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烤肉,用紫苏叶包着吃
周日,随朋友一起去了趟北京的密云水库,这个地方真是美!那湖够大,水够清,山够绿.参观完密云水库,直接就奔朋友开的农家乐去吃午饭.一走进她家的院子,顿时让我们兴奋不已,好多种瓜在我们头顶上方的瓜架上挂着,西葫芦、丝瓜、南瓜、葫芦瓜、瓠子、黄瓜等;当我们来到后院的时候更是惊讶,眼前是一大片的紫苏叶.采摘下一片紫苏叶,放在鼻尖上深深一闻,那个幽香真是让人难忘!在中国,紫苏是常用中药.传统中医认为,紫苏叶有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满、恶心呕吐等症.它的种子也称苏子,有镇咳、平喘、祛痰的功能.
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应用ISQ同时检测白菜和西葫芦中66种农药残留量
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糖尿病人过年怎么吃
糖尿病是以高血糖为特征的代谢性疾病,主要临床表现是多饮、多尿、多食和消瘦或疲乏无力、肥胖.糖尿病人长期存在的高血糖,会导致各种组织特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍.中医认为,糖尿病如迁延,则久病必虚,伤及脾胃,脾气虚则湿愈难化.损及肾气,则精易下泄,常可导致肾阴虚与肾阴阳两虚.患了糖尿病,饮食上应多吃高纤维食物,促进机体的糖代谢.如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品.多吃含糖低的蔬菜,如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子.多吃含钙的食物,缺钙能促使糖尿病人的病情加重.如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等.多吃富含硒的食物,如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等,它们能降低血糖、改善糖尿病症状.临近过年,众多糖尿病人又为吃什么发愁了.下面是利于糖尿病患者食用的一些食物.
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教你做一道红绿纷呈的黄金软饼
主要材料(3人份):面粉200克、鸡蛋2个、胡萝卜100克、西葫芦100克、无淀粉火腿50克
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西葫芦菜圃蛋饼
原料:西葫芦2个,鸡蛋6个,菜圃(或榨菜)1小块,面粉20克左右调料:盐1/2茶匙(3克)做法1.鸡蛋打散后一点点加入面粉,调成可以流动的状态(面粉的量要根据蛋液的多少来调整,因为鸡蛋的大小不同).2.西葫芦洗净带皮擦成丝,撒入一点点盐(分量外),腌3分钟,挤出多余的水分.3.菜圃(或榨菜)切成小碎粒,同西葫芦丝一起加入调好的蛋液中,加入盐搅拌均匀.
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纸包三文鱼
做法1.三文鱼肉用清水冲净后,用厨房纸巾将表面的水分吸干.将盐、黑胡椒碎均匀撒在鱼肉表面,用手轻轻按压几下,并将柠檬汁挤在鱼肉上涂均,腌20分钟左右.2.胡萝卜去皮切细丝,洋葱去皮切细丝,西葫芦洗净切细丝(这三种食材基本切成等长、等粗的丝即可).3.锅中放入黄油,用小火将其融化后,先放入洋葱丝炒半分钟,接着再放入胡萝卜丝炒半分钟,后放入西葫芦丝炒半分钟,然后把所有的菜盛出.
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南瓜多糖的生物活性及其开发前景
南瓜又名窝瓜、番瓜、笋瓜、搅瓜、西葫芦等,是一种一年生葫芦科草本植物--南瓜的果实.南瓜分为中国南瓜、美洲南瓜、印度南瓜3个栽培种.南瓜原产中、南美洲,现在世界各地都有种植,栽培面积以亚洲多,其次为欧洲和南美洲.在我国,南瓜有较长的栽培历史,早在明朝的<饮食须知>中就有记载"南瓜,味甘性温".现代研究表明,南瓜含有治病、防癌等多种功能性因子.近年来,对南瓜功能性因子的研究及相应功能食品的开发越来越得到重视.根据临床实践证实,南瓜中的南瓜多糖是预防糖尿病的活性成分,它直接参与了降血糖、调血脂等有关活动[1~].从南瓜中提取的南瓜多糖,对大鼠、家兔、人等有非常显著的降血糖作用[5].
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告诉你家掌勺的,9种吃法让营养流失
你知道吗?即使你每次都选择营养丰富的食材,如果烹调方式不合理,营养也会偷偷溜走.记者采访了权威营养专家,帮你揪出偷走营养的"神秘大盗".果蔬全削皮很多人怕蔬菜表皮有农药残留,一般会削皮后再烹调,比如茄子皮、西葫芦皮、萝卜皮等.
