.究其原由,乃因此类食品具有以下优势:一是来自天然,所含有害成分极少;二是营养成分齐全,质优量多;三是可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率.此外,各自尚有其独特的防病本领,如黑木耳防治尿路结石,乌骨鸡调理女性月经等.
-
冬令进补黑食品当道
"黑色食品"可谓进补佳肴和良药了,不仅营养丰富,能够益肾强肾,增强人体免疫功能,延缓衰老,而且可以起到很好的御寒作用.
-
吃点海中"黑色食品"
中医认为,黑属水,走肾经,肾为先天之本、生命之源.吃"黑色食品",可滋阴补肾、扶正固本、润肤美容和延年益寿.
-
黑木耳保健功效多
黑木耳又名耳子、云耳、树鸡、木蛾、木菌,是一种自然生长或人工栽培在各种朽木上的真菌,具有极高的营养价值和药用价值.被营养学家誉为"素中之荤"和"素中之王".近年来,黑色食品成了人们争相购买和食用的滋补佳品,而黑木耳则是黑色食品中的佼佼者.
-
微波消解-火焰原子吸收法测定黑色食品中微量元素
目的 探讨黑色食品中铜、锌、铁、钙的测定方法.方法 将样品进行微波消解,用火焰原子吸收法测定黑色食品中的铜、锌、铁、钙.结果 本方法相关系数为0.9993~1.0000,RSD为0.93%~2.83%,加标回收率98.6% ~106.3%.结论 用本方法测定黑色食物中的微量元素,操作简单快速,结果准确.
-
黑色食品的保健作用
关键词: 黑色食品 -
多吃海菜,健康常在
海菜是海洋中生长的各种可食性植物的总称,被誉为海洋中的“黑色食品”,海菜营养丰富,含有人体所需的多种物质。其中,海带、紫菜等是我们为常见的海菜。海带风味独特,含有很高的营养保健价值,被称为“海上蔬菜”、“长寿菜”、“含碘冠军”等。
-
黑色食品色素清除活性氧功效及抗氧化活性
对从黑米、黑豆、海藻(铜藻)提取的色素,进行清除活性氧和抑制脂质过氧化的实验研究,结果发现三种色素对O2·和.OH均有良好的清除作用,也能明显地抑制卵黄脂蛋白PUFA的过氧化.同时对三种色素的理化性质作了一些定性分析.
-
黑色食品——健康好帮手
黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品.由于含有天然黑色素,其色泽呈乌黑或深紫、深褐色.有些品种外皮乌黑,也有的品种表里都黑,还有的皮不黑只是骨子里黑.黑色食品的种类很多,例如动物中的黑鱼、甲鱼、青鱼,乌骨鸡等;植物中的黑米、黑豆、紫菜、香菇、海带、发菜、黑木耳、黑芝麻、黑枣等.
-
女性冬季如何御寒?
吃黑色食品现代营养学研究证明,食用黑色食品(如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑菇、黑桑椹、魔芋、乌骨鸡、乌贼鱼、甲鱼、海带、紫菜等)有益肾强肾、增强免疫功能、延缓衰老的作用.黑色食品不仅营养丰富,而且大多性味平和,补而不腻,食而不燥,对肾气渐衰、体弱怕冷者尤其有益.
-
黑色食品中的珍品黑花生
黑色食品是指自然颜色较深、营养较丰富、结构较合理、具有一定调节人体生理功能的食物并经科学加工而成的一类食品.黑色食品具有"四重性",即自然性、营养性、功能性和科学性.黑花生是黑色食品家族中的珍品.
-
"黑色食品"话保健
牡丹以黑而显,珍珠因黑而贵.近些年来,"黑色食品"也越来越多地走上餐桌,成为人们喜爱的食品.物以稀为贵,"食以黑为补",营养学家发现,食品的颜色与其营养的关系极其密切.随着食品天然色素的由浅变深,其营养含量也愈加丰富、结构愈加合理.因此,"黑色食品"具有良好的营养保健价值,食用"黑色食品"亦符合当今所倡导的"黑色、粗食、天然"三重膳食保健理念.