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美味潮州菜浅尝不止的珍馐
来历“八宝素菜”是潮州素菜中的代表菜,该菜历史悠久,远在唐宋年间,潮汕一带地区,已有人烹制类似“八宝素菜”一类的菜肴.“八宝素菜”用料讲究,它主要用莲子、香菇、干草菇、冬笋、发菜、大白菜、腐枝、栗子等八种植物原料,经用上汤精心烹制而成,口感嫩滑、香味浓郁.该菜冠名“八宝”,可见潮汕人民对它的钟爱和珍视.
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安德利果胶:亲近自然,营养健康——访烟台安德利果胶有限公司总裁张安明
果胶是天然存在于多种水果和蔬菜细胞壁.细胞间薄层中的一种半乳糖醛酸线性多聚糖;市场上使用的果胶是由苹果,柑橘皮等天然植物原料经过提取得到的.
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卵磷脂保健食品中过氧化值测定方法的探讨
卵磷脂是从油料的种子和动植物原料中提炼得到的制品,该类产品的过氧化值、酸价是衡量其卫生质量好坏的主要指标,目前国内尚未制定卫生标准和检测方法.
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欧洲植物药市场的发展概况
在西欧国家,草药和植物医学的应用与正统医学有着相对紧密的结合.欧盟国家的草药通常作为有合法执照的非处方药或处方药在药房里销售.根据欧盟的指令,所有的植物药均作为药品对待,但需要进行以质量、安全性及疗效为基础的注册.荷兰和英国不在此例,这两个国家目前仍把植物产品作为食品补充剂销售.根据欧盟的定义,草药产品指的是包含活性成分的植物原料和/或植物制剂.草药及其制剂被认为是整体中的一种活性成分,其组成成分是否具有治疗作用是已知的.草药制剂是粉碎的或粉末状的植物药、提取剂、酊剂、油剂或精油,从植物及制品中制得的汁液,但这类产品只经过提纯和浓度的处理.用化学方法分离的成分或其混合物不能认为是草药产品.一些溶剂、稀释剂、防腐剂等物质也可能来自草药制剂,这些物质必须明确指出.
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山莨菪中4种生物碱含量与海拔关系的研究
山莨菪Anisodus tanguticus(Maxim.)Pascher系茄科植物[1],俗称樟柳参,藏医音译唐冲那保,山莨菪作为传统的藏药,具有麻醉、解痉、镇痛、镇静、解磷中毒等多种功效.其有效成分主要是托烷类生物碱[2],如东莨菪碱(scopolamine)、山莨菪碱(anisodamine)、阿托品(atropine)、樟柳碱(anisodine)等.研究4种托烷类生物碱含量随海拔的变化,对控制药用植物原料的质量、开发药用植物资源和生物资源可持续利用等均具有重要意义.为此我们对此进行了研究.
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绿原酸在天然植物中的分布和提取纯化工艺研究进展
绿原酸广泛存在于天然植物金银花、杜仲叶、元宝枫叶,牛蒡、葵花籽,咖啡豆,野菊花、山银花等中.具有抗炎、抗氧化、抗诱变、抗病毒,抑菌作用,预防肿瘤,治疗糖尿病及心血管保护作用等.广泛用于食品工业,饲料工业,医疗工业,日用化工.根据植物来源的不同,绿原酸有多种提取纯化工艺.如水提酸沉萃取法;微波辅助醇提法;酶解辅助醇提法等.本文综述了绿原酸的植物来源及提取纯化工艺,为进一步深入研究和开发绿原酸提供参考.
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美洲三国保健食品及植物原料管理与应用情况概述
随着社会进步和经济发展,健康已成为人们生活的主题,越来越多的人崇尚预防为主、自我保健的健康理念,具有保健作用或调节机体机能的食品随之成为被广泛关注的热点.这类产品一般被称为"功能食品"或"保健食品"或"特定保健用食品"等,我国称之为"保健食品".
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绿色食品禁止使用高残留农药
农药是在生产食品动植物原料时,为防治危害农林牧业生产的有害生物和调节植物生长时所使用的化学药品.其副作用是直接或通过食品间接危害人体健康、污染环境.其教训是深刻的.