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糖友一周菜单推荐
糖友需要节制饮食,天长日久,大家就都接受不了,究竟“吃什么?怎么吃?”,这是保证每位糖友心情舒畅、血糖又平稳不上升必须考虑的首要问题.其实饮食只要科学营养搭配,糖友也可以潇洒过个美食一周.在此,特向糖友推荐一组“一周菜单”以供参考,但注意不能照本宣科,要根据自己血糖、体重、劳动强度适当调整.星期一早餐:牛奶250毫升、鸡蛋1个、馒头50克.午餐:米饭150克、肉片焖扁豆(瘦肉60克、扁豆12克)、虾皮西葫芦.晚餐:花卷200克、酱猪肝50克、椒油豆牙菜(200克)、冬瓜汤(冬瓜100克)
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糖友春节健康菜单
初一早餐:牛奶250ml、鸡蛋1个、馒头50g.午餐:米饭150g、肉片焖扁豆(瘦肉60g、扁豆12g)、虾皮西葫芦.晚餐:花卷200g、酱猪肝50g、椒油豆牙菜(200g)、冬瓜汤(冬瓜100g)
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清洗果蔬的小技巧
1.巧洗水果可选择用食盐洗水果时可以选择用食盐,在水果表皮过水浸湿后,放一点盐,然后双手握着苹果来回轻轻地搓,其表面上的脏东西很快就会被搓掉,然后再用水冲干净,就可以放心地吃了.这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态,增强了摩擦系数,而且食盐也非常干净.2.皮可食用类果蔬:苹果、桃子、西红柿和西葫芦等清洗方法:在自来水下搓洗30~60秒.用自来水冲洗有助于去除果蔬上98%的细菌.
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“贴秋膘”不仅仅吃肉
俗话说立秋要吃肉“秋贴膘”,也就是说为了抵抗即将到来的严冬的寒冷要多吃肉,以维持身体内部的平衡.但是,“秋贴膘”也要讲科学,不是一味多吃肉,而是也应多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的食品,这比只认准吃肉效果会更好.这里推荐三种立秋之后的佳食物.黄绿色蔬果,即橙黄色蔬果和绿叶菜.夏天需要及时补充水分,所吃蔬菜以瓜、豆为主.比如黄瓜、冬瓜、苦瓜、甜瓜、西葫芦之类,以及豇豆、毛豆等.除了西瓜、四季豆之外,瓜豆类中胡萝卜素含量较低.所以,到秋季来临时,人们体内维生素A储备容易减少,如不及时补充,到了冬春季节容易发生视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染之类的问题.因此要多吃橙黄色蔬菜,如南瓜、胡萝卜、西红柿等.
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偷走营养的烹饪细节
□ 果蔬全削皮很多人怕蔬菜表皮有农药残留,一般会削皮后再烹调,比如茄子、西葫芦、萝卜等.事实上,蔬菜表皮中含有膳食纤维、维生素、叶绿素、矿物质和抗氧化物等多种营养物质,削皮后再吃其实丢掉了很多营养素.为减少农药残留,好先在水龙头下用力搓洗果蔬,外表"结实"的瓜果还可用小刷子刷洗,觉得洗干净了,再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了.用自来水浸泡也可以去掉部分农残,但不要泡太久,以10分钟左右为宜.
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炒蔬菜真能炒出致癌物吗
新闻背景香港食物安全中心发布的报告称,该中心于2010年至2011年间,共收集了133种食物样本,包括肉类、蔬菜、豆类及麦制品等.结果发现47%的食物含有疑似致癌的丙烯酰胺,其中零食类含量高,平均达到每公斤680微克,其次是蔬菜及其制品,平均每公斤含53微克.该中心又将22种蔬菜样本送到实验室,将它们分别用1200瓦和1600瓦电力的电磁炉不加食油干炒,时间为3分钟和6分钟.发现无论干烤还是油炒,炒菜时间越长、温度越高,蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多.其中西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺多,平均每公斤高达360微克,仅低于零食类的薯片(680微克)和炸薯条(390微克).
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秋天“牛”滋味
西葫芦牛肉煎饼西葫芦1个、牛肉末509、鸡蛋1个、面粉509、大蒜1瓣、白砂糖39、白胡椒粉19、淀粉19、香油5ml、盐少许、油适量.1 先将西葫芦洗净切成厚度不超过1cm的片状,然后在切片中挖去硬币大小的圆圈,再将切片放入碗中,撒少许盐,静置5分钟后沥掉多余水分;2 将牛肉切末置碗中,加入切好的蒜末、白砂糖、白胡椒粉、淀粉、盐和香油搅拌均匀;3 将切片裹上一层薄薄的干面粉,然后取适量牛肉馅放入西葫芦片中的小圆洞中,再按压平整;鸡蛋打散成蛋液,加入约209面粉和少许清水,混合成稀薄面糊;4 平底锅加油烧热,将均匀裹上鸡蛋面糊的西葫芦片,放入平底锅中,煎至两面金黄色后即可装盘.
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几种炒菜可能致癌
“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺(国际癌症研究机构已将丙烯酰胺列为第二类致癌物。此外,丙烯酰胺还会损害人体神经系统,摄入高剂量的丙烯酰胺会令人情绪低落,产生幻觉,甚至失去记忆)。”近日,香港食物安全中心发表的《首个总膳食研究报告》引发了人们对烹制蔬菜的担忧。要说烤肉、腌肉易产生致癌物,一点也不稀奇,但这炒蔬菜怎么也会致癌呢?
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6月时令菜品——番茄里脊
材料:番茄2个(小个的3个),猪里脊肉200克,芹菜适量,西葫芦半根(或者其他适合炖煮的蔬菜),姜1小块,蒜3瓣,淀粉2匙,盐适量,番茄酱1大匙,白胡椒粉少量,黑胡椒碎少量,色拉油.