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全国各省法定传染病疫情动态摘抄(200607期)
登革热广东:2006年8月共报告登革热病例143例,主要分布在广州(123例)、阳江(19例)、潮州(1例),除广州报告1例柬埔寨输入性病例外,其余均为本地感染病例.
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美味潮州菜浅尝不止的珍馐
来历“八宝素菜”是潮州素菜中的代表菜,该菜历史悠久,远在唐宋年间,潮汕一带地区,已有人烹制类似“八宝素菜”一类的菜肴.“八宝素菜”用料讲究,它主要用莲子、香菇、干草菇、冬笋、发菜、大白菜、腐枝、栗子等八种植物原料,经用上汤精心烹制而成,口感嫩滑、香味浓郁.该菜冠名“八宝”,可见潮汕人民对它的钟爱和珍视.
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美味潮州小吃
煮熟的牛肉丸爽脆,绝对够筋道,吃起来又香又有嚼劲,配着沙茶酱,口感超好。吃完再喝上一碗原汁原味的牛肉鲜汤,连打出来的嗝都透着满足,特别是那份浓郁和鲜甜啊,让你恨不能马上迁做潮州人!
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潮州果中之珍:橄榄
橄榄是潮州的特色水果之一,具有丰富的营养价值和药用价值,被称为果中之珍.本文对潮州橄榄的历史由来及其综合利用和加工技术进行了综述,为橄榄的综合开发利用提供一定的参考方向.
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潮州口岸1997年、2000年登革热疫情分析
目的 分析潮州口岸1997年和2000年登革热流行情况,以便制定防制对策.方法 整理分析1997年和2000年疫情报告表及登革热病例各案调查表,登革热病人血清病毒抗体测定结果分析及蚊媒监测结果分析.结果 1997年和2000年分别报告登革热病例600例和256例,发病率分别为186.64/10万和78.37/10万.发病早为8月上旬,后1例为11月上旬,发病高峰在8月下旬-10月上旬.发病年龄大90岁,小2岁,各年龄组均有病例发生,以青壮年为主.职业分布:1997年以农民为多,占59.67%;2000年以工人为多,占45.66%.采集部分登革热病人血清作抗体测定,均为登革热病毒抗体Ⅰ型.流行区的新发病例与布雷图指数成正比.结论 暴发流行时,疫区内以一户多例为多见,非暴发流行区多为散发病例.加强传染源管理、防蚊灭蚊是登革热防制的关键.
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古今绝妙酒联掇拾
常见的消费对联是贴在门口的对联,有很多还是雕刻而成的,闻名遐迩.古时候,广东潮州有一座韩江酒楼,因为一幅楹联做得出色,引得潮州的文人墨客纷纷前往,生意异常兴隆.
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闲说港食
我对港食的偏爱,多过其他的食物.广东人的食物以多元化闻名,姑且不说那些奇珍野味,各种菜色就算再平凡也能煮出新意.香港以广东人居多,港食理所当然就是以广东莱为骨干,加上其他各莱色如潮州莱、还有中西餐点的融合交汇下,成了百花齐放的港食.在我的定义来看,具代表性的港食就是菠萝油、车仔面、点心和鸡蛋仔.
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台风影响健康
2006年5月18日凌晨2时15分,第一号台风"珍珠"从广东潮州、饶平到汕头、澄海一带登陆,之后继续向北偏东方向移动,于凌晨3时前后进入福建省境内,凌晨4时在福建省境内减弱为强热带风暴.狂风、暴雨给附近沿海地区带来了巨大的经济损失,并有人员伤亡的报道.其实,台风在威胁人民生命的同时,对人体健康也有许多负面影响.
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淡淡茶馆清清夜
梅州人有饮茶之俗,但比起隔邻潮州人来,稍觉逊色.没有那么多传统的茶德及其一套繁琐的规制习俗,以往客家人以茶待客,只是作为礼节性的"冲泡",随意举杯,热茶入口,品啜的是茶质的好坏,难以想像能品出什么"境界".
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是粥不见粥
顺德人对食事的精细追求往往体现在日常的莱式里,比如各类小炒,乃至一饭一粥.拿粥来说,顺德的粥与潮州的粥就截然两样:潮州粥看起来像泡饭,粥中可见完整的煮透后肥胖的米粒;顺德粥是清粥,不见米粒,顺德人称之为毋米粥.毋米粥,不是没有米的粥,而是把米煮化了,化得不见米粒的粥.毋米粥的粥水浓稠雪白,正是“水米融洽,柔腻如一”,这是粥之上品,也是顺德人的爱.顺德人认为“粥韵宜清”,贵在纯洁细腻.行家甚至把清粥称为“天下第一粥”,无论富贵如乾隆皇帝、蒋介石、豪门巨贾,或以勤俭持家著称的文人范仲淹、梁实秋,乃至贩夫走卒,无不以清粥为早餐.
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家家卖夜尿
那天是在叫卖声中醒来的.确切地说,不是他卖,而是叫大家卖,他买:“旧书册旧报纸来卖!旧铜烂铁来卖!塑胶鞋来卖!银纸灰来卖!”声调平平,好像爱卖不卖,淡泊里更兼一丝寂寞.这是2014年的春节,潮州古城某条小巷的深处.凝神听了一阵,突然想起这叫卖声从三十年前就存在了,台词一直没改,旋律腔调更没变过,似乎集体受过培训并薪火相传.可是,他们叫卖的这些物事,现如今难道还有么?
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在潮州约会美食
咸水粿潮州人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品,都称“糅”.种类繁多的粿,是极有潮汕特色的小吃,不同季节和节日做不同的粿.粿按味道分有甜粿和成粿,按原料来源分有粳、糯、麦、薯等,按馅料不同分笋糅、芋粿、韭菜粿等,按是否掺入其他成分可分为鼠曲粿、乒乓粿、朴子粿、菜头糅、栀粿等,按形状不同又可分为桃粿、龟粿、生肖粿、五牲糅等.咸水粿是有代表性的潮州小吃之一.相传在潮州流传至今已有几百年的历史.它形状小巧玲珑,像只厚厚的小碟,很洁净的白色,中间有个凹下去的地方,可以盛加了辣椒酱、蒜蓉一起爆香过的潮州特产菜脯粒.冷冷的粿加上热热的菜脯,口感非常特别,糅滑润柔软,菜脯味芬芳咸香.
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一起副溶血性弧菌引起食物中毒的调查
2000年7月20日,潮州国旅和广东康辉旅行社赴南澳旅游团成员,因食用被副溶血性弧菌污染的海鲜食品至60人发生食物中毒,调查控制经过如下.
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点燃自己照亮他人--记解放军第188医院护士长谭萍香
想采访解放军驻潮州第188医院外一科护士长谭萍香,已是好几年前的事了,她是我所在军营一名军官的妻子.听说过关于她的一些事,才萌发了采访她的念头.电话约了好多次,不是说忙,就是不愿意接受采访.因为工作关系,后来我调到了她所在的医院,耳濡目染了她的一些事情,我想尽我的所能所涉,写下几行朴素的文字来记录内心的感动.
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2007年二季度广东省医院用药情况分析
作为全国大的医药市场,广东省的药品销售额占全国1/8~1/7.广东省医院用药信息网由广东省药学会主办,现覆盖广州、深圳、珠海、汕头、东莞、佛山、潮州共75家具代表性的医院.
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广东省潮州地区城乡居民膳食结构及营养状况分析
目的:了解潮州地区居民的膳食结构及营养水平。方法:采用3日称重法随机抽取潮州城乡居民70户共259人进行膳食和其它生活习惯调查。结果:城乡居民谷类、蔬菜、水果的摄入量偏低,肉类(畜肉和禽肉),尤其是畜肉的摄入量明显偏高;能量的摄入适中,但蛋白质和脂肪的摄入均已超标;维生素A,维生素B1、B2的摄入量普遍不足,钙、锌缺乏明显,而钠的摄入量太高。结论:以谷类为主的植物性食物仍是膳食主体,但在量和内部构成方面尚不够科学;优质蛋白质的摄入明显改善,但在蛋白质的来源中应当降低肉类占有的比例,适当提高奶类的摄入;热能基本满足要求,但已出现高蛋白、高脂肪的膳食倾向;部分维生素的摄入量偏低,钙、锌普遍缺乏,高钠摄入明显。
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1例中毒11天后血中检出毒鼠强
患者,男,22岁,2004年4月5日因情感原因服食鼠药,后送就地乡卫生院抢救,只进行洗胃而未作其它治疗,4月12日被家人从潮州接回本市,4月15日住进本市人民医院,为进行对症治疗,4月16日在我中心抽血8ml要求作毒鼠强检测,检测结果确属毒鼠强中毒,现将结果报道如下.
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联想五:二人世界的和谐默契升温幸福飘香——测测您的夫妻默契度
有了孩子以后,专属于两个人的时间少有些见缝插针,就是这星星点点的时间偶尔也会有些磕磕碰碰,两个人的日子就像是在品-壶潮州功夫茶,越是琢磨才能越有味道.
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“嘴药”致儿童铅中毒三例
多年来,市面上一直流通一种口腔散,称为“嘴药”,为黑色粉剂,也叫“疽药”,尤多见于潮州、普宁等地方.此“嘴药”用于治疗小儿鹅口疮、小儿消化不良、退热、抽搐发作时所谓“定痉”等,多由私人诊所配制出售.此药广受老百姓喜爱,祖辈常把这药粉当作居家必备幼儿良药.近年来我科收治多起由于使用“嘴药”而致“儿童铅中毒”的病例.现将其中3例典型病例进行报道.
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走出广东人的饮食误区
广义上说,广东菜即是粤菜,它具发体又可分为六大菜系即广东菜、潮州菜、澳门菜、客家莱、香港菜和顺德菜,每种菜系又有各自的特点.在中华烹饪文化史上,广东菜一直占据着突出的位置,以其独特的口味而著称于世.它吸收全国各地的风味菜肴和西餐的许多烹调技法,博采众长,兼收并蓄.