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我国保健食品常用植物资源中植物甾醇含量研究
目的 研究我国保健食品中使用频次较高的植物原料中植物甾醇含量,为今后植物原料的合理开发应用提供依据.方法 在对我国目前保健食品原料使用频次分析的基础上,选择在保健食品中使用频次较高的药食两用植物30种、可用于保健食品的中药40种,按照本实验室建立的方法,用气相色谱法分析了这些植物原料中β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾炕醇的含量,并计算总含量及各成分占总量的百分比.结果 不同植物原料在保健食品中的使用频次不同,使用频次较多的如山楂为408次、黄芪为342次;所有被分析的样品中均检测到了植物甾醇,但不同植物原料中植物甾醇的含量差异很大,从总含量不足10 mg/100g到高达380 mg/100g,在各种"仁"、"子"的样品中植物甾醇的含量较高.大部分样品中含量多的是β-谷甾醇.结论 研究传统植物原料的功能成分,对合理开发中医药有重要意义;在某些中草药中,植物甾醇可能是其发挥作用的重要有效成分之一.
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栽培菊叶薯蓣中甾体皂苷成分
菊叶薯蓣Dioscorea composita Hemsl.原产于墨西哥,因其薯蓣皂苷元(diosgenin)的含量和生物产量,是生产合成甾体激素药物原料的重要植物原料之一.Datta对印度引种的菊叶薯蓣不同部位diosgenin的含量进行了详细的分析,含量高达到3.6%[1].
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心泰平片中小檗碱含量的HPLC法测定
心泰平片是本室自行研制的纯中药制剂,具有抗心律失常作用,对室性早搏有较好的治疗作用,对冠心病有一定的预防和治疗作用.本品由黄连、珍珠母、甘草等原料经现代提取工艺制成.黄连在此处方中为君药,其主要有效成分属小檗碱化合物.具有抗心律失常、调血脂、抗动脉粥样硬化等方面的药理活性[1,2].本实验建立了HPLC法测定心泰平片中小檗碱含量的方法,可用于心泰平片及其植物原料的质量控制.
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药膳的使用不可太随意
药膳在我国源远流长,历来有"药补不如食补"之说.药膳选取入食的药材,一般以植物原料居多,经过前期加工,去除异味后方可使用.在配料时一般因人而异,根据就餐者各人不同的生理状况配以不同的药材,以达到健身强体,冶病疗伤的功用.中药与食物相配,使药借食味,食助药性,变"良药苦口"为"良药可口",成为充分发挥中药效能的美味佳肴,特别能满足人们"厌于药,喜于食"的天性,且易于普及,取材广泛,可在家庭自制,是中药的一种特殊的、深受人们喜爱的剂型,有助于防病治病和疾病康复.
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嗜酒贪杯如履薄冰
在日常生活中,嗜酒贪杯的男女不乏其人,这对自身健康危害极大,其中主要是因为含乙醇酒类饮料中可能含有致癌性污染物,如亚硝胺、多环芳烃、霉菌毒素以及植物原料在加工过程中相互作用而产生的多种酯类、酚类和其他化合物.酒类大致可分为啤酒、果酒和白酒(烈性酒)三大类.用不同配料和不同的加工工艺制成的啤酒,按体积计含乙醇4%~7%.用葡萄制作的各类果酒通常含乙醇10%~13%.蒸馏的乙醇饮料中乙醇的含量可达30%~50%.
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大麦青汁营养不及新鲜蔬菜
一种叫作“大麦青汁”和“大麦若叶青汁”的产品,近几年开始流行起来.目前,国内也有工厂生产这类产品,颇有超过“水果酵素”的势头.所谓“大麦青汁”,就是把大麦幼苗打成汁或干燥成粉;“大麦若叶青汁”,则是把大麦幼苗、甘薯嫩叶、甘蓝嫩叶及青桔等植物原料榨汁或制成粉.卖家宣传其具有“排毒、平衡酸碱体质、减肥”等功效,因此受到部分年轻女性的追捧.出于调查研究的需要,笔者特意购买了产自日本的“大麦若叶青汁”产品,拆开小包装袋,里面是绿色的粉末,用开水冲泡后,有一股草味扑鼻而来,入口滋味谈不上好喝.据产品宣传,其“排毒”的原理是:利用富含的纤维素排除肠道内毒素;利用叶绿素净化血液、消炎杀菌、排除重金属和药物毒素;利用SOD等活性酶排解农药、化学毒素;用钙、钾等大量矿物质碱性离子中和体内酸性毒素,改善酸性体质、亚健康状态;等等.