首页 > 文献资料
-
香港食物安全中心发现4款进口茶产品含微辐射
本刊讯(记者唐蕊)近日,香港食物安全中心发现3个日本进口茶叶及1个茶包样本含微量辐射,包括来自静冈县的Summer Harvested KONACHA TOKUJO茶叶、Spring Harvested SENCHA SAIJO茶叶,大坂府的TSUBOICHI茶叶,以及东京都的YAMAKAEN Japanese Green-Tea Tea Bag茶包。食安中心发言人表示,饮用有关产品不会对健康造成不良影响,有关产品并未流出市面。
-
中国内地与香港特别行政区食品安全监管模式比较
2008年10月29日,香港食物安全中心首次检出湖北鸡蛋样本三聚氰胺超标.无论是问题食品检验,还是三聚氰胺临时标准出台,香港特别行政区总是比中国内地快半拍.有关评论员和专家称:港人比内地人有幸更早免于有毒食品危害,应归功于香港特别行政区先进的食品检查机制.下面对中国内地与香港特别行政区食品安全监管模式进行比较.
-
炒蔬菜真能炒出致癌物吗
近日很多媒体惊现"炒蔬菜产生致癌物"的报道,而新闻消息的来源,就是中国香港食物安全中心发表的《首个总膳食研究报告》.很多人问:炒蔬菜真的那么危险吗?中国香港食物安全中心发布的报告称,该中心于2010-2011年间,共收集了133种食物样本,包括肉类、蔬菜、豆类及麦制品等.结果发现47%的食物含有疑似致癌的丙烯酰胺,其中零食类含量高,平均达到每千克680微克,其次是蔬菜及其制品,平均每千克含53微克.
-
香脆食品宗罪
香港消委会与食物安全中心曾经测试了103种煎、炸、烤、焗的小食及10个烘焙制造的饮料,发现所有样本都不同程度的含有致癌物质——丙烯酰胺.当中以薯片、薯条、脆片等香脆食物中碳水化合物的含量较高.传统小吃排叉、麻叶子、馓子小麻花等,也是油炸程度相当高、并以香脆口感取胜的食品中亦含有丙烯酰胺成分.大自然当中,从来没有"香脆"这种口感的食物,它们是人类的创造,热油、烤箱和挤压机械的制造品.越是薄、脆的食物,其有害物质含量越高."薄"意味着油炸时或焙烤与热源的接触更为充分,"脆"意味着食品受热的温度更高或时间更长.
-
职业危害评价方法简介
美国化工协会化学过程安全中心出版的<职业危害评价过程指南>[Guidelines for Hazard Evaluation Procedures-With Worked Examples (2nd Edition)]介绍了职业危害评价的基本技术和方法,这些方法主要用于职业安全、事故评价,但一些技术对职业卫生也非常适用.现将评价使用的12种技术简要介绍如下,以供参考.
-
职业危害评价方法简介
美国化工协会化学过程安全中心出版的<职业危害评价过程指南>[Guidelines for Hazard Evaluation Procedures-With Worked Examples (2nd Edition)]介绍了职业危害评价的基本技术和方法,这些方法主要用于职业安全、事故评价,但一些技术对职业卫生也非常适用.现将评价使用的12种技术简要介绍如下,以供参考.
-
养生月报
香港食物安全中心发表的《首个总膳食研究报告》,引发了人们对烹制蔬菜的担忧。该中心共收集了133种食物样本,包括肉类、蔬菜、豆类及麦制品等。结果发现样本中47%的食物含有可能令人致癌的丙烯酰胺,其中,零食类所含高,平均达到每千克680微克,其次是蔬菜及其制品,平均每千克含53微克。
-
储存食物的佳方法
储存食物的温度不当,会导致细菌孳生,引发食物中毒,夏季更要特别注意.据《明报》报道,香港食物安全中心表示,因将食物储存在不当的温度下而导致的大型食物中毒个案大大增加,呼吁市民储存食物时要特别留意温度.香港食物安全中心的高级医生罗汉基表示,去年的食物中毒个案中81%的由细菌引起,主要是因为储存温度不当.
-
无公害农产品认证程序
第一条为规范无公害农产品认证工作,保证产品认证结果的科学、公正,根据<无公害农产品管理办法>,制定本程序.第二条农业部农产品质量安全中心(以下简称中心)承担无公害农产品认证(以下简称产品认证)工作.
-
炒蔬菜真能炒出致癌物吗
新闻背景香港食物安全中心发布的报告称,该中心于2010年至2011年间,共收集了133种食物样本,包括肉类、蔬菜、豆类及麦制品等.结果发现47%的食物含有疑似致癌的丙烯酰胺,其中零食类含量高,平均达到每公斤680微克,其次是蔬菜及其制品,平均每公斤含53微克.该中心又将22种蔬菜样本送到实验室,将它们分别用1200瓦和1600瓦电力的电磁炉不加食油干炒,时间为3分钟和6分钟.发现无论干烤还是油炒,炒菜时间越长、温度越高,蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多.其中西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺多,平均每公斤高达360微克,仅低于零食类的薯片(680微克)和炸薯条(390微克).
-
如何防止氰化物中毒
除了樱桃、杏仁,还有哪些食物含氰化物呢?常见含氰苷的食物还包括鲜竹笋、木薯、银杏果(白果)和一些豆类(比如利马豆)等。2008年,香港食品安全中心曾测定了香港常见食用植物中氰化物含量,检测结果发现,苦杏仁(北杏)、竹笋、木薯及亚麻籽样本的氰化物含量范围为9.3~330毫克/公斤,苦木薯的氰化物含量较甜木薯为高,氰化物含量在新鲜竹笋中分布不同,笋尖的氰化物含量高,竹笋和木薯制品中氰化物的含量较低。
-
毒鸡蛋曝光饲料业黑幕
三聚氰胺现惹祸毒奶事件一个月后,香港食物安全中心发现香港超市中的大连产"佳之选新鲜鸡蛋(特大装)"验出超标88%的三聚氰胺.
-
毒鸡蛋曝光饲料业黑幕
三聚氰胺再惹祸毒奶事件一个月后,香港食物安全中心发现香港超市中的大连产"佳之选新鲜鸡蛋(特大装)"验出超标88茗的三聚氰胺.
-
几种炒菜可能致癌
“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺(国际癌症研究机构已将丙烯酰胺列为第二类致癌物。此外,丙烯酰胺还会损害人体神经系统,摄入高剂量的丙烯酰胺会令人情绪低落,产生幻觉,甚至失去记忆)。”近日,香港食物安全中心发表的《首个总膳食研究报告》引发了人们对烹制蔬菜的担忧。要说烤肉、腌肉易产生致癌物,一点也不稀奇,但这炒蔬菜怎么也会致癌呢?