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美味潮州菜浅尝不止的珍馐
来历“八宝素菜”是潮州素菜中的代表菜,该菜历史悠久,远在唐宋年间,潮汕一带地区,已有人烹制类似“八宝素菜”一类的菜肴.“八宝素菜”用料讲究,它主要用莲子、香菇、干草菇、冬笋、发菜、大白菜、腐枝、栗子等八种植物原料,经用上汤精心烹制而成,口感嫩滑、香味浓郁.该菜冠名“八宝”,可见潮汕人民对它的钟爱和珍视.
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卫生部关于限制以甘草、麻黄草、苁蓉和雪莲及其产品为原料生产保健食品的通知
各省、自治区、直辖市卫生厅局、中国预防医学科学院:为保护野生甘草、麻黄草、苁蓉和雪莲等固沙植物,根据<国务院关于禁止采集和销售发菜制止滥挖甘草和麻黄草有关问题的通知>,对以甘草、麻黄草、苁蓉和雪莲及其产品为原料生产保健食品,特作如下规定:
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糖尿病女性宜常吃藻类食物
海藻类食物主要包括发菜、紫菜、海带、海白菜及裙带菜等.海藻中矿物质含量高,如钙、铁、钠、镁、磷和碘等.现代医学研究认为,经常食用海藻类食物可有效调节血液的酸碱度.海藻是含钙质极为丰富的碱性食物,有利于调节体液的偏酸性,避免体内的碱性元素如钙、锌等因酸性中和而被过多消耗.
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多吃海藻类食物有助健美
海藻类食物主要包括发菜、紫菜、海带、海白菜及裙带菜等.在海藻的有效成分中,矿物质含量多,其中比较多的有钙、铁、钠、镁、磷和碘等.现代科学研究认为,经常食用海藻类食物可有效地调节人体血液的酸碱度.因为,海藻是含钙质极为丰富的碱性食物,有利于调节血液的偏酸性,避免体内的碱元素如钙、锌等因酸性中和而被过多消耗.
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发菜豆腐羹
关键词: 发菜 -
发菜人工培养途径初探
目的本实验通过对不同培养方式和不同培养基发菜的生长情况进行分析,以探索发菜人工培养的途径.方法以不同的培养基以及培养基加营养物质对发菜的藻体、藻丝及细胞在昼夜温度和光照变化中进行培养,以观察、分析发菜的生长情况.结果发菜在液体培养方式下的生长情况好于固体培养方式.结论水份在发菜的生长繁殖中具有首要作用.此外,干燥条件可以影响细菌和真菌对发菜结构的破坏.
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发菜基因组DNA提取方法比较与分子鉴定研究
目的 以发菜为研究对象比较不同的提取DNA方法,筛选出了一种适合快速提取发菜DNA的方法.方法 分别利用自主研发的硅珠DNA纯化技术、细菌试DNA提取试剂盒和植物DNA提取试剂盒提取发菜基因组DNA.结果 本实验室开发的硅珠DNA提取纯化技术具有快速、无毒以及获得的发菜DNA纯度高等优势.通过聚合酶链式反应(PCR)扩增和测序得到16S rRNA基因,利用Blast软件进行序列比对,与发菜同源性为99%.结论 本研究研制的发菜基因组DNA提取方法可用于发菜源性的分子鉴定.
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大海赐予的长寿食品--海带
据说,生命是在海洋中形成的,后来才渐渐登上陆地.但现在人类只知捕鱼捞虾,对各种藻类的开发还远远不够.在我们的膳食中,大多数蔬菜都是陆地上的植物,常见的藻类蔬菜也只有海带、紫菜和裙带菜、发菜等寥寥几种.
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药食两用念珠藻生物活性成分的研究进展
地木耳、葛仙米、发菜等念珠藻食用和药用历史悠久,具有除疲劳、利肠胃、降脂明目等功效,外用也可以治疗烫伤等症.近年来的研究表明,念珠藻含有多种营养和活性成分,其中多糖类、蛋白类、脂类、色素类等成分具有抗氧化、抗感染、免疫调节、抗肿瘤等生物学和药理学活性.本文以药食两用念珠藻为主,综述念珠藻生物活性成分的研究进展,以期为念珠藻在生物医药领域的开发和应用提供参考.
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女性宜食藻类食物
藻类食物包括:发菜、紫菜、海带、海白菜、裙带莱等,富含钙、铁、钠、镁、磷、碘等微量元素.常食海藻食品可有效地调节血液酸碱度,避免体内碱性元素(钙、锌)因被酸性中和而消耗.
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新春家宴迎春庆
团圆发财用料:鱼肉猪肉混合陷400g,发菜(或鹿角菜)、盐、味精、青豆、淀粉适量,鸡蛋2个.做法:将发菜铺在盘子四周,再将混合陷、2个鸡蛋(打出)、淀粉、青豆、胡椒粉、盐、味精拌匀,挤成丸子装满盘心,再撒少量盐、味精上屉,蒸10分钟出锅,撒香菜末上桌